Сердце тушеное говяжье в сметане

Сердце тушеное говяжье в сметанеПростое и доступное блюдо на любой вкус и кошелек! Говяжье сердце тушеное в сметане, если его правильно приготовить, будет иметь ничуть не худший вкус, чем полноценное мясо. С чесноком и зеленью, это блюдо получается очень вкусным, сочным и недорогим, на каждый день.МарияАвтор Сердце тушеное говяжье в сметане Смотри видео 100 117229 103

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (257 г) во всех порциях (1028 г) в 100 г Белки 50% 8 г Жиры 38% 6 г Углеводы 13% 2 г 98 ккал ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 4 ч PT4H

Шаг 1:Как потушить говяжье сердце в сметане? Очень простое и бюджетное блюдо. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сердце можете использовать свежее или замороженное. Конечно, свежий продукт предпочтительней, но его не всегда можно достать. У меня было замороженное сердце, уже разрезанное на несколько частей.Я его предварительно разморозила на нижней полке холодильника. Сметану берите любой жирности.
Шаг 2:Говяжье сердце хорошенько промойте, залейте водой и оставьте на 2 часа, чтобы из него вышла вся кровь. Если в сердце много жирового слоя, можете срезать его.
Шаг 3:Затем воду слейте, а сердце нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4:Луковицу очистите и нарежьте полукольцами.
Шаг 5:Зелень мелко порубите. Помимо петрушки можете брать свою зелень по вкусу: укроп, кинзу и т. д. Вкусно получится, если использовать смесь трав.
Шаг 6:Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.
Шаг 7:В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанное сердце и лук. Лук при тушении размягчает мясные волокна и делая их нежнее и ароматнее.
Шаг 8:Влейте в сковороду 200 мл воды и доведите на сильном огне до кипения, снимая пену. Когда снимите всю пену, уменьшите огонь и тушите сердце при слабом кипении под крышкой 1-1,5 часа в зависимости от размера кусочков. Лук можете добавить уже после того, как снимите выделившуюся пену или совсем его не добавлять.
Шаг 9:Пока тушится сердце сметану соедините с оставшейся водой и мукой и тщательно перемешайте до однородности. В таком разбавленном виде сметана не свернется комочками, а получится вкусный однородный соус. Если хотите, чтобы соуса было много, увеличьте количество воды и сметаны в 1,5 раза.
Шаг 10:Сердце посолите, поперчите. Можете по желанию добавить и другие специи по вкусу. Например, специальную смесь для блюд из субпродуктов, лавровые листья, душистый перец и т. д.
Шаг 11:Влейте в сковороду сметанную смесь и тщательно перемешайте. Тушите на медленном огне еще около 8-10 минут до загустения соуса.
Шаг 12:В сковороду добавьте чеснок и петрушку. Прогрейте все вместе, помешивая, пару минут.
Шаг 13:Готовое сердце уберите с огня. Можете подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Говяжье сердце можете заменить на свиное.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Елено4ка 20.11.2023 14:44:02

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила сердце тушёное говяжье в сметане. Охлажденное сердце нарезала небольшими кусочками, слегка обжарила на растительном масле вместе с нарезанным луком, добавила воду, тушила на слабом огне примерно полтора часа ( в процессе тушения добавляла ещё немного кипятка), до мягкости кусочков сердца. Сметану соединила с мукой, развела теплой водой ( действительно, при дальнейшем тушении сметанный соус сохраняет однородность, не сворачивается, выглядит эстетичнее) . За несколько минут до готовности добавила в сковороду измельчённый чеснок и зелень. Получилось очень вкусно и сытно. Можно подавать с любым гарниром, но и как самостоятельное блюдо кусочки тушеного сердца в нежном сметанном соусе - прекрасный ужин! Спасибо, Мария, за простой и вкусный рецепт!

46 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как быстро снять пленку с печени Как приготовить шницель Как приготовить мягкую печень Чтобы говядина была сочной Чтобы мясо получилось сочным Как приготовить бифштекс из фарша

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук - 41 ккал / 100 г
Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
Сметана - 210 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Сердце баранье - 82 ккал / 100 г
Сердце говяжье - 96 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Сердце говяжье, Вода, Сметана, Лук, Чеснок, Растительное масло, Пшеничная мука, Петрушка, Перец черный молотый, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎