Домашнее вино из алычи

Домашнее вино из алычи

Домашнее вино из алычиФруктовая алхимия и кислинка юга на вашем столе! Вино из алычи – это отличный способ переработать урожай. Напиток обладает неповторимым фруктовым букетом и более мягкий на вкус по сравнению со сливовым вином. Подходит для купажирования с другими фруктами.SашаАвтор Домашнее вино из алычи 20 1 3821 533

Состав / ингредиенты

18 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (833 г) во всех порциях (15002 г) в 100 г Белки 0% 0 г Жиры 0% 0 г Углеводы 100% 2 г 9 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Не выключать экран Общее время приготовления: 45 д 12 ч 15 мин P45DT12H15M Оборудование и инструменты:
  • Бродильная ёмкость
  • Гидрозатвор или медицинская перчатка
  • Шланг для слива
  • Бутылки для хранения

Алыча является одним из родственников обычной сливы, однако вино из алычи превосходит по своим вкусовым качествам сливовое вино.Плоды алычи чаще всего легко отдают сок и имеют небольшое количество мякоти.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Как сделать вино из алычи? Подготовьте ингредиенты. 

1. Тщательно промойте плоды и сложите в специально подготовленную для брожения ёмкость. Туда же добавьте воду из расчета пол литра на килограмм ягод. Дрожжи разведите в небольшом количестве воды и добавьте в общую ёмкость.

2. Смесь взболтайте и закройте водяным затвором. Для брожения будущее вино из алычи оставьте в затемненном месте с температурой от 20 до 25 градусов. Время брожения примерно составляет около 10 недель.

3. По окончании процесса брожения емкость перенесите в прохладное место. За счет понижения температуры выпадет дрожжевой осадок и вино осветлится.

4. Готовое вино из алычи отфильтруйте и разлейте по бутылкам.

История и традиции:Особенно популярно:• В южных регионах России и Кавказа• Как альтернатива сливовому вину• Среди домашних виноделов-экспериментаторов

Кому понравится:✔ Садоводам с избытком алычи✔ Любителям фруктовых вин✔ Тем, кто хочет попробовать домашнее виноделие

 Замены ингредиентов:• Алыча → можно смешивать со сливами• Вода → часть можно заменить яблочным соком

Выбор продуктов:▸ Алыча – спелая, но не перезревшая▸ Вода – родниковая или фильтрованная

Дегустация:Подавать охлаждённым до 12-14°CИдеально к сырам или фруктамВ бокалах для белого вина

Хранение:В прохладном месте – до 2 летВ горизонтальном положении

 Для более сложного вкуса:• Добавить изюм (50 г/10 л)• Выдержать в дубовой бочке• Смешать с вином из терна

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Вино из ежевики Домашнее вино из черемухи Домашнее вино из жимолости приготовление Домашнее вино из шелковицы Домашнее вино из ирги Домашнее вино из виноградного сока Домашнее ягодное вино из ягод Крыжовниковое вино без закваски Как сделать гранатовое вино из граната Показать еще... Сборники рецептов Дрожжи без сахара Напитки с дрожжами Напитки с фруктами Фрукты на ужин Без сахараНа ужинДомашнее виноДиеты рецепты для похуденияПраздничный столЛёгкий ужинНапиткиБез лактозы Показать все... Домашние алкогольные напитки На день рождения

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых lasi 16.07.2025 06:13:15
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Попробовали сделать в прошлом году. Получилось даже лучше, чем из винограда! Идеальный баланс сладости и кислоты. Благодарю за рецепт!

5 Цитировать Ответить Sаша (Автор) 16.07.2025 06:52:25
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо, что доверились рецепту и поделились успехом. Пусть с каждым разом результат будет ещё вкуснее!

5 Цитировать Ответить Lеся 28.07.2025 06:14:15
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Делаю каждый год из своего урожая. В этом годы алычи как никогда много. Очень нравится вино. В меру терпкое, сладкое, не кислое. Хороший рецепт, спасибо!

4 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как охладить вино Как приготовить шницель Чтобы картофель быстрее сварился Как приготовить канапе Чтобы яблоки не потемнели Чтобы баклажаны не горчили

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
  • Алыча - 27 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Алыча, Дрожжи, Вода Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎