Борщ с маринованной свеклой и курицей

Делюсь рецептом домашнего борща с маринованной свеклой и курицей.

Нередко хозяйки маринуют свеклу на зиму. Из такой заготовки можно сварить вкусный, сытный и насыщенный по цвету красный борщ. Тут есть множество преимуществ – чистить и варить свеклу уже не надо, достаточно откупорить баночку маринованной свеклы и добавить в процессе приготовления борща. Время значительно экономится и вы сможете быстро приготовить обед для всей семьи.

Ингредиенты

• Вода 2,8 л
• Курица 200 г
• Картофель 250-300 г
• Капуста белокочанная 250-300 г
• Морковка 70 г
• Лук репчатый 60 г
• Свекла маринованная 80-100 г
• Масло растительное 40 г
• Томатный сок 150 г
• Лавровый лист 1 шт.
• Укроп свежий 1-2 г
• Соль 5 г
• Черный молотый перец 1 г

Как приготовить борщ с курицей и маринованной свеклой

1. Промойте куриное мясо для приготовления бульона. Можете использовать любые части курицы. Залейте курицу водой и варите после закипания 20 минут на среднем огне, добавив соль. Снимите пенку. Бульон для борща готов.

2. Почистите картофель и нарежьте его брусочками.

3. В готовый куриный бульон всыпьте картофель и варите его 10 минут.

4. Почистите лук и морковку для зажарки. Нарежьте лук кубиками, а морковку натрите на терке.

5. Обжарьте лук с морковкой на растительном масле на сковороде в течение 2-3 минут, затем добавьте маринованную свеклу. Она у меня была замаринована в виде брусочков, резать ее не надо.

6. Влейте томатный сок или морс, тушите зажарку еще 5 минут на медленном огне. Затем снимите с огня.

7. Нашинкуйте белокочанную капусту для борща.

8. Всыпьте капусту в бульон с картошкой, варите 7-8 минут.

9. Когда картошка с капустой станут мягкими, добавьте в борщ овощную зажарку с маринованной свеклой. Варите борщ еще 5 минут.

10. В конце добавьте лавровый лист, черный молотый перец по вкусу и выключите огонь. Дайте борщу настояться под крышкой 5-7 минут. Лавровый лист раскроет свой аромат.

11. Борщ с маринованной свеклой готов. Разлейте в порционные тарелки и добавьте по вкусу мелко рубленным свежий укроп и сметану.

Приятного аппетита!