Фрикадельки в сметанном соусе на сковороде

Фрикадельки в сметанном соусе на сковороде

Фрикадельки в сметанном соусе на сковородеБыстрые, вкусные, сочные, в нежном соусе, на ужин! Фрикадельки в сметанном соусе на сковороде готовятся за 30 минут - это блюдо из разряда самых быстрых, на скорую руку. А если вы заморозите их заранее, то на приготовление у вас уйдет и вовсе минут 10!Юлия МАвтор Фрикадельки в сметанном соусе на сковороде Смотри видео 106 256417 349

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (278 г) во всех порциях (1113 г) в 100 г Белки 25% 7 г Жиры 71% 20 г Углеводы 4% 1 г 214 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:Как сделать фрикадельки в сметанном соусе на сковороде? подготовьте для этого все необходимое. Фарш можно использовать любой на свой вкус. Это может быть, курица, индейка, говядина или свинина, как у меня. Фарш я делаю самостоятельно. Для этого выбираю мясо с небольшим количеством сала, чтобы изделия из него были сочнее. Сметана может быть любой жирности.
  2. Шаг 2:Подготовленный фарш помести в просторную чашу. Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Затем лук мелко нарежьте и добавьте в чашу к мясному фаршу.
  3. Шаг 3:Затем разбейте в чашу одно яйцо. По вкусу добавьте соль и специи. В качестве специи я использую сушеный базилик и паприку.
  4. Шаг 4:Все ингредиенты хорошо перемешайте между собой. Мясную массу отбейте о дно чаши. Для этого берите фарш руками и бросайте в чашу. Для чего отбивать фарш? Это необходимо для того, чтобы мясная масса стала более плотная. Благодаря этому фрикадельки не будут разваливаться при приготовлении. Если фарш очень сочный и влажный, то добавьте в массу немного крахмала. Это сделает массу более вязкой и густой.
  5. Шаг 5:На горячую сковороду налейте немного растительного масла. Мокрыми руками слепите фрикадельки, размером немного больше грецкого ореха. Выложите фрикадельки на сковороду и обжарьте их со всех сторон до золотистого цвета. Затем подлейте немного горячей воды, накройте сковороду крышкой и тушите их 15 минут на небольшом огне.
  7. Шаг 6:Для соуса смешайте холодную воду с мукой и добавьте сметану. Мука с делает готовый соус немного гуще и не позволит сметане расслаиваться. Если хотите получить больше соуса, то воды можно добавить немного больше.
  8. Шаг 7:В конце приготовления залейте фрикадельки сметанным соусом и, помешивая, доведите до кипения. Немного подсолите. По желанию, для аромата можно добавить немного чеснока.
  9. Шаг 8:Прогрейте фрикадельки в соусе пару минут и снимите сковороду с огня.
  10. Шаг 9:Фрикадельки очень вкусны в горячем виде. К ним можно приготовить любой гарнир или салат из свежих овощей. Приятного аппетита!
  11. Смотреть видео приготовления

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Фрикадельки с подливкой томатной пастой на сковороде Тефтели со сметаной на сковороде пошагово Фрикадельки с подливкой на сковороде Тефтели в сливочном соусе на сковороде Фрикадельки в сливочном соусе Тефтели с гречкой на сковороде Ежики с подливой Рис с фаршем в томатном соусе с фото пошагово Фрикадельки с овощами на сковороде рецепт с фото Показать еще... Сборники рецептов С подливкой из сметаны Тефтели с подливкой Фрикадельки в сметанном соусе и со сметаной ТефтелиЖаркаНа сковородеВ соусеТушениеФарш на сковородеБлюда с подливкойВторые блюда Показать все... Второе из мяса Жареные овощи Из муки Мясо на сковороде Мясо с луком Мясо с луком на сковороде Мясо с соусом Мясо тушеное с овощами На ужин Овощи на сковороде Рецепты без сливочного масла и маргарина Рецепты для детей Тефтели в сметанном соусе Тефтели на сковороде Тушеное мясо Тушеные в сметане Тушеные овощи Тушеный лук Ужин из фарша Фарш тушеный Фрикадельки

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Ёлка 02.12.2022 17:45:16
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

К ужину захотелось что-нибудь быстро приготовить из фарша, и я вспомнила про рецепт фрикадельки в сметанном соусе на сковороде. Фарш у меня был смешанный, свинина с говядиной. По совету Юлии, я его отбила, и как результат, мои фрикадельки не развалились. Слегка обжарила на смазанной подсолнечным маслом сковороде. Прокипятила в воде и добавила сметанный соус без муки с хмели-сунели. Прокипятила пару минут и у меня быстро получились сочные и вкусные фрикадельки на ужин!

61 Цитировать Ответить Гость 04.09.2025 10:14:50
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Вкуснейшие фрикадельки в сметанном соусе на сковороде! Фарш я взяла из свинины, покупной. Специи добавила свои любимые. Крахмал добавлять не пришлось, фрикадельки слепились достаточно крепенькие. Сметана для соуса у меня 15% жирности. Чтобы соус получился максимально однородным, муку с водой смешивала посредством венчика. В соус добавила немного соли и перца. Рецепт очень понравился, потому что фрикадельки получились изумительными - мягкими, сочными, нежными.

19 Цитировать Ответить Юлия М (Автор) 04.09.2025 12:21:28
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень приятно, что вы приготовили по рецепту и остались довольны!

6 Цитировать Ответить viktorina 05.07.2021 14:40:46
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Фрикадельки в сметанном соусе на сковороде выручили меня, когда надо было приготовить ужин на скорую руку. Готовятся фрикадельки быстро, получились очень нежные, сочные, вкусные. Большое спасибо за рецепт!

11 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы тефтели не разваливались Чтобы говядина была сочной Как приготовить шницель Как панировать картофельные шарики Как сделать пышный омлет Как быстро снять пленку с печени

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Лук, Яйца, Пшеничная мука, Вода, Сметана, Растительное масло, Соль, Специи сухие Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎