Как сварить идеальный вишневый кисель

Вишневый кисель — летняя классика, обязательное лакомство для тех, кто любит эти ягоды и этот напиток-десерт.

Если вы хотите вишневого киселя, как в детстве мама готовила по рецепту бабушки, варите его летом — из свежих вишен и с косточками, чтобы в нем были все вкусы и ароматы ягод. А нужную консистенцию киселю можно рассчитать по следующим пропорциям:

• для жидкого напитка — около 30 г крахмала на 1 литр жидкости;
• для киселя средней густоты — 40-50 г крахмала на 1 литр жидкости;
• для густого десерта — от 70 г крахмала на 1 литр жидкости.

Загущать вишневый кисель можно и картофельным, и кукурузным крахмалом. Также можно дополнить вкус молотой корицей и цедрой лимона или других цитрусов.

Вишни промойте и переберите.

Вскипятите 900 мл воды, всыпьте сахар, размешайте. Когда он растворится, добавьте вишни. Как только вода закипит, прикройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и варите ягоды 10 минут.

Крахмал залейте 100 мл холодной воды, размешайте, чтобы он растворился без комочков. Влейте крахмал струйкой в вишневый отвар, постоянно размешивая, чтобы он заварился равномерно без сгустков. Варите кисель после закипания 5-7 минут.

Накройте кастрюлю крышкой и оставьте кисель настояться примерно на 30 минут. Подавайте теплым или прохладным. Холодный кисель станет еще гуще.

Вишневый кисель вкусен сам по себе, а также как соус. Отварите густую манную кашу и полейте ее киселем и вы получите вкуснейший завтрак или десерт.

• Скопировать
• Facebook
• Телеграмма
• Viber
• X

Удалось! 0 Попробую 0 Не удалось 0 Письмо в редакцию