Яблочный пирог с крем-суфле: вкусный рецепт

Этот вкусный яблочный пирог сочетает в себе маслянистую, рассыпчатую корочку со сладким и терпким слоем яблок, покрытых легким и рыхлым сливочным суфле. Это идеальный яблочный пирог для любого случая, предлагающий баланс вкусов и текстур, который понравится каждому.

Время подготовки:

Время приготовления: 20 минут Время выпечки: 40-45 минут Общее время: 1 час 5 минут

Ингредиенты:

Для теста (диаметр 20 см):

Мука: 250 грамм (2 стакана)
Разрыхлитель: 1 чайная ложка
Сливочное масло: 90 грамм (6 столовых ложек)
Соль: щепотка
Яичные желтки: 2 шт
Сахар: 40 грамм (3 столовые ложки)

Для яблочного слоя:

Яблоки: 3 штуки (~500 грамм)
Сахар: 40 грамм (3 столовые ложки)
Лимонный сок: 4-5 столовых ложек

Для крем-суфле:

Яичные белки: 2 штуки
Сахар: 40 грамм (3 столовые ложки)
Ванильный сахар: 1 чайная ложка
Натуральный йогурт или сметана: 400 грамм (1 2/3 стакана)
Кукурузный крахмал: 30 грамм (3 столовые ложки)

Приготовление:Приготовьте тесто:

В миске смешайте вместе муку, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте масло и перемешайте, пока смесь не станет похожей на крупные крошки. Добавьте сахар и яичные желтки, перемешивайте, пока тесто не станет однородным. Прижмите тесто к дну 8-дюймовой (20 см) формы для выпечки.

Сделайте яблочный слой:

Очистите и нарежьте яблоки. Смешать с сахаром и лимонным соком. Равномерно распределите яблочную смесь по тесту.

Приготовьте заварное суфле:

В отдельной миске взбейте яичные белки до стойких пиков. Постепенно добавьте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать до образования жестких пиков. Аккуратно добавьте натуральный йогурт (или сметану) и кукурузный крахмал к однородности. Вылейте смесь для заварного суфле на яблоки, равномерно распределив ее.

Выпекание:

Разогрейте духовой шкаф до 170°C. Выпекайте тарт 40-45 минут, пока он не станет золотистым и станет жестким на ощупь. Перед подачей дайте торту остыть.

Рекомендации по сервировке:

Подавайте теплым с шариком ванильного мороженого или кусочком взбитых сливок. Посыпьте сахарной пудрой для дополнительной сладости.

Кулинарные советы:

Убедитесь, что масло холодное, когда готовите тесто, чтобы корочка стала более слоеной. Используйте терпкие яблоки, такие как Гренни Смит, для хорошего контраста со сладким заварным суфле.

Яблочный пирог с кремом-суфле готов. Приятного аппетита!

Читать позжеДобавить в избранноеДобавить в коллекцию

вкусный рецептпирог с крем-суфлеприготовление пирогарецепт пирогаяблочный пирогяблучный пирог рецепт

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎