Меренговый рулет с ягодной начинкой

Ингредиенты.

Меренга:

Белки - от 6 яиц 190 гр.

Сахарная пудра - 250 гр.

Ванилин ( ванильный сахар )

Лимонный сок - 1 ч.л.

Кукурузный крахмал - 20 гр.

Крем:

сливок 33%-120 гр.

творожного сыра-220 гр.

сахарной пудры-20 гр.

Ягодная начинка:

180 гр. замороженной малины

1ч.л.сахара

2 ч.л. кукурузного крахмала

1. Взбиваем белки (комнатной температуры) постепенно добавляем сахарную пудру. Взбиваем 20 мин. Добавляем лимонный сок и кукурузный крахмал, перемешиваем 30 сек. Отправляем меренгу на противень размер 30 на 40.

2. Равномерно распределяем , посыпаем миндальными лепестками. Убираем в разогретую духовку при 150 гр. на 30 мин. Режим духовки Верх/низ без конвекции. Достаём, переворачиваем, убираем бумагу и полностью остужаем .

3. Для крема всё соединить и взбить. Для начинки всё соединить, варить до загустения и протирать через сито.

4. Остывший корж смазать кремом (немного оставьте для декора). Отправить начинку и аккуратно Завернуть рулет. Убрать в холодильнике 1-2 часа. Украсить по желанию.