Гнездо глухаря салат классический с жареным картофелем

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать классический салат Гнездо глухаря слоями в домашних условиях? Подготовьте продукты. Куриную грудку и оба вида яиц предварительно отварите и остудите. Картошку возьмите сорта, подходящего для жарки. Масло — рафинированное, без запаха. С выбором масла для жарки поможет статья по ссылке в конце рецепта. Майонез вы можете сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.
2. Шаг 2:Картошку помойте и очистите. Натрите ее на терке для корейской моркови. Или нарежьте очень тонкой соломкой.
3. Шаг 3:Замочите картофельную соломку в воде на 5 минут — из нее уйдет лишний крахмал и картофель лучше обжарится.
4. Шаг 4:Откиньте картошку на сито и оставьте еще на 5 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
5. Шаг 5:А затем выложите ее на бумажное полотенце для просушки.
6. Шаг 6:Разогрейте в сотейнике растительное масло для жарки. Как понять что масло готово для фритюра? Опустите в него деревянную шпажку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки. Если масло очень сильно пузырится, то оно слишком горячее. Картошка в нем будут гореть. Опускайте в него порциями соломку из картофеля и жарьте ее до золотистого цвета. Готовую картошку выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
7. Шаг 7:Отварную куриную грудку нарежьте на кубики.
9. Шаг 8:Куриные яйца очистите и также нарежьте на кубики.
10. Шаг 9:Свежий огурец тоже нарежьте кубиками.
11. Шаг 10:Сложите в салатник нарезанные курицу, яйца и огурец. Вы также можете добавить и другие ингредиенты в салат — ветчину, лук, обжаренные грибы. Посолите и поперчите салат, добавьте в него майонез. Перемешайте.
12. Шаг 11:Возьмите тарелку для салата и в центр нее выложите салат в форме гнезда. В центре ложкой сделайте углубление. Положите в него нарезанный укроп. Бока "гнезда" обмажьте майонезом.
13. Шаг 12:Прилепите по бокам салатной горки обжаренную картошку, имитируя птичье гнездо. На укроп выложите очищенные перепелиные яйца.
14. Шаг 13:Подавайте салат к столу. Приятного аппетита!
15. Смотреть видео приготовления

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид. 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сегодня с дочками нарядили ëлку и настроение стало праздничным. Захотелось чего то вкусненького. Решили приготовить салат гнездо глухаря с курицей, классический. Перец молотый не добавляла. Поставила варить филе и все яйца. Почистила картошку и нарезала тонкой соломкой. Не расстраивайтесь, если у вас нет тëрки для корейской моркови, ножом тоже хорошо получается нарезать. Поставила картошку жариться, крышкой не накрывать, картошка должна быть зажаристой. Огурец очистила от кожуры и нарезала соломкой. От себя добавила лук, нарезала кубиками. Сваренные куриные яйца почистила, решила отделить желток, белок нарезала кубиками. Мясо нарезала соломкой. Формировала салат в салатнике. Все ингредиенты, кроме желтка, перепелиных яиц и жареного картофеля, положила в салатник, посолила и заправила майонезом, всё хорошенько перемешала. Сверху посыпала измельчённым желтком. На желток выложила картофель, посередине посыпала мелко нарезанным зелёным луком (вместо укропа) и на него положила перепелиные яички. Салат получился очень вкусным и не сухим, благодаря тому, что в салат входит огурец. Оформление оригинальное, действительно похоже на гнëздышко. Такой салат отлично впишется, на любой праздничный стол.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовила салат гнездо глухаря. Заранее отварила яйца и куриное филе. Картофель очистила, нарезала на тёрке для корейской моркови, промыла, просушила на полотенце. Обжаривала порциями в большом количестве растительного масла. Пока картофель обжаривался, нарезала остальные ингредиенты. Захотелось добавить лук, как в предыдущем комментарии. Лук ошпарила кипятком и через несколько минут промыла холодной водой. Нарезанные ингредиенты посолила по вкусу, посыпала перцем, заправила майонезом. Формировала в салатнике. Весь обжаренный картофель выложила поверх салата, в "гнёздышко" из зелени положила перепелиные яйца. Салат очень красиво смотрится, и вкус у него замечательный! Сытно, сочно! Обжаренная картошечка приятно похрустывает, её аромат делает вкус салата более насыщенным. Спасибо автору за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Салат гнездо глухаря с курицей классический - это один из самых любимых салатов!!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Салат гнездо глухаря с курицей классический - это просто восторг! очень красивое блюдо получается, украшение любого стола

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Нужный салатик! Такой важный и в тоже время трогательный! Сытный, красивый, вкусный и достойный всяких похвал! Правда, к празднику такой приготовить будет престижно любой хозяйке!Картошечка очень украсила его, тут важное место играет оформление, все так натурально, просто здорово! Обязательно приготовлю салат гнездо глухаря с курицей классический по вашему рецепту!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень нравится Гнездо глухаря салат классический, особенно нравится его готовить. Это увлекательный творческий процесс. Но особенно нравится получать заслуженные похвалы от родных и гостей, попробовавших этот чудесный праздничный салат! Огромное спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень красивый салат гнездо глухаря. Какая прелесть это гнёздышко! Даже жалко разбирать и есть! Спасибо за такую красоту!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Давно искала именно такой рецепт салата гнездо глухаря с курицей классический!!! Спасибо огромное,это то,что мне нужно!!!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Салат гнездо глухаря с курицей классический - это один из лучших салатов для праздничного стола - красиво смотрится и действительно похоже на "гнездо глухаря". Простой набор продуктов - и праздничный салат готов!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
• Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
• Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
• Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
• Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
• Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
• Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
• Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
• Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
• Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
• Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
• Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Яйцо перепелиное - 168 ккал / 100 г
• Куриная грудка - 113 ккал / 100 г
• Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г