Домашние купаты

Домашние купатыАроматные, сочные, такие мягкие - никто не откажется! Домашние купаты будут однозначно вкуснее и полезнее магазинных. Их можно отварить, пожарить на сковороде или на гриле. Подать к любому гарниру или просто полакомиться на пикнике. Заготовьте их впрок и заморозьте. Вы не пожалеете!ЭльвиrаАвтор Домашние купаты 95 175121 034

Состав / ингредиенты

10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (277 г) во всех порциях (2765 г) в 100 г Белки 26% 12 г Жиры 70% 32 г Углеводы 4% 2 г 344 ккал ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 40 мин PT1H40M

Шаг 1:Как сделать домашние купаты из свинины в кишках на мясорубке? Честно скажу вам, несложно. Главное правильно выбрать оболочку. У меня свиная черева 32-38 мм. Это классическая натуральная оболочка для колбас (кишки). Подготовьте необходимые продукты.
Шаг 2:Перед началом готовки купат, череву следует промыть теплой проточной водой (37-40С) снаружи и внутри, после чего замочить на 30-60 минут. в теплой воде.
Шаг 3:Сало промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Размер должен быть удобен при измельчении мяса на мясорубке.
Шаг 4:Мясо также тщательно вымойте, обсушите чистым сухим полотенцем, можно бумажным и нарежьте такими же по размеру кусочками как и сало. Все измельчите через мясорубку.
Шаг 5:Мелко измельчите зелень. У меня укроп и петрушка.
Шаг 6:Измельчите чеснок. Душистый перец следует перемолоть в мельнице для специй. Смешайте фарш, зелень, специи, соль и сахар. Добавьте воду.
Шаг 7:Все тщательно перемешайте.
Шаг 8:Я сменила ножи на своей ручной мясорубке на специальную металлическую насадку для набивания черевы фаршем. Оболочку нарезала на 3 части по 50 см. Небольшие колбаски легче набивать. Один конец оболочки натяните на насадку (закрепите резинкой для денег, чтобы не сползал), а на другом конце сделайте узелок и несколько небольших проколов иглой, чтобы лишний воздух мог выйти.
Шаг 9:В мясорубку положите фарш и, прокручивая, наполните черева. Руками помогайте распределить фарш. И не позволяйте ему собираться объемом шире чем 32-38 мм, иначе оболочка порвется. На длинной колбаске на расстоянии 6-8 см сделать по 3-4 перекручивания. Так получаются купаты. Каждую сардельку проколите иглой в нескольких местах.
Шаг 10:Наши купаты в домашних условиях готовы. Отварите их в течение 15 минут в воде и можете звать своих близких к столу. Приятного аппетита! Я часть купат без предварительной варки выложила в нагретую сковороду. Обжарила с обеих сторон по 3 минуты на сильном огне, накрыла крышкой и тушила в течение 10 минут. Получилось тоже очень вкусно и сочно. Остальную часть заморозила.

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Катя 06.01.2023 03:33:33

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Мои домашние обожают купаты, в теплое время года (а бывает, что и в холодное) часто готовим их на свежем воздухе. А так как я не очень доверяю магазинному варианту этого мясного блюда, приготовила домашние купаты по этому рецепту. Получилось необыкновенно! Семья также по достоинству оценила. Поэтому теперь мы готовим их дома сами.

22 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать домашнюю колбасу Как приготовить шницель Как быстро снять пленку с печени Как приготовить мягкую свинину в духовке Как приготовить стейк на сковороде Чтобы гуляш был мягким

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
Свинина - 259 ккал / 100 г
Жир свиной - 871 ккал / 100 г
Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
Сало - 797 ккал / 100 г
Шпик - 658 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Куркума - 325 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
Зелень - 41 ккал / 100 г
Душистый перец - 263 ккал / 100 г
Кишки свиные - 602 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Свинина, Сало, Соль, Сахар, Чеснок, Зелень, Перец красный молотый, Куркума, Душистый перец, Хмели-сунели, Вода, Кишки Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎