Груши на зиму без стерилизации компот

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Нож
• Разделочная доска
• Банки (и крышки от них)
• Кастрюля

1. Шаг 1. Как сварить компот из груш на зиму?Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты. Какие груши лучше взять? Для компотов отлично подходят груши твёрдых сортов, они прекрасно держат форму и очень аппетитно смотрятся в банках. Выберите плоды без явных признаков повреждения и не червивые.
2. Шаг 2. Как подготовить груши?Удалите с груш хвостики, тщательно вымойте фрукты. Если у вас слишком большие плоды, то разрежьте их пополам или на 4 части. Можно груши оставить целыми. Банки и крышки хорошо вымойте при помощи соды и губки и простерилизуйте любым удобным способом. Подробнее о стерилизации читайте в конце рецепта. Уложите груши в банки.
3. Шаг 3. Сколько груш нужно на банку?Количество фруктов может быть разным. Если вам нравятся сами груши, то положите их побольше, если же вы предпочитаете ароматный компот, то сделайте груш меньше.
4. Шаг 4. Чем усилить аромат компота?Чтобы компот получился более ароматным, в каждую банку можно добавить веточку мяты или ваниль.
6. Шаг 5. Как подготовить груши к консервации без разваривания?Залейте банки доверху кипятком. Накройте сверху крышками и оставьте на 10-15 минут настояться. Слейте воду с банок в кастрюлю, доведите до кипения. Залейте снова кипящей водой банки с грушами по горлышко и оставьте ещё на 10 минут.
7. Шаг 6. Как приготовить идеальный сироп?Воду снова слейте в кастрюлю, добавьте сахар и поставьте на плиту. Сахара можно добавить по вкусу больше.Очень сладкий компот обычно разбавляют холодной водой при употреблении. На сильном пламени доведите жидкость до кипения, когда сахар полностью растворится, снимите кастрюлю с огня. Залейте сладким сиропом банки до самого верха. В каждую банку насыпьте лимонной кислоты или выжмите сок половины крупного лимона.
8. Шаг 7. Зачем добавлять лимонную кислоту перед закаткой?Добавление лимонной кислоты перед закаткой обеспечивает сохранность компота, предотвращает потемнение груш, улучшает вкус и гарантирует герметичность укупорки. Закройте баночки крышками, переверните вниз горлышком и укутайте тёплым одеялом. Оставьте таким образом до полного остывания. Далее готовый компот уберите в тёмное прохладное место для длительного хранения.
9. Шаг 8. Как хранить компот из груш?Готовый компот из груш без стерилизации храните в тёмном прохладном месте (погреб, подвал или холодильник) при температуре +1...+15°C – в таких условиях он простоит до 1 года. Обязательно проверьте, чтобы банки были герметично закрыты, а перед употреблением осмотрите компот на отсутствие помутнения и плесени. Приятного Вам аппетита!
10. Смотреть видео приготовления

Грушевый компот богат клетчаткой, витаминами С и К, улучшает пищеварение. Без стерилизации фрукты сохраняют больше полезных веществ, а лимонная кислота усиливает срок хранения.

Компот из груш – традиционный напиток в Восточной Европе. Раньше его готовили в медных котлах, но сегодня метод без стерилизации упростил процесс.

Рецепт оценят:Занятые хозяйки, которые ценят простые рецепты.Любители натуральных заготовок без консервантов.Те, кто ищет способы сохранить урожай груш.

Варианты подачиОхлаждённым с льдом.С корицей и апельсиновой цедрой.

Условия храненияВ тёмном прохладном месте (погреб, балкон). Срок – до 1 года.

Диетические адаптацииБез сахара – с фруктозой или вообще без подсластителей.

Интересные фактыВ XIX веке грушевый компот подавали как десерт к дворянским обедам.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Поделюсь еще таким рецептом - компот из груш на зиму.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень люблю груши, а консервированные грушки зимой это просто сказка! Понравился мне рецепт груши на зиму без стерилизации компот. Решила сделать полезную заготовку по этому рецепту. Только я груши почистила от кожуры и вынула серединку, так как будет кушать ещё и ребенок. Использовала спелые и сочные груши. В банку клала половинок груш побольше, мы их очень любим. А сироп можно будет немного разбавить и получится компот. Лимонный сок заменила лимонной кислотой. Из ароматизаторов ничего не клала. Груши залила кипятком, оставила на 15 минут, слила воду, добавила сахар и лимонную кислоту, закипятила. Горячий сироп разлила в банки и закатала. Очень простой, быстрый и лёгкий рецепт заготовки груш на зиму. Такие груши можно и так покушать, и для десертов использовать. Очень вкусные, сочные и сладкие выходят груши. Из 2 кг груш у меня вышло 4 баночки по 750 грамм. Достойный рецепт! Буду ещё заготавливать груши без стерилизации) Спасибо автору!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ирина, я очень рада, что Вы воспользовались рецептом Благодарю за фото и отзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт и объяснение про лимонную кислоту! А я попробовала добавить в компот из целых груш еще и японскую айву. Целую, конечно, потому что даже отрезать хвостик в ней трудно. Вон, на фото, видите, какие желтенькие! Жду, что получится!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Думаю, будет вкусно! Когда попробуете, расскажите о впечатлениях. Очень интересно)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Груша - 42 ккал / 100 г
• Груша сушеная - 246 ккал / 100 г
• Груши консервированные - 76 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Лимонная кислота - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г