Салат Изумрудная россыпь с киви и курицей

Салат Изумрудная россыпь с киви и курицей

Салат Изумрудная россыпь с киви и курицейВкусный, лёгкий, нежный, сочный и яркий салат на праздник! Киви придаёт салату Изумрудная россыпь приятную кисло-сладкую нотку, которая гармонично сочетается с курицей. Слоёная сборка всегда выглядит эффектно, а возможность заменить майонез на сметану или йогурт делает рецепт адаптивным под разные цели.ЮлияАвтор Салат Изумрудная россыпь с киви и курицей Смотри видео 551 635284 021

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (213 г) во всех порциях (1280 г) в 100 г Белки 33% 9 г Жиры 52% 14 г Углеводы 15% 4 г 176 ккал ГИ: 50 / 50 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H Оборудование и инструменты:
  • Нож
  • Доска разделочная
  • Кастрюля
  • Миски
  • Тёрка
  • Бумажные полотенца
  • Тарелка плоская (салатница)
  • Пищевая плёнка
  • Ложка
  • Холодильник
  1. Шаг 1. Как сделать салат Изумрудная россыпь с киви и курицей слоями?Подготовьте необходимые ингредиенты. Я взяла куриное филе, но можно использовать бедра или голени. Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию (например, копченую куурицу). Но учтите, что в таком случае время приготовления, калорийность и вкус блюда изменятся. О том, как правильно разморозить мясо, читайте в статье под рецептом.
  2. Шаг 2. Как подготовить курицу?Курицу помойте, отварите в подсоленной воде. Чтобы мясо для салата было более сочным, опускайте курицу обязательно в кипящую воду. Варите курицу на умеренном огне до готовности. Курицу выньте из бульона, остудите. С выбором кастрюли для варки вам поможет статья под рецептом.
  3. Шаг 3. Как подготовить лук?Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте мелкими кубиками. Чтобы удалить из лука лишнюю горечь, я залила его на 15 минут кипятком. Но это по желанию. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
  4. Шаг 4. Как сварить яйца вкрутую?Яйца сварите вкрутую в течение 7-8 минут с момента закипания. Воду слейте. Залейте яйца холодной водой, чтобы остыли и лучше очищались от скорлупы. Остывшие очищенные яйца натрите на крупной терке. Всё о яйцах и работе с тёркой читайте в статьях под рецептом.
  5. Шаг 5. Как нарезать курицу?Курицу мелко нарежьте кубиками или соломкой. Она должна быть полностью остывшей.
  6. Шаг 6. Как измельчить сыр?Сыр измельчите на крупной терке.
  7. Шаг 7. Как подготовить помидоры?Помидоры помойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте помидоры набольшими кубиками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу.
  8. Шаг 8. Как выложить первый слой курицы?На плоскую тарелку выложите равномерно слой нарезанной курицы. А можете по желанию выкладывать слои в виде браслета. Тогда после украшения киви (шаг 14) у вас получится Изумрудный браслет.
  10. Шаг 9. Как выложить второй слой лука?Затем выложите нарезанный лук.
  11. Шаг 10. Как и чем заправить майонез?Нанесите майонезную сеточку. Майонез можно приготовить дома. Как это сделать, а также интересные рецепты вы найдёте по ссылкам в конце текста. По желанию майонез можете заменить на сметану или греческий йогурт.
  12. Шаг 11. Как выложить третий слой сыра?Каждый последующий слой выкладывайте чуть меньшим диаметром, чтобы в итоге салат приобрел форму горки. Следующим слоем распределите тертый сыр. Сырный слой смажьте майонезом.
  13. Шаг 12. Как выложить четвёртый слой помидоров?Выложите нарезанные помидоры и снова майонезная сеточка. Нанесите майонез так же по бокам салата.
  14. Шаг 13. Как выложить пятый слой яиц?Сверху и с боков покройте салат тертыми яйцами. Поставьте салат в холодильник на 1 час, прикрыв пищевой пленкой.
  15. Шаг 14. Как подать салат Изумрудная россыпь с киви и курицей?Перед подачей украсьте салат киви. Фрукты помойте, очистите от кожицы. Часть киви нарежьте мелкими кубиками, разместите внизу по окружности и на верхушке салата. Остальные нарежьте полукольцами и выложите по бокам. Можно украсить салат киви по своему желанию. Например, если украсите только верх салата, у вас получится Изумрудная поляна.
  16. Шаг 15. Как хранить салат Изумрудная россыпь с киви и курицей?Собранный салат храните в холодильнике под пищевой плёнкой не более 12 часов. Киви может дать сок, поэтому идеально съесть блюдо в течение дня приготовления. О том, как правильно хранить продукты в холодильнике, можете почитать в статье под этим шагом. Приятного аппетита!
  17. Смотреть видео приготовления

«Изумрудная россыпь» — яркий пример современной русской кухни, где смелые эксперименты с фруктами в салатах пришлись по вкусу многим. Сочетание мяса и фруктов (как киви или ананаса) стало популярным в последние десятилетия, создавая новые, освежающие вариации привычных «оливье» и «мимоз».

✅ Кто оценит рецепт: любители готовить дома, ищущие необычные рецепты для праздничного стола; хозяйки, ценящие эффектный внешний вид блюда при простом исполнении; те, кто любит сытные салаты с освежающей кислинкой.

✅ Замены ингредиентов:Курица: можно использовать копчёную куриную грудку или индейку.Майонез: классическую заправку легко заменить на сметану, греческий йогурт или их смесь с горчицей для более лёгкого и пикантного вкуса.Твёрдый сыр: аналогично подойдёт голландский, гауда или слегка солёная брынза.Лук репчатый: чтобы убрать излишнюю остроту, лук можно заменить на сладкий красный или зелёный перьевой лук. Можно украсить салат виноградом вместо киви.

✅ Профессиональные советы:Чтобы салат хорошо пропитался и слои «подружились», дайте ему постоять в холодильнике 1-2 часа после сборки.Для более выразительного вкуса куриное филе можно не просто отварить, а слегка припустить в небольшом количестве бульона с лавровым листом и перцем.

✅ Интересные факты:Киви — отличный мягкий маринад для мяса. Его ферменты расщепляют белки, делая курицу в салате еще нежнее.Сочетание кислого и солёного (киви и сыр) — классика вкусового контраста, которая возбуждает аппетит и делает вкус блюда объемным.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Всё о тонкостях идеальной подачи блюд с напитками читайте в этой статье. 

Как правильно хранить продукты, чтобы они оставались свежими и вкусными как можно дольше? Что нельзя хранить вместе и на каких полках холодильника наиболее оптимальная температура? Подробности читайте в статье.

Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза. Так же в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Как приготовить идеальный домашний майонез всего за 5 минут? Почему майонез расслаивается? Как сделать его гуще? Что делать, если он горчит? Какой бывает домашний майонез? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье!

Как выбрать идеальную кастрюлю для варки, читайте в статье о кастрюлях.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Салат Одуванчик с кукурузой Царский салат в тарталетках закуска Вкусный Весенний бриз для праздника Десерт фруктовый салат с манго и клубникой рецепт с фото Как приготовить салат из листьев салата помидор и сыра Салат из рыбной консервы с рисом и яйцом рецепт Салат из кальмаров без яиц постный рецепт Салат овощной с сыром пошаговый рецепт Салат подсолнух с кукурузой чипсами и грибами рецепт Показать еще... Сборники рецептов Мясо с яйцом Салат яйца с сыром и майонезом Салаты с твёрдым сыром Слоеный салат с фруктами Праздничные салатыСалатыСалат с курицейСалат с яйцомПомидоры с сыромСалат с сыромКурица с сыромКурица с овощами Показать все... Курица с луком Курица с помидорами Курица с помидорами и сыром Лук с сыром Мясо с луком Мясо с помидорами На 8 марта На день рождения Новогодние салаты Новогодний стол Помидоры с луком Помидоры с сыром и майонезом Праздничный стол Салат из курицы с сыром Салат из помидоров Салат курица сыр яйцо Салат с киви Салат с курицей и помидорами Салат с курицей и яйцом Салат с луком Салат с майонезом Салат с мясом Салат с помидорами и сыром Салат с помидорами и яйцом Салат с сыром и майонезом Салат с яйцом и луком Салат с яйцом и майонезом Салат с яйцом и сыром Салаты с мясопродуктами Слоеные салаты Слоеный салат с курицей Слоеный салат с сыром Яйца с помидорами

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Vera 26.06.2020 15:50:31
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Красивый, освежающий салат, мне понравился. Оцените вот такой салатик с курочкой и киви.

Салат Африка 12 Цитировать Ответить Елено4ка 06.11.2023 23:54:22
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Заинтересовал рецепт салата изумрудная россыпь с киви и курицей. Готовила салат непосредственно перед подачей, поэтому в холодильнике его не выдерживала, сразу украсила ломтиками киви. Получился очень интересный салат и по виду и по вкусу. Ингредиенты прекрасно сочетаются и взаимно дополняют друг друга. Сочные ломтики киви создают незабываемую вкусовую гамму этого салата. С удовольствием буду повторять этот рецепт и для праздничного застолья и чтобы сделать ярче будничный обед или ужин. Спасибо, Юлия!

44 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 07.11.2023 00:57:21
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Красивый салатик получился. Спасибо за фото и отзыв!

6 Цитировать Ответить NashaDasha 26.08.2015 16:32:55
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Красота! Вкуснотень! Спасибо! Можно готовить и так.

САЛАТ ИЗУМРУДНАЯ РОССЫПЬ / САЛАТ С КИВИ И КУРИЦЕЙ 12 Цитировать Ответить Маслова Татьяна 27.08.2015 08:12:22
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Симпатичный салат, думаю, что и на вкус приятно-свежий.

2 Цитировать Ответить Галина #134 31.01.2016 15:16:02
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень необычно и вкусно,спасибо!

3 Цитировать Ответить Ира 12.07.2016 04:57:47
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

TaciturnPerson, как просто и красиво оказывается можно украсить салатик нарезанным кубиком киви, и на вкус потрясающий и полезный - ведь столько в салате витаминных ингредиентов! Спасибо большое за рецепт!

11 Цитировать Ответить Тая #8 16.02.2017 13:14:51
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Приготовила на пробу. Моим очень понравился. Теперь включила его список салатов на все случаи жизни. Спасибо за рецепт. Вкусно!

12 Цитировать Ответить ТаняЛ 06.05.2021 15:14:44
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Так рада такой находке! Салат Изумрудная россыпь с киви и курицей - экзотично, полезно, вкусно и оригинально. Очень красивый салатик и очень вкусный, спасибо!

16 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как убрать горечь из лука  Чтобы лук не щипал глаза Как подготовить овощи для салатов Как сделать вкусный салат Что делать если пересолил Как быстро сварить свеклу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал / 100 г
  • Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
  • Цыплята - 140 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Киви - 48 ккал / 100 г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
  • Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
  • Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Курица, Яйца, Лук репчатый, Помидоры, Твёрдый сыр, Киви, Соль, Майонез Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎