Котлеты по французски из куриного филе

Котлеты по французски из куриного филе

Котлеты по французски из куриного филеАроматные, вкусные, сочные, для любого гарнира! Котлеты по французски из куриного филе несмотря на свое довольно громкое название, отличаются простым и быстрым приготовлением, а получаются они такими, что их можно подать и на праздничный стол. При желании майонез можно заменить на сметану.МарияАвтор Котлеты по французски из куриного филе Смотри видео 108 150120 551

Состав / ингредиенты

3 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (135 г) во всех порциях (406 г) в 100 г Белки 65% 20 г Жиры 19% 6 г Углеводы 16% 5 г 156 ккал ГИ: 60 / 0 / 40

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:Как сделать котлеты по французски из куриного филе? Подготовьте ингредиенты. Чтобы приготовить котлеты нам понадобится: крупное куриное филе; яйцо; майонез; чеснок; мука; крахмал картофельный (если кукурузный, то брать в 1,5-2 раза больше); разрыхлитель; сушеный тимьян; сушеная петрушка; черный молотый перец и соль.
  2. Шаг 2:Куриное филе вымойте, обсушите, удалите пленки. Мясо нарежьте очень мелкими кубиками.
  3. Шаг 3:В куриное мясо добавьте майонез, сушеные травы, черный молотый перец и соль. При желании можно также добавить немного специй для курицы или отдельные специи, например, карри.
  4. Шаг 4:Тщательно перемешайте массу до однородности. Оставьте мариноваться на 25 минут.
  5. Шаг 5:Добавьте пропущенный через пресс чеснок и яйцо. Еще раз перемешайте.
  7. Шаг 6:Всыпьте муку, крахмал и разрыхлитель. Перемешайте массу до однородности. Оставьте мариноваться еще на 10 минут при комнатной температуре.
  8. Шаг 7:В сковороде разогрейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте в раскаленное масло куриную массу и формируйте небольшие котлетки. Жарьте котлетки с одной стороны около 6 минут до золотистого цвета.
  9. Шаг 8:Затем переверните котлеты и жарьте еще около 6-8 минут под крышкой до готовности. Проверять готовность можно вилкой, если внутри котлетки имеют белый цвет и из них вытекает прозрачный сок, то они готовы. Если мясо розовое и сок окрашен в алый - котлеты нужно пожарить еще.
  10. Шаг 9:Подавайте котлетки с любым гарниром. Отлично подойдет отварной рис или картофельное пюре. Приятного аппетита!
  11. Смотреть видео приготовления

В переводе с французского слово côtelette означает приготовленный кусок мяса на кости (бедро или ребро). Да и вообще само слово “котлета” происходит от французского слова côtelé (ребристый) или côte (ребро). Лепешки из фарша (как мясного, так и овощного) называть котлетами стали намного позже.Если же говорить именно о котлетах, то разновидность оных есть во всех национальных кухнях мира. Правда, называются они по-другому, но суть их от этого не меняется.В этот раз готовим котлеты по-французски. К Франции эти котлеты никакого отношения не имеют. И откуда взялось такое название - не совсем понятно. Но вкусу это совершенно не мешает.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Котлеты кусочками из куриного филе с майонезом на сковороде Котлеты из куриной грудки с сыром рецепт Куриные котлеты с майонезом и мукой рубленные Куриные котлеты с крахмалом рубленные Рубленные куриные котлеты с сыром Котлеты по министерски из куриного филе кусочками Рецепт кордон блю из куриной грудки с сыром и ветчиной Рубленные куриные котлеты с крахмалом и майонезом Куриные котлеты нежные с чесноком Показать еще... Сборники рецептов Жареная курица в муке Жареные котлеты Разрыхлитель и яйца Яйца крахмал КотлетыЖаркаНа сковородеЗапеканкиКуриные котлетыМясо по-французски в духовкеКотлеты на сковородеКурица на сковороде Показать все... Без лука Второе из курицы Второе из мяса Вторые блюда Жареная курица Запеканка на сковороде Из муки Котлеты с майонезом Куриное филе на сковороде Курица в майонезе Курица по французски Курица с чесноком Маринование Мясные котлеты На ужин Национальные кухни Рецепты без сливочного масла и маргарина Рубленные котлеты Рубленные котлеты из курицы Ужин из курицы Французская кухня Яйца с чесноком

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых tatyanochka 07.03.2023 11:46:32
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Решила приготовить котлеты из свинины по рецепту котлеты по французски из куриного филе. Немного сомневалась, получатся ли  котлеты мягкими, как из курицы. Но все опасения оказались напрасными. Котлеты получились замечательные! Для готовки взяла карбонат, у меня было около 300 г. Нарезала мясо мелкими кубиками, добавила столовую ложку майонеза, соль, красный перец и сушёный базилик. Перемешала и оставила на 25 минут при комнатной температуре мариноваться. Затем добавила в фарш одно яйцо, два небольших зубчика чеснока натертых на мелкой  тёрке, по одной столовой ложке муки и крахмала. Хорошенько перемешала и оставила ещё на 10 минут. После этого еще раз перемешала фарш, выкладывала его столовой ложкой на сковороду, формировала небольшие котлетки, обжаривала по 6 минут с каждой стороны. Вторую сторону котлет жарила под крышкой. Котлеты вкусные, сочные, нежные, ароматные! Отличный рецепт! Всем рекомендую. И еще - количество указанных в нем ингредиентов оптимально, позволяет добиться прекрасного результата. Огромное спасибо!

64 Цитировать Ответить Idiotka 07.10.2019 13:03:39
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень аппетитно выглядит

Цитировать Ответить ОльгаDo 01.06.2021 18:43:05
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Вкусное и праздничное блюдо из курицы и картофеля! Доступные и простые ингредиенты легко превратить в очень вкусное и праздничное блюдо. Я приготовила котлеты по французски из куриного филе на выходные, улетели со стола быстрее ветра. Думала, что и тарелки съедят. Спасибо за рецепт!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить пышные котлеты Как сделать котлеты сочными Как сделать рыбные котлеты Чтобы котлеты не разваливались Чтобы запеканка не разваливалась Чем заменить яйца в котлетах из фарша

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Тимьян - 101 ккал / 100 г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
  • Чабрец - 276 ккал / 100 г
  • Крахмал - 320 ккал / 100 г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
  • Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
  • Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Яйца, Чеснок, Крахмал, Пшеничная мука, Майонез, Разрыхлитель, Петрушка, Тимьян, чабрец, Перец черный молотый, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎