Песочное печенье с джемом «Валентинки»

Нежное хрупкое тающее во рту песочное печенье, с кисло-сладким ароматным джемом, посыпанное сахарной пудрой. За основу для рецепта я взяла классическое песочное печенье на сахарной пудре, с добавлением желтков. Такая вариация печенья получается самая нежная, поэтому не советую заменять желтки - целым яйцом, а сахарную пудру - сахаром. Конечно, такие замены можно делать, будет тоже вкусно, но не настолько нежно и рассыпчато как, в данном рецепте. В состав теста я добавила свою любимую лимонную цедру, уж очень она мне нравится в песочном тесте, и немного ванилина. Так как мы используем тут сахарную пудру, а не сахар, то ванильный сахар тут тоже не желателен, лучше добавить ванилин, ванильную пудру или ванильный экстракт. Такое печенье можно приурочить к приближающемуся празднику, что я и сделала, но, конечно же, никто не мешает вам приготовить такое песочное печенье в любой другой день :-) Всего у меня получилось 16 печений в собранном виде.

Ингредиенты:

• 250 г муки
• 150 г масла
• 100 г сахарной пудры
• 2 желтка
• цедра 1 лимона
• ванилин (на кончике ножа)
• щепотка соли
• Также:
• джем или варенье (у меня вишневое)
• сахарная пудра для посыпки

Как приготовить песочное печенье с джемом «Валентинки»

Мягкое сливочное масло и сахарную пудру хорошо растереть до однородной светлой массы.

С лимона снять цедру, путем натирания на мелкой терке (только желтую часть). Добавить к маслу цедру, желтки, ванилин и соль, хорошо перемешать.

Частями добавить муку, каждый раз хорошо вымешивая ложкой.

Слепить тесто руками в шар, долго не месить. Поставить тесто в холодильник на 30-60 минут, тесто должно хорошо охладиться.

Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 5 мм. Вырезать формочкой печенья. Можно использовать любые другие формочки, или же, по желанию, вырезать из плотного картона сердечко, и обвести ножом.

В половине сердечек вырезать меньшей формочкой еще сердечко.

Переложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой. Если заготовки плохо держат форму, то лучше всего перед перекладыванием и выпечкой еще раз хорошо охладить их в холодильнике.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 5-15 минут. Я выпекала 12 минут, но ориентируйтесь по своей духовке. Когда тесто начало едва золотиться по краям – значит готово, не передержите печенье в духовке. Готовое печенье полностью остудить.

Для склеивания печенья я использовала вишневый джем, который предварительно измельчила блендером для большей однородности. Подходит любой джем или варенье, желательно чтобы оно было не просто сладкое, а кисло-сладкое. На цельную половинку нанести немного джема.

Аккуратно накрыть второй половинкой, которая с отверстием (предварительно посыпать ее сахарной пудрой через ситечко).

Песочное печенье с джемом получается очень нежное, рассыпчатое, буквально тает во рту! Порадуйте себя и своих близких таким нежным лакомством!

• джем
• желтки
• лимоны
• мука
• сахарная пудра
• сливочное масло

• Наталья14.02.2017 14:49Это не первый Ваш рецепт, которой привёл моих домашних сладкоежек в восторг! Большое спасибо за подробный рецепт! В начинку использовала собственное повидло из яблок и кураги! И получились у нас вот такие кисленькие цветочки к вечернему праздничному чаепитию! Поздравляю Всех с праздником! Желаю всепоглощающей и окрыляющей любви!!!!! Ну и конечно всем желаю новых кулинарных шедевров!) Они делают нашу жизнь вкуснее!!!Елена14.02.2017 21:29Здорово вышло, прямо натюрморт, а не просто фото! Спасибо за пожелания, и Вас с праздником!
• Вика_dn14.02.2015 20:03Елена, с праздником Вас!) Любите и будьте всегда любимы )) И спасибо за очередной нарядный приятный рецепт )) У меня не было формочек разного размера для печенек и я придумала просто колпачком от бальзама для губ проделать отверстие, потому что, по опыту знаю, насколько дольше и хлопотнее вырезать печенье через трафарет (лично мне так).. Может, кому-то пригодится идея))
• Anna25.01.2016 21:39Леночка, спасибо огромное за рецепты! Использовала клубничное варенье, поэтому кислинки не хватило, и в следующий раз добавлю больше лимоной цедры - привкуса лимонного хочется больше. И ещё про выпечку - в моей духовке надо выпекать отдельно верх и низ печенья, верх печется несколько быстрее, легко можно упустить - подгорает.
• Любовь Родная25.08.2016 18:59Рецепт выбрала дочка, несколько дней о нем напоминала. Наконец мы испекли с ней эти волшебные сердечки. Сделали трафарет из бумаги, использовали джем абрикосовый. Когда пропитались печеньки джемом, вкус был потрясающий. Такие рассыпчатые. И очень нарядные. Глаз радуется.Елена25.08.2016 21:13Отлично вышло, действительно нарядно.
• Марина14.02.2015 19:27Я очень люблю экспериментировать и готовить, Ваш сайт меня всегда вдохновляет! Спасибо Вам, Елена, желаю вам творческих успехов! Вы для меня стали музой!!! Печенье получилось вкусное, опять же лимонное, я обожаю цитрусовые:)
• Ирина19.08.2016 16:16Елена, печеньки замечательные. Получился хороший сюрприз. Выпечка на скорую руку. Отдельное спасибо Чародейке за фотоотчет. Маленькие серединки не выбросила а еще из остатков нарезала. Они тоже вкусненькие.Елена19.08.2016 21:11Красивые получились, очень аккуратные!
• Чародейка13.02.2015 14:09Леночка, какая же вкуснотища получилась!!!! Такое рассыпчатое и ароматное! Я приготовила с джемом из черной смородины. С наступающим праздничком Вас! Пусть ваша любовь будет крепкой и бесконечной!Елена13.02.2015 15:11Спасибо, и Вас также с праздником! Красивые печенья получились!
• Nata-lee02.03.2015 21:48Лена, печенье просто чудо! Испекла как раз к 14-му февраля, оно просто идеальное: сладкое тающее во рту печенье и кисленький джем, ммм. Спасибо за чудесный рецепт!
• Елена27.09.2023 15:43Спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось. Все доступно и понятно у вас написано. Так, что с выпечкой и такой новичок, как я справится.
• Наталья Зотова22.02.2016 10:30Действительно очень нежное печенье, тающее во рту. Приготовила на День Защитника Отечества, для своих мальчиков.Елена22.02.2016 12:32Отлично получилось!
• Наталия13.02.2016 18:21Специального для моего любимого мужа ко Дню Св. Валентина. P.S.: Елена, спасибо Вам за такой простой рецепт:)Елена13.02.2016 18:28Красота!
• Наталия16.02.2015 19:09Спасибо, печенье съели все 13 вечером как только я приготовила;) спасибо за рецепт, вкуснотища )
• Валерия14.02.2018 14:20Спасибо большое за рецепт!!!! Сегодня приготовила к празднику, буду радовать мужа!)))Елена14.02.2018 18:43Суперские "зайчики" получились!
• Viktoriia07.05.2015 11:53Спасибо за рецепт, Вам Елена! Печенье разошлось за пять минут! Домашние нахваливали!
• Аида11.02.2017 11:11Делаю уже второй раз эти печенье и. Спасибо за рецепт. очень вкусныеЕлена11.02.2017 21:16Красота! Спасибо за прекрасное фото!
• Юля30.01.2016 18:18Леночка, печенье очень-очень вкусное получилось. Спасибо за рецепт.Елена31.01.2016 10:45Отлично вышло! Спасибо за фотоотчет!
• Юля30.01.2016 18:14Леночка, печенье очень-очень вкусное получилось. Спасибо за рецепт.
• Аида13.11.2017 02:41Делаю уже третий раз эти печенье. очень вкусные. спасибоЕлена13.11.2017 19:46Красивые получились!
• Наташа14.02.2019 15:57Очень вкусные печенюшки получились. Спасибо за рецепт! ❤️
• Виктория22.02.2021 10:39Печенье получилось очень праздничным и красивым!Елена04.03.2021 21:14Красота!

Оставить отзыв