Печенье из ржаной муки с корицей

Печенье из ржаной муки с корицей

Печенье из ржаной муки с корицейОригинальное, ароматное, пикантное, вкуснейшее! Печенье из ржаной муки с корицей — рецепт, простой не только в приготовлении, но и по составу продуктов. Не пугайтесь, что печется печенье не из пшеничной муки — оно получается очень вкусным. Корица отлично дополняет вкус ржаной муки.МарияАвтор Печенье из ржаной муки с корицей Смотри видео 71 13772 066

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (86 г) во всех порциях (342 г) в 100 г Белки 9% 6 г Жиры 4% 3 г Углеводы 87% 59 г 326 ккал ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:Как сделать печенье из ржаной муки с корицей? Подготовьте продукты. Мед берите натуральный, качественный, вкусный. От этого во многом будет зависеть вкус печенья.
  2. Шаг 2:Если мед у вас, как у меня, густой и засахарившийся, то растопите его на водяной бане, жидкий же просто подогрейте.
  3. Шаг 3:Соедините мед с яйцом и содой. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
  4. Шаг 4:Добавьте молотую корицу.
  5. Шаг 5:Всыпьте 150 г муки.
  7. Шаг 6:Замесите крутое тесто, при необходимости добавляя муку. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Оно должно стать однородным и не липким.
  8. Шаг 7:Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм. При необходимости присыпьте стол мукой.
  9. Шаг 8:Вырежьте из теста фигурки. Или просто нарежьте на ромбики.
  10. Шаг 9:Для посыпки сахар соедините с корицей и перемешайте. Вместо обычного сахара вы можете взять коричневый — будет еще вкуснее.
  11. Шаг 10:Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень, посыпьте их корицей с сахаром. Выпекайте печенье 12-15 минут при 180°С. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Готовое печенье немного остудите и подавайте к столу, с молоком или чаем. Приятного аппетита!
  12. Смотреть видео приготовления

Ориентируйтесь на свою духовку и желательно постоянно следите, чтобы печенья не подгорели. Я раскатала тесто слишком тонко, отвлеклась на 1 минуту на звонок и в центре пара печений подгорели. Поэтому либо сразу включайте конвекцию, чтобы воздух равномерно распределялся по всему периметру противня либо не отходите далеко от духовки, чтобы не пропустить момент готовности.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Ленинградское печенье домашнее Печенье на растительном масле пошагово Готовим медовое печенье пошагово Печенье с семечками галетное рецепт Песочное печенье ромашка Пряники из ржаной муки в домашних условиях рецепт Печенье на терке с вареньем Печенье с семенами льна и кунжутом Печенье из кукурузной крупы Показать еще... Сборники рецептов Выпечка без лактозы Выпечка с корицей Печенье на противне в духовке Сода и мука Печенье домашнееВ духовкеВыпечкаИз мукиНа противнеБез лактозыСладкая выпечкаРецепты без сливочного масла и маргарина Показать все... Бездрожжевая выпечка Вегетарианство Печенье с корицей

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых asa 22.11.2020 09:45:16
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Такое печенье еще не пекла, попробую. Знаю рецепт булочек из ржаной муки, отличные получаются.

ПЕКУ ЧАСТО! 5 Цитировать Ответить Анне 14.12.2021 09:29:58
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Рецепт в первую очередь привлек внимание своей безсахарностью ну и нестандартным выбором муки. Сахар для посыпки я исключила, заменив медом, в который и насыпала корицу для пробы. Кстати, не повторяйте мою ошибку, проверяйте, что раскатанное тесто не прилипло к столу ДО того, как вырежете печеньки формочкой и попытаетесь их достать. В целом рецепт очень несложный, но и базовый результат на вкус меня не поразил. Это хорошее не слишком сладкое печенье, отлично подойдёт для засушки в виде фигурного украшения на елку или для маленьких деток, чтобы было и вкусно и надолго и не вредно. Ближе к рождеству, пожалуй, повторю эти печеньки, но помимо корицы в тесто добавлю молотые пряности для глинтвейна, они очень просятся в рецепт для аромата и настроения.

53 Цитировать Ответить #49 14.02.2019 12:28:02
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Испекла печенье,хрустящие, медовый вкус,лично мне понравились,форму печенья изменила. Если у вас завалялась ржаная мука,пробуйте приготовить

6 Цитировать Ответить Oshlyk13 14.03.2026 11:10:10
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за рецепт! Оставалось немного ржаной муки, не знала, как пустить в ход, попался Ваш рецепт. Отличная гармония прямой корицы и Терской муки, самое то. Понравилась идея с мёдом (у меня как раз был свежий гричишный, во вкусе приятно раскрылся), вместо сахара. Печенья напомнили имбирный пряники, только делаются в разы проще и быстрее. Спасибо за подробное описание каждого шага, совет с подогреванием меда и описанная последовательность подготовки теста оптимальные. Однозначно буду повторять!

6 Цитировать Ответить Мария (Автор) 14.03.2026 13:08:29
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за отзыв — стараюсь делать рецепты максимально понятными! А гречишный мёд и правда хорошо дополняет выпечку, его терпкость отлично дружит с корицей.

9 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы начинка не вытекала из пирога Как сделать пышные пончики Как пряники сделать мягкими Как хранить домашнее печенье Как сделать чизкейк Как достать пирог из формы

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Мед - 400 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
  • Ржаная мука - 349 ккал / 100 г
  • Молотая корица - 247 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Ржаная мука, Яйца, Молотая корица, Мёд, Сода, Сахар Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎