Котлеты как в школьной столовой на противне

Котлеты как в школьной столовой на противне

Котлеты как в школьной столовой на противнеПышные, аппетитные, на второе, на ужин, для всей семьи! Школьные котлеты, как в столовой СССР, часто вспоминают с ностальгией, легко приготовить дома. Они получатся нежными и воздушными, с хрустящей корочкой сверху. Секрет в том, что в фарш добавляется много хлеба, который делает котлеты такими мягкими.SnezhanaАвтор Котлеты как в школьной столовой на противне 120 1 294117 369

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (140 г) во всех порциях (1123 г) в 100 г Белки 21% 8 г Жиры 41% 16 г Углеводы 38% 15 г 242 ккал ГИ: 13 / 73 / 13

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 55 мин PT55M
  1. Шаг 1:Как сделать на противне в духовке школьные котлеты? Подготовьте продукты. Фарш лучше возьмите из смеси говядины и свинины, тогда котлеты будут более сочными. Хлеб берите вчерашний, который уже немного зачерствел.
  2. Шаг 2:В миске залейте поломанный на кусочки белый хлеб молоком. Когда хлеб разбухнет и впитает молоко, разомните его руками, ложкой или блендером в однородную массу. Соедините хлебную смесь с фаршем, перемешайте. Лук очистите и измельчите любым удобным способом — ножом, теркой, измельчителем. Добавьте лук в фарш, всыпьте туда соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте фарш, чтобы специи хорошо размешались.
  4. Шаг 3:Яйца в школьные котлеты не добавляют, хлебная масса, разведенная в молоке, хорошо склеивает фарш и котлеты не рассыпаются при термообработке. Сформируйте руками, смоченными в холодной воде, котлеты нужного размера, продолговатые или круглые. В отдельную тарелку насыпьте муку для панировки, обваляйте в ней котлеты со всех сторон.
  5. Шаг 4:Выложите котлеты на смазанный маслом противень и запекайте их в духовом шкафу около 25 минут при температуре 180 градусов. Они должны зарумяниться. Котлеты становятся пышными и воздушными, а благодаря такому способу обработки — вкусными и полезными, что важно для детей. Приятного аппетита!

В школьной столовой такие котлеты дают школьникам с кашами и картофельным пюре, но они особенно вкусны и, конечно, нравятся детям, с хлебом и свежими овощами. 

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Котлеты из фарша говядины в духовке Котлеты в томатном соусе в духовке Котлеты из говядины и свинины в духовке рецепт пошагово Котлеты столовские советские Котлеты в беконе пошагово Котлеты в духовке как в садике Куриные котлеты с творогом в духовке Куриные котлеты со сметаной Котлеты из мясного фарша в духовке Показать еще... Сборники рецептов Вторые горячие блюда с мукой Детские блюда с молоком для детей Котлеты из фарша для детей Котлеты на ужин КотлетыВ духовкеФарш в духовкеМясо в духовкеКотлеты в духовкеВторые блюдаОвощи в духовкеНа ужин Показать все... Второе из мяса Из муки Котлеты без яиц Котлеты для детей Мясные котлеты Мясо с луком Мясо с луком в духовке На противне Национальные кухни Рецепты без сливочного масла и маргарина Рецепты для детей Рецепты советских времен Ужин из фарша

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Галина Питер 20.11.2020 17:25:50
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Классический рецепт котлет - самый лучший. Не обязательно запекать, я только обжариваю.

КАК ПОЖАРИТЬ КОТЛЕТЫ НА СКОВОРОДЕ? Жареные сочные котлеты на сковороде из фарша Цитировать Ответить tatyanochka 21.02.2023 14:28:59
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Заинтересовал рецепт котлет как в школьной  столовой. Готовила их из 250 г свинины, 1/5 батона. Взяла еще среднюю луковицу, измельчила ее вместе с мясом в блендере. Белый хлеб предварительно подсушила, поломала на части, залила горячей водой (заменила ею молоко). А когда хлеб набух, слила воду и хорошенько его размяла. Соединила фарш и хлеб, посолила, добавила специи, перемешала. Сформировала небольшие котлетки. На каждую ушло примерно  1,5 ст. ложки фарша. Всего получилось 6 котлет. Обваляв котлеты в муке, выложила их на сковороду и отправила запекаться в разогретую духовку на 25 минут. Котлеты получились очень вкусные! Нежные, мягкие! Такой консистенции мяса в котлетах мне никогда не удавалось добиться. Они у меня получались всегда жестковатыми. Но не в этот раз. Огромное спасибо за рецепт!

68 Цитировать Ответить Ангеlок 22.02.2024 17:38:04
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила сегодня по вашему рецепту котлеты как в школьной столовой и осталась очень довольна результатом! Фарш у меня был из свинины, перекручивала сразу с добавлением лука. Белый хлеб залила холодным молоком, размяла руками и добавила в фарш. Из специй добавляла соль, чёрный молотый перец и приправу для фарша и котлет. Хорошо вымешала фарш. Котлетки и правда легко формировались за счет добавленного хлеба. Выпекала 25 минут в своей духовке. Котлеты получились такие сочные и вкусные, точно как в школьной столовой были! И что самое приятное - готовить такие котлеты очень просто и быстро . Подавала со свежими овощами, зеленью и соусами. Очень сытное блюдо, которое напомнило о детстве и школьных годах. Спасибо за рецепт!

40 Цитировать Ответить Милада 15.06.2021 09:03:25
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Котлеты как в школьной столовой - рецепт зацепил своим названием. Рецепт зачетный, котлеты получились обалденные. Большое спасибо!

Цитировать Ответить Ксения Калашникова 19.02.2022 01:07:15
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Котлетки вкусняхи. Фото к сожалению не сделала...

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать котлеты сочными Как сделать рыбные котлеты Чтобы котлеты не разваливались Как приготовить пышные котлеты Чем заменить яйца в котлетах из фарша Как сделать вкусный фарш

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Йодированная соль - 0 ккал / 100 г
  • Белый хлеб - 266 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Белый хлеб, Молоко, Лук репчатый, Перец черный молотый, Йодированная соль, Пшеничная мука Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎