Засолка сала сухим способом в банке

Описание рецепта

Засолить сало сухим способом можно с легкостью в домашних условиях. Закупите все ингредиенты и приступайте к засолке.

Если вы любите сало, то сегодняшний рецепт вам пригодится. Такое сало можно подавать к любым блюдам: к горячим, к холодным, а также сделать из него идеальную закуску.

Многие любят сухой посол сала, потому что сам продукт получается идеальным по вкусу и никогда не бывает пересоленным. Сало вберет в себя столько соли, сколько понадобится.

• Для засолки покупайте сало с минимальным количеством мяса. Мясные прослойки обычно нужны для приготовления домашней буженины, которая запекается в духовке.
• Также для засолки идеально подходят крупные, толстые куски. Они всегда мягкие и сало после соления также получится мягким и его будет легко прожевать.
• Если вы не любите крупные куски, то выбирайте сало средней толщины, не ошибетесь. Тонкое сало чаще всего жесткое и не такое вкусное.
• Также при покупке сала стоит обратить внимание на его запах. Не стесняйтесь его понюхать. Аромат жженой соломы означает продукт домашнего производства. А домашнее сало всегда очень вкусное.
• Обращайте внимание и на цвет сала. Он должен быть светлый, беловатый, иногда с розоватым оттенком. Равномерный цвет сала означает его свежесть. Желтый цвет означает, что сало старое.

Если вы собираетесь солить сало дома, то сэкономите массу средств, ведь на рынке соленое сало в разы дороже свежего.

Чтобы не переплачивать, купите хороший шмат сала и засолите его самостоятельно при помощи этого рецепта. Сало вы сможете выбрать какое вам понравится, показать пальчиком на тот кусочек, который смотрит на вас, а придя домой в течение нескольких минут его засолить.

Сам процесс солки занимает 3-4 дня, но это стоит того. Дождитесь этого момента и наслаждайтесь вкусом сала сухого посола.

Для любителей сала есть еще один проверенный рецепт: сало в луковой шелухе.

Ингредиенты

• Сало 800 г
• Соль 5 ст. л.
• Чеснок 4 зубчика
• Перец горошком 7 шт.
• Лавровый лист 3 шт.

Как засолить сало сухим способом

1. Сало вымыть, протереть салфетками. Нарезать на средние кусочки, чтобы они легко входили в приготовленную тару.

   Присыпать кусочки сала со всех сторон солью, перемешать чистыми руками.

2. Начать сало укладывать в чистую стеклянную банку.

3. Нарезать тонкими пластинками почищенный чеснок.

4. Переложить каждый слой сала чесноком.

5. Также добавить в банку специи: перец горошком и лавровые листочки.

6. Заполнить банку с салом до верха, чередую его со всеми специями.

7. Закрыть банку крышкой и оставить на сутки в комнате на столе.

   Место должно быть без солнечных лучей.

8. На вторые сутки поставить банку с салом в холодильник и дать ему окончательно дозреть еще в течение 2-х дней.

   Потом достать сало из банки, убрать соль, ножом или салфетками, и нарезать на удобные для вас кусочки.

9. Для любого обеда, плотного ужина, а особенно борща, сало сухим способом подойдет просто идеально.

Приятного аппетита!