Рагу из баклажан, болгарского перца, томатов и кабачков
Рагу из баклажан, болгарского перца, томатов и кабачковПростое овощное блюдо для гарнира или постного меню! Овощное рагу – легкое и быстрое в приготовлении блюдо из сезонных молодых овощей, которое получается ярким, сочным и легким. Дополнение набора овощей любимыми специями и приправой сделают блюдо особенно вкусным и ароматным.SnezhanaАвтор Рагу из баклажан, болгарского перца, томатов и кабачков Смотри видео 3 1593 934Состав / ингредиенты
6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (166 г) во всех порциях (997 г) в 100 г Белки 10% 1 г Жиры 30% 3 г Углеводы 60% 6 г 51 ккал ГИ: 100 / 0 / 0Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 50 мин PT50M- Шаг 1:Приготовим ингредиенты по списку. Набор овощей по вкусу и желанию можно изменить. Баклажаны моем, нарезаем небольшими кубиками. Я использовала баклажаны сортов без присущей этому овощу горчинки, которые сейчас есть в продаже. Но если овощ попался с горчинкой, то от нее легко избавиться, достаточно нарезанный баклажан пересыпать солью и оставить на 20 минут. Через указанное время баклажан тщательно промываем и отжимаем сок.
- Шаг 2:Молодые кабачки также моем и нарезаем кубиками. Если овощ достаточно зрелый, с жесткой кожицей и сформировавшимися семенами, то чистим его, мякоть мелко нарезаем ножом. Болгарский перец моем, вырезаем плодоножку с семенной коробочкой, мякоть нарезаем маленькими кубиками или соломкой.
- Шаг 3:Репчатый лук чистим от шелухи и мелко нарезаем.
- Шаг 4:Морковь моем, чистим и нарезаем маленькими кубиками.
- Шаг 5:Помидоры моем, вырезаем место крепления плодоножки, мякоть нарезаем кубиками. Если шкурка у томатов жесткая, то снимаем ее, обдав кипятком, а затем погрузив в посуду с холодной. После перепада температуры шкурка от мякоти легко отделяется.
- Шаг 6:На сковороду с толстым дном или в сотейник наливаем растительное масло. Разогреваем его. На масле обжариваем в течение двух минут баклажаны.
- Шаг 7:К баклажанам отправляем репчатый лук, морковь, болгарский перец, кабачок. Перемешиваем и жарим овощи на сильном огне еще пару минут. Если овощи выделили мало сока, то можно влить небольшое количество воды, чтобы овощи во время тушения не начали пригорать к дну сковороды.
- Шаг 8:Затем добавляем помидоры. Перемешиваем, убавляем огонь до минимального. Сковороду накрываем крышкой и тушим овощи под крышкой в течение 25 минут.
- Шаг 9:За семь минут до конца времени тушения добавляем соль и черный молотый перец по вкусу, по вкусу можно добавить еще какую-либо приправу, перемешиваем и доводим блюдо до полной готовности. Овощи должны быть мягкими и нежными на вкус. Подаем овощное рагу к столу, посыпав сверху рубленной свежей зеленью, со сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Как приготовить Овощное рагу с кабачками в мультиварке Овощное рагу с баклажанами и кабачками рецепт с фото Кабачки тушеные с овощами в мультиварке Рагу с кабачками помидорами картошкой с фото пошагово Соте из кабачков Овощное рагу в горшочках в духовке фото рецепт Рагу с баклажанами в мультиварке пошагово Овощное рагу на сковороде с картошкой Кускус с овощами Показать еще... Сборники рецептов Вторые горячие блюда с морковью Овощной гарнир из овощей ПП блюда без лактозы Постные гарниры ГарнирТушениеРагуПП рецептыМорковь с лукомВторые блюдаБез мясаПостные блюда Показать все... Баклажаны с болгарским перцем Баклажаны с морковью Баклажаны с помидорами Без лактозы Болгарский перец с луком Веганство Вегетарианство Второе из кабачков Вторые постные блюда Кабачки с баклажанами Кабачки с морковью Кабачки с помидорами Морковь тушеная Морковь тушеная с луком Овощное рагу Овощное рагу из кабачков Овощное рагу с баклажанами ПП Обед Помидоры с луком Постные блюда из кабачков Рецепты без сливочного масла и маргарина Тушеные баклажаны Тушеные кабачки Тушеные овощи Тушеный лукКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...Советы к рецепту
Как приготовить вкусное рагу Сколько по времени тушить голубцы Чтобы не прилипало к сковороде Можно ли жарить без масла Как сделать картофельные зразы Как сделать капусту мягкойКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Молодые кабачки - 24 ккал / 100 г