Тефтели со сметаной на сковороде

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать тефтели со сметаной на сковороде? Подготовьте необходимое количество ингредиентов. Фарш можете брать из любого вида мяса. Я использую свиной. Рис заранее отварите до готовности, понадобится стакан уже отваренного риса. Все тонкости выбора и приготовления риса читайте в статье в конце рецепта. Жирность сметаны — любая. Специи выбирайте по вкусу.
2. Шаг 2:Отварите рис. Как варить рис? Засыпьте его в кастрюльку и промойте в нескольких водах, до прозрачности. Затем залейте крупу холодной водой и поставьте на небольшой огонь. Периодически помешивая, варите рис до готовности, на это уйдет 15-20 минут, в зависимости от сорта. Откиньте готовый рис на дуршлаг, чтобы стекла вода. Остудите его. В просторной чаше соедините отварной рис с мясным фаршем.
3. Шаг 3:Добавьте по вкусу немного соли и специй. Всю массу хорошо перемешайте до однородного состояния.
4. Шаг 4:На горячую сковороду налейте немного растительного масла. Руками слепите мясные шарики и выложите их в сковороду. Обжарьте тефтели со всех сторон на сильном огне до румяной корочки.
5. Шаг 5:Пока тефтели обжариваются, очистите лук от шелухи, ополосните его в холодной воде и нарежьте средними кубиками.
7. Шаг 6:Добавьте нарезанный лук в сковороду к тефтелям. Старайтесь уложить его между котлетками. Обжарьте все вместе несколько минут, чтобы лук стал прозрачного цвета. Затем подлейте немного воды (кипятка), накройте крышкой и потушите на небольшом огне минут 15.
8. Шаг 7:Отдельно размешайте сметану в небольшом количестве воды. Сделать соус так, чтобы сметана не свернулась поможет статья в конце рецепта.
9. Шаг 8:В конце приготовления влейте в сковороду сметанный соус. Доведите все вместе до кипения, прогрейте пару минут и снимите сковороду с огня. Для густоты соуса можно добавить в него немного муки. Но я стараюсь подольше потушить соус с луком. За время тушения лук разваривается и сгущает соус.
10. Шаг 9:Готовые тефтели подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!

Это сытное блюдо нравится и детям, и взрослым. И не зря! Ведь у них очень нежный, сливочный вкус. Это беспроигрышный вариант для сытного повседневного меню. Сметанный соус отлично сочетается с тефтелями, придавая им мягкости вкуса. Но, при желании, вкус соуса всегда можно дополнить томатной пастой, чесноком или различными специями.Тефтели менее калорийны, чем, например, котлеты, поэтому многие предпочитают именно их, вместо других мясных блюд.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я готовлю тефтели в соусе из сметаны и томатной пасты. Смотрите рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Тефтели со сметаной на сковороде решила приготовить на ужин. Фарш тоже использовала свиной, домашний. Рецепт простой, удобный и времени на его приготовление уходит немного. Тефтели получились аппетитные, тушение в сметанно-луковом соусе делает это блюдо особенно нежным . Сегодня я даже гарнир готовить не стала- сытно и вкусно просто с хлебушком. Спасибо, Юлия за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Тефтели со сметаной на сковороде приготовила на ужин. Мягкие, сочные,нежные, а главное,очень вкусные получились тефтели. Приготовление простое, быстрое,что немаловажно при нехватке времени. А результат нас порадовал. На гарнир приготовила картофельное пюре. Спасибо большое Юлии М. за классный рецепт, который теперь в копилочке.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Нежные тефтели можно подать к обычному обеду и к праздничному ужину .Тефтели со сметаной на сковороде часто делаю для своих взрослых детей... Готовится просто, съедается быстро...Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
• Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
• Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
• Сметана - 210 ккал / 100 г
• Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
• Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
• Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
• Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
• Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
• Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
• Рис - 344 ккал / 100 г
• Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Специи сухие - 240 ккал / 100 г