10 домашних вкусных рецептов

Сушка и заморозка

Самыми необременительными способами подготовить лисички к зимовке остаются сушка и заморозка. С первой все более-менее понятно: крепкие, без червоточин грибы очищаются и выкладываются на противень, затем отправляются в духовку на медленную и долгую просушку при низких температурах.

Еще более просто: грибы нанизываются на шнур или толстую нить и вывешиваются на свежем воздухе в теньке. В таком виде они сохнут естественным образом, остается лишь вовремя их снять и упаковать в бумажные пакеты.

Пять самых быстрых рецептов лисичек на зиму: Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователейЛисички на зиму как свежие40 мин 7+29Маринованные лисички на зиму40 мин 14+86Маринованные лисички в винном уксусе1 ч 32+26Лисички жареные на зиму1 ч 112+38Грибная икра из лисичек на зиму1 ч 45 мин 92+108

Замораживание также может быть проведено двумя техниками. 1) Очищенными выложить на противень, убрать в морозильник, после сложить в пищевую упаковку.

Недостаток: появляется горечь.2) Отварить в подсоленной воде, после подсушить.

Недостаток: потеря части полезных микроэлементов.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах лисичек на зиму: ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100гЛисички131.511Морковь331.30.16.9Лук репчатый411.4010.4Сахар3980099.7Перец горошком255113.338.3 Засолка и маринование

Засолить грибочки можно холодным и горячим способами. И для каждого из них найдется не один рецепт. Отличаются друг от друга они тем, что при холодном методе продукты выкладывают в банки и держат на холоде какое-то время. При горячем заливаются кипящим рассолом. Это наиболее очевидные отличия. Но в процессе приготовления могут быть и другие особенности.

Методик маринования существует еще больше. У них разные набор продуктов, время и очередность готовки. Но во всех присутствует уксус или лимонная кислота. Лисички обычно варят или обжаривают. Иногда тушат с овощами. Встречаются рецепты с добавлением в маринад растительного масла.

Специи

Эти лесные обитатели любят такие специи: лавровый лист, чеснок, лук, душистый перец и перец горошком, гвоздику, укропные зонтики. И реже используемые: орегано, базилик, тимьян, бадьян, сельдерей.

Советы и подсказки:

обрабатывать лисички необходимо в день сбора - хранить их в сыром виде долго нельзя
правильно засушенный гриб не крошится

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎