Белые грузди на зиму

Белые грузди на зимуХрустящие грибочки к зимнему столу – доступное разнообразие! Белые грузди на зиму – рецепт грибов, который хранится в поколениях. Безопасные грибы с выраженным вкусом получаются упругими, сочными и вносят разнообразие в зимнее меню. Засолка по горячему рецепту обеспечивает насыщение грибов всеми специями и пряностями, а также гарантирует сохранность в течение всего холодного сезона.tasiyLАвтор Белые грузди на зиму 16 4794 854

Состав / ингредиенты

40 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (259 г) во всех порциях (10355 г) в 100 г Белки 50% 1 г Жиры 0% 0 г Углеводы 50% 1 г 9 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Не выключать экран Общее время приготовления: 5 д 2 ч P5DT2H

Первое, что нужно сделать при подготовке грибов к засолке - хорошо промыть. Щеткой или губкой необходимо смыть весь сок с поверхности, иначе грибы могут горчить. Избавляемся от всей грязи и хвои, вырезаем червивые участки.Укладываем грибы в глубокий таз и заливаем большим количеством холодной воды. Чтобы полностью все грибы погрузились в воду, можно прижать их не слишком тяжелым грузом. Вымачиваем грузди в течение двух суток, меняя воду через каждые 5-7 часов.По истечении двух суток воду сливаем, несколько раз промываем грибы проточной водой. Грузди готовы к засолке.Удаляем с грибов плодоножки. Они не подходят для засаливания, их можно использовать для жарки или приготовления других блюд с грибами. Наливаем в большую кастрюлю 5 литров воды, засыпаем соль и ставим на огонь. Доводим рассол до кипения, аккуратно погружаем грибы и провариваем на небольшом огне 30 минут. На протяжении всего процесса будет образовываться пена, ее снимаем ложкой или шумовкой.Отбрасываем грузди на сито, промываем большим количеством проточной холодной воды. Берем эмалированный таз и рассыпаем по дну небольшое количество соли. Шляпки грибов выкладываем слоями толщиной около 5 см. Каждый из них пересыпаем смесью из соли, мелкорубленого чеснока, натертого на мелкую терку хрена, укропом, смородиновыми листьями и измельченным лавровым листом.Выкладываем все грибы, накрываем крышкой, придавливаем сверху любым подходящим грузом. Оставляем в холодном месте на трое суток, до тех пор, пока грибы полностью не покроются соком.Стерилизуем банки в духовке, микроволновке или другим удобным способом. Выкладываем грузди вместе с соком до верха, закатываем.Хранить закрытые белые грузди необходимо в прохладном темном месте, идеально - погреб или лоджия.Подавать промытыми, с небольшим количеством лука, уксусом, растительным маслом и сметаной.Приятного аппетита!

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых АннаЖ 23.10.2020 16:12:30

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Кто думает, как закрыть грузди на зиму, может еще попробовать вот этот рецепт засолки.

КАК ЗАСОЛИТЬ ГРУЗДИ? Вкусные и соленые грузди на зиму в банках / Закуска из свежих грибов Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как хранить сушеные грибы Как сделать пену для кофе Как взбить белки Вкусно маринуем маслята на зиму Как приготовить ризотто Как хранить соленые огурцы

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Чеснок - 143 ккал / 100 г
Грузди маринованные - 26 ккал / 100 г
Грузди свежие - 16 ккал / 100 г
Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Корень хрена - 59 ккал / 100 г
Листья смородины - 0 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Грузди, Чеснок, Лавровый лист, Листья смородины, Корень хрена, Укроп, Соль, Вода Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎