Суп из чечевицы с мясом и картофелем

Суп из чечевицы с мясом и картофелем

Суп из чечевицы с мясом и картофелемНевероятно вкусный, очень яркий и сытный! Попробуйте! Суп из чечевицы с мясом и картофелем прекрасно насытит в обед или холодным вечером. Подберите основу для бульона по своему вкусу это может быть говядина, свинина или курица с индюшкой, но время приготовления и калорийность блюда изменятся.Аля ЖемчужинкаАвтор Суп из чечевицы с мясом и картофелем Смотри видео 143 257418 798

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (458 г) во всех порциях (2746 г) в 100 г Белки 33% 3 г Жиры 22% 2 г Углеводы 44% 4 г 44 ккал ГИ: 50 / 50 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 20 мин PT1H20M
  1. Шаг 1:Как сделать суп из чечевицы с мясом и картофелем? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вы можете взять любую часть туши, т.к. в процессе приготовления мясо станет мягким. У меня мякоть говядины. Если вы используете замороженное мясо, его необходимо предварительно разморозить. О правильной разморозке мяса читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
  2. Шаг 2:Говядину промойте под проточной водой, отправьте в кастрюлю, залейте холодной водой. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на умеренно сильный огонь. Как выбрать кастрюлю для варки супа читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
  3. Шаг 3:Когда вода начнет закипать, откройте крышку и снимите пену с помощью ложки для прозрачности бульона. Посолите по вкусу. Затем огонь убавьте до среднего, варите мясо около 1-1,5 часов, в зависти от того, какую часть говядины вы используете для супа, а также от мощности и особенностей вашей плиты.
  4. Шаг 4:Пока варится мясо, подготовьте остальные ингредиенты. Луковицу очистите, сполосните, обсушите полотенцем или салфеткой, разрежьте пополам и каждую половинку мелко нашинкуйте.
  5. Шаг 5:Морковку вымойте в проточной воде с щеткой, очистите, сполосните, обсушите полотенцем и натрите на крупной терке.
  6. Шаг 6:Картофель вымойте в проточной воде с использованием щетки, очистите, сполосните, обсушите салфеткой и нарежьте небольшими кубиками.
  7. Шаг 7:Болгарский перец вымойте в проточной воде, разрежьте пополам и удалите семена с плодоножкой. Нарежьте перец маленькими кубиками. Чеснок очистите от шелухи и порубите мелко ножом или пропустите через чеснокодавилку.
  8. Шаг 8:Помидор вымойте, нарежьте произвольно не очень большими кусочками. По желанию можно заранее снять кожицу с томата. Для этого снизу помидора сделайте крестообразный надрез и ошпарьте его кипятком, затем аккуратно очистите помидор от кожуры. Также помидоры можно заменить на томаты в собственном соку или томатную пасту. Пропорции в таком случае подбирайте по своему вкусу, время приготовления и калорийность блюда изменятся.
  9. Шаг 9:В сковороду налейте растительное масло для жарки и нагрейте его на умеренно сильном огне. Какое масло лучше выбрать читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Сделайте зажарку из овощей. Отправьте лук, перец, морковку и чеснок в сковородку и, перемешайте, обжаривайте на среднем огне до мягкости овощей, регулярно помешивая. Как выбрать подходящую сковороду читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
  11. Шаг 10:Красную чечевицу промойте в холодной воде несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
  12. Шаг 11:В кастрюлю с готовым мясом добавьте картофель. Включите умеренно сильный огонь.
  13. Шаг 12:Следом отправьте чечевицу, все перемешайте и доведите до кипения. После закипания огонь убавьте до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите до готовности картофеля и чечевицы. На это уйдет примерно 15 - 20 минут. Готовый картофель легко протыкается ножом.
  14. Шаг 13:Выньте из кастрюли мясо с помощью вилки. Огонь снова увеличьте до умеренно сильного. Отправьте в кастрюлю зажарку. Доведите суп до кипения.
  15. Шаг 14:После закипания добавьте в суп помидоры. Попробуйте на соль, если требуется досолите. На этом этапе вы можете добавить свои любимые специи, подходящие для супа, например, черный и душистый перец. Убавьте огонь до среднего и варите еще около 15 минут.
  16. Шаг 15:Мясо нарежьте на кусочки.
  17. Шаг 16:Зелень промойте в проточной воде, обсушите полотенцем и нарубите мелко. Я использовала петрушку. Хорошо подойдут так же укроп и зеленый лук. Отправьте мясо в суп, а следом зелень. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться около 15 минут.
  18. Шаг 17:Готовый суп разлейте по тарелкам. Также к нему можно подать сметану.
  19. Смотреть видео приготовления

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Лагман по-узбекски из говядины Как приготовить тушеную картошку с мясом и овощами Хашлама из говядины с картофелем Каурдак пошаговый рецепт Кролик тушеный с овощами Хашлама из говядины в казане на пиве рецепт пошагово Суп из цукини пошагово Хашлама с картофелем Лагман с редькой Показать еще... Сборники рецептов Горячие блюда из бобовых Суп с болгарским перцем Суп чеснок картошка Супы как второе из говядины СупыЖаркаТушениеКартошка с мясомМорковь с лукомТушеная картошкаВторые блюдаПомидоры с чесноком Показать все... Без лактозы Болгарский перец с луком Болгарский перец с чесноком Второе из говядины Второе из мяса Говядина с картошкой Жареные овощи Картофельный суп Картошка с помидорами Картошка с чесноком Морковь с чесноком Морковь тушеная Морковь тушеная с луком Мясо с картошкой и помидорами Мясо с луком Мясо с морковью Мясо с помидорами Мясо тушеное с овощами Помидоры с луком Рецепты без сливочного масла и маргарина Суп из говядины Суп из красной чечевицы Суп из чечевицы Суп с мясом Суп с мясом и картошкой Томатный суп Тушеная говядина Тушеная картошка с говядиной Тушеный лук

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Мнение жюри конкурса #2 12.01.2020 00:00:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Участник конкурса Лучший рецепт недели 6-12 января Мнения членов жюри: Отзыв 1: Интересный рецепт питательного супа. Фото яркое, красочное и сразу привлекает внимание. Красивая посуда, замечательный контраст серое-оранжевое.

Цитировать Ответить savule 16.12.2020 16:11:43
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Если с мясом не любите, попробуйте суп из чечевицы и картошки.

ПОЛЬЗА В КАЖДОЙ ЛОЖКЕ! Цитировать Ответить Алексей #387 23.07.2022 05:17:01
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Спасибо за рецепт. Все получилось. Я только немного отступил от рецепта и помидорку обжарил вместе с луком и морковью. небольшие отступления от рецептов допустимы, иначе не будет творческого процесса. Утверждаю, что кулинария это искусство и кулинар вправе видеть приготовление блюда чуть-чуть по своему.

68 1 Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 23.07.2022 05:19:27
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Алексей, все верно :) Благодарю за отзыв!

12 Цитировать Ответить Ирэн #33 27.02.2021 21:13:02
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Вкусный суп получился. Спасибо за рецепт. У меня, правда, сушёная зелень вместо свежей и столовая чечевица вместо красной.

38 Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 28.02.2021 06:38:24
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Ирэн, благодарю за фото и положительную оценку Я очень рада, что супчик Вам понравился

8 Цитировать Ответить Irisska #3 17.10.2021 13:52:34
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за рецепт. Уже приготовила - пахнет и выглядит аппетитно.

6 Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 17.10.2021 16:20:06
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Irisska, очень рада) Благодарю за отзыв!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Что делать если пересолил Как хранить сушеные грибы Чтобы говядина была сочной Как приготовить тушеную говядину Чтобы гуляш был мягким Как приготовить стейк на сковороде

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
  • Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
  • Говядина постная - 158 ккал / 100 г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
  • Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
  • Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
  • Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
  • Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
  • Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
  • Красная чечевица - 314 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Говядина, Картошка, Красная чечевица, Вода, Лук, Морковь, Болгарский перец, Помидоры, Чеснок, Растительное масло, Зелень, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎