Шарлотка с яблоками и грушей в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать шарлотку с яблоками и грушей в духовке? Подготовьте продукты. Количество сахара вы можете уменьшить по своему вкусу, с указанным шарлотка получается очень сладкой. Яйца возьмите крупные, если у вас мелкие, то прибавьте еще одно. Яблоки и груши берите также крупные. Я в следующий раз положу больше фруктов. Все продукты должны быть комнатной температуры.
2. Шаг 2:Сразу включите разогреваться духовку на 180°С. Возьмите миску, вбейте в нее яйца, предварительно помыв и обсушив их. Начните взбивать яйца миксером на небольших оборотах, постепенно увеличивая скорость. Порциями всыпьте в них сахар, хорошо взбивая после каждого добавления. Должна получиться пышная светлая масса. В конце добавьте сметану и еще раз хорошо все взбейте.
3. Шаг 3:В муку всыпьте разрыхлитель, перемешайте. В три этапа просейте муку во взбитые яйца. Каждую порцию аккуратно вмешивайте при помощи силиконовой лопатки. О нюансах использования разрыхлителя читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
4. Шаг 4:В итоге должно получиться текучее однородное тесто. При необходимости добавьте ещё немного муки. О свойствах муки читайте в конце рецепта.
5. Шаг 5:Вымытые и обсушенные фрукты нарежьте крупными кубиками. Я не очищала их от кожицы, вы смотрите сами.
7. Шаг 6:Возьмите подходящую форму для выпечки. У меня силиконовая, диаметром 22 см. Ее ничем смазывать не нужно, форму из другого материала смажьте кусочком сливочного масла. Вылейте в форму половину теста. На него равномерно разложите кусочки яблок и груш. С выбором формы для выпечки поможет статья по ссылке в конце рецепта.
8. Шаг 7:Залейте начинку второй половиной теста, верх разровняйте.
9. Шаг 8:Пеките шарлотку в разогретой духовке 30-40 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера пирога. Готовность проверьте шпажкой — она выйдет сухой из центра. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
10. Шаг 9:Подавайте шарлотку к столу. Можете посыпать ее сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
11. Смотреть видео приготовления

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита  читайте в статье о бисквитном тесте.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Испекла шарлотку с яблоками и грушей в духовке. Следовала рецепту, очень хорошо и точно в нем всё описано. Только количество яблок и груш не замеряла, взяла "на глаз", скорее всего меньше, чем указано в рецепте. Выпекала в разъёмной форме для бисквита диаметром 21 см, дно которой смазала маслом и обсыпала мукой. Шарлотка получилась пышной, воздушной и ароматной! Вкус самого теста хорош сам по себе, а вкус всего пирога в целом очень зависит от сорта используемых груш и яблок. Рецепт понравился,любопытно было разнообразить грушами привычный вкус яблочной шарлотки. Спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На мой взгляд, фруктов лучше положить больше, чем меньше, так вкуснее, и я его немного подкрасила, чтобы тоску развеять 😄 отличная получилась шарлотка с яблоками и грушами

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Шарлотка с яблоками и грушей в духовке – это невероятно ароматный пирог со вкусом из детства. В таком варианте она получается ещё более вкусной, сладкой, ароматной и невероятно аппетитной! Спасибо за рецепт!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мужу понравилась шарлотка с яблоками и грушей в духовке, легкая и вкусная. Спасибо за рецепт! Давно искала достойный рецепт из минимум продуктов!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо большое за такой легкий и вкусный рецепт!!! Здоровья вашим рукам!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусно! Добавляла 2 ст.л.сахара

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Замечательно, что всё получилось!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
• Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
• Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
• Сметана - 210 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Яблоки - 47 ккал / 100 г
• Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
• Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
• Груша - 42 ккал / 100 г
• Груша сушеная - 246 ккал / 100 г
• Груши консервированные - 76 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г