Подлива для котлет с томатной пастой

Подлива для котлет с томатной пастойАроматное дополнение к любимым блюдам. С ней вкуснее! Подлива для котлет с томатной пастой имеет насыщенный и бархатистый вкус. Ее можно подавать с блюдами из любого фарша или мяса, что сделает их вкуснее. Густоту можно регулировать, изменяя количество муки. Это и прекрасное дополнение к гарнирам.ЮлияАвтор Подлива для котлет с томатной пастой 28 9137 416

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (179 г) во всех порциях (1433 г) в 100 г Белки 24% 6 г Жиры 56% 14 г Углеводы 20% 5 г 174 ккал ГИ: 60 / 40 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M

Шаг 1:Как сделать подливу для котлет из фарша с томатной пастой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Фарш для котлет можно взять любой: свиной, говяжий, куриный либо смешанный. У меня фарш из говядины и свинины.
Шаг 2:Приготовьте котлеты. Предварительно очищенный репчатый лук помойте. Одну луковицу измельчите на мелкой терке.
Шаг 3:Мякиш белого хлеба или батона размочите в молоке или воде.
Шаг 4:Выложите фарш в подходящую по размеру миску. Добавьте к фаршу яйцо, размоченный хлеб и репчатый лук. Фарш посолите, добавьте черный молотый перец и хорошо перемешайте.
Шаг 5:Сформируйте из полученного фарша котлеты круглой или овальной формы. При этом можно слегка увлажнять руки водой, чтобы фарш не прилипал.
Шаг 6:На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на сковороду котлеты. На умеренно сильном огне обжарьте котлеты до легкой румяности с одной стороны. Затем переверните на другую сторону и также подрумяньте. Уберите котлеты со сковороды. Советы по выбору сковороды и масла для приготовления читайте в статьях по соответствующим ссылкам после описания рецепта.
Шаг 7:Вторую небольшую луковицу нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 8:Обжарьте нарезанный лук на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета.
Шаг 9:Добавьте к луку томатную пасту, перемешайте. Потомите томат с луком около 1 минуты.
Шаг 10:Муку разведите в небольшом количестве воды до исчезновения комочков.
Шаг 11:Вылейте разведенную муку в сковороду, добавьте оставшееся количество теплой воды и хорошо перемешайте. Изменяя количество муки можно сделать подливу менее или более густой. Доведите подливу до кипения, посолите. На медленном огне, помешивая, варите подливу несколько минут до загустения.
Шаг 12:Выложите в подливу котлеты и готовьте их при слабом кипении примерно 15 минут. Если вся вода выкипит, то добавьте еще горячей воды.
Шаг 13:По необходимости переверните котлеты на другую сторону. За 7-10 минут до конца приготовления по желанию добавьте к подливе лавровый лист. Он придаст аромат готовому блюду. У меня получилась подлива средней густоты. Время приготовления указано ориентировочно и будет зависеть от особенностей работы вашей плиты.
Шаг 14:Подливу с томатной пастой подавайте с котлетами к любому гарниру. Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Елена Панькина 24.03.2024 20:14:02

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Котлеты можно дополнить вкусной подливой для котлет с томатной пастой. Рецепт просто супер,котлетки получаются сочными,аппетитным. Я и раньше готовила подливу,но именно этот рецепт очень понравился, пропорции ингредиентов идеальные. Соблюдая рекомендации автора, получилось очень вкусное блюдо. Спасибо Юлии за рецепт и рекомендую попробовать.

25 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 24.03.2024 21:44:59

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо за оценку рецепта и отзыв!

6 Цитировать Ответить Карина .... 09.10.2024 06:18:44

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Можно ли использовать свинной фарш для этих котлет? Будет ли сильно отличаться вкус от говяжьего?

Цитировать Ответить Юлия (Автор) 09.10.2024 06:30:04

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Здравствуйте. Котлеты можно делать из любого фарша, в том числе свиного. По вкусу отличие, конечно, небольшое будет. Если не любите говядину, делайте из свиного фарша. Ориентируйтесь на свои предпочтения.

12 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Nahum 11.02.2025 16:48:34

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Подойдёт ли эта подливка к котлетам из сёмги ?

6 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 11.02.2025 19:36:50

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Добрый день! Эта подлива с томатной пастой прекрасно дополняет классические мясные котлеты, но с рыбными вариантами, особенно с сёмгой, стоит учитывать несколько нюансов. Сёмга – это жирная, нежная рыба с ярким вкусом, и классическая томатная подлива может немного заглушить её натуральный аромат. Однако, если вы любите сочетание рыбы и томата, можно адаптировать подливку под такой вариант: 1. Добавьте немного сливок или кокосового молока – это смягчит кислотность томатной пасты и создаст более нежный соус. 2. Используйте меньше специй с резким вкусом – например, можно уменьшить количество чеснока и чёрного перца, чтобы не перебить вкус рыбы. 3. Свежие травы – базилик, укроп или петрушка отлично дополнят рыбные котлеты и сделают подливу более ароматной. Если хочется более классического соуса для рыбных котлет, можно попробовать: - Сливочно-чесночный соус (сливки + чеснок + лимонный сок) - Лимонно-укропный соус (йогурт или сметана + зелень + лимон) - Соус тартар (майонез или сметана + огурцы + каперсы) Так что всё зависит от ваших предпочтений! Если хотите попробовать, сделайте небольшую порцию подливы и протестируйте с кусочком котлетки – так можно понять, насколько сочетание вам по душе.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Что делать если пересолил Как сделать пышный омлет Чтобы говядина была сочной Как приготовить шницель Как панировать картофельные шарики Как быстро сварить рисовую кашу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Томатная паста - 28 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Белый хлеб - 266 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Фарш мясной, Лук репчатый, Белый хлеб, Молоко, Яйца, Соль, Перец черный молотый, Томатная паста, Вода, Пшеничная мука, Растительное масло, Лавровый лист Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎