Жульєн з куркою та грибами від Євгена Клопотенка
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами Жульєн з куркою та грибами від Євгена Клопотенка Оцінити Зберегти Друкувати ПоділитисьГриби та курка — просто створені один для одного, а у поєднанні з ніжними вершками та сиром ці інгредієнти здатні піднести вас на сьоме небо задоволення. Переконайтеся на власному досвіді, приготувавши цей жульєн з куркою та грибами. Я свідомо спрощую рецепт, відмовляючись від маленьких формочок–кокотниць, а натомість запікаю страву в одній великій формі так, щоб вистачило усім.
Якщо ж вам зовсім не хочеться вмикати духовку, то приготуйте жульєн з куркою та грибами на сковороді, виходить також дуже смачно.
Що таке жульєн насправді
Жульєн – це не страва, а спосіб нарізки овочів тонкою соломкою, який вигадали французи. У сучасній французькій кулінарії жульєном можуть називати салати або супи з овочами, нарізаними таким способом. У нас жульєном називається порційна запіканка з грибів під сиром. Можливо, спочатку і в цьому рецепті овочі нарізали тонкою соломкою, але тепер це, мабуть, забулося, і для приготування жульєну нарізка не має особливого значення. Але сама собою грибна запіканка з вершками і сирною скоринкою – чудова ідея.
Які продукти обрати
М’ясо. Я обрав курячі стріпси від ТМ “Наша Ряба”, адже це не лише дуже смачно, але й зручно: просто відкрив паковання з курочкою та починаєш готувати, заощаджуючи час на підготовці м’яса.
Гриби. За бажанням, замість печериць можна використати гливи, або ж зробити мікс із цих двох видів грибів.
Сир. Обирайте будь-який твердий або напівтвердий сир, який вам більш до вподоби. Чедер, гауда, сулугуні, сир класичний, голландський — підійдуть усі, що гарно тануть при запіканні. За бажанням, при подачі можете притрусити жульєн витриманим сиром, для аромату.
Обирайте правильну форму
Для запікання жульєну я використав круглу керамічну форму, діаметром 23 см, і вам також раджу обрати форму з кераміки або скла, адже страва в ній пропікається саме так, як потрібно, не пристаючи до дна та стінок.
Як приготувати жульєн з куркою та грибами
Приготування 30 хвилин Порції 4 Складність EasyІнгредієнти
1 паковання курячих стріпсів від ТМ “Наша Ряба” 400 г печериць 1 цибулина 40 г вершкового масла 40 мл рослинної олії 1 ст. л. рослинної олії (для змащування форми) 100 г твердого сиру 150 мл вершків, жирністю 20 % 1/3 ч. л. меленого мускатного горіха сіль до смаку чорний мелений перець до смаку (за бажанням)Жульєн з куркою і грибами: покроковий рецепт
Крок 1 Помийте та висушіть паперовим рушником 400 г печериць, очистьте 1 цибулину. Наріжте гриби та цибулю кубиками, як на фото нижче. Крок 2 Наріжте середнім кубиком 1 паковання курячих стріпсів. Крок 3 Розігрійте пательню із сумішшю 40 г вершкового масла та 40 мл рослинної олії та обсмажте до золотавого кольору цибулю, це займе 5-6 хв. Потім додайте на пательню нарізані гриби та смажте їх разом з цибулею, помішуючи, ще приблизно 4 хв. Крок 4 Додайте на пательню до грибів з цибулею нарізані курячі стріпси та смажте, помішуючи, 4-5 хв. Крок 5 Влийте на пательню 150 мл вершків та тушкуйте інгредієнти на невеликому вогні ще 3 хв. Додайте 1/3 ч. л. меленого мускатного горіха та сіль до смаку, перемішайте. Натріть на крупній терці 100 г твердого сиру. Крок 6 Змастіть форму для запікання 1 ст. л. олії або вершкового масла. Викладіть протушковані курячі стріпси з грибами, цибулею та вершками у форму. Зверху присипте натертим сиром. Запікайте жульєн у розігрітій до 180 градусів духовці 20 хв. Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо. Головна> Гарячі закуски> Закуски>Жульєн з куркою та грибами від Євгена Клопотенка оЦІНІТИ РЕЦЕПТ: 4.8 / 5 (730 голосів)Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Дуже смачно Все супер Смакота! Простий рецепт Готується швидко Готую це постійно Улюблений рецепт Скасувати відповідь Жульєн з куркою та грибами від Євгена Клопотенка × Інгредієнти Follow The DirectionsЖульєн з куркою і грибами: покроковий рецепт
Step 1Помийте та висушіть паперовим рушником 400 г печериць, очистьте 1 цибулину. Наріжте гриби та цибулю кубиками, як на фото нижче.
Step 2Наріжте середнім кубиком 1 паковання курячих стріпсів.
Step 3Розігрійте пательню із сумішшю 40 г вершкового масла та 40 мл рослинної олії та обсмажте до золотавого кольору цибулю, це займе 5-6 хв. Потім додайте на пательню нарізані гриби та смажте їх разом з цибулею, помішуючи, ще приблизно 4 хв.
Step 4Додайте на пательню до грибів з цибулею нарізані курячі стріпси та смажте, помішуючи, 4-5 хв.
Step 5Влийте на пательню 150 мл вершків та тушкуйте інгредієнти на невеликому вогні ще 3 хв. Додайте 1/3 ч. л. меленого мускатного горіха та сіль до смаку, перемішайте. Натріть на крупній терці 100 г твердого сиру.
Step 6Змастіть форму для запікання 1 ст. л. олії або вершкового масла. Викладіть протушковані курячі стріпси з грибами, цибулею та вершками у форму. Зверху присипте натертим сиром. Запікайте жульєн у розігрітій до 180 градусів духовці 20 хв.