Мясо по-французски на сковороде

Мясо по-французски можно приготовить не только в духовке, но и на сковороде, причем получается очень вкусно и намного быстрее! Раньше моя мама частенько готовила так мясо по-французски из-за проблем со старой духовкой, а потом купили современную плиту, и об этом способе забыли.

Технология приготовления проста: отбиваем мясо (рекомендую куриную грудку), обжариваем на одной стороне, переворачиваем и выкладываем пассерованный лук и натертый твердый сыр. Накрываем сковороду крышкой и наблюдаем как под воздействием пара и температуры все прекрасно приготавливается.

Такое мясо получается очень нежным, совершенно не сухим, а сыр остается мягким и тягучим. И при этом ни грамма майонеза (преимущество для тех, кто его избегает).

Помимо пассерованного лука в мясо по французски можно добавить жаренные грибы, сырой помидор, маринованные огурчики и т.д.

Ингредиенты:

1 куриное филе (250-300г)
50г сыра
1 средняя луковица
мука для панировки
растительное масло для жарки
соль, перец черный молотый

Сыр натереть на крупной терке. Лук нарезать тонкими полукольцами или четверть-кольцами. На сковороду вылить пару столовых ложек масла, забросить лук. Лук подрумянить до прозрачности (около 7-10 минут на среднем огне). Филе нарезать примерно одинаковыми порционными кусочками. Из одного филе должно получится 4 кусочка весом примерно по 60-70 г. Отбить каждый кусочек, чтобы получилась плоская отбивная. Посолить, поперчить (по маленькой щепотке соли и перца на каждую сторону). Запанировать каждую отбивную в муке. На хорошо разогретую сковороду влить 3-4 ст.лю масла. Выложить курицу и жарить на среднем огне 5 минут. Перевернуть на другую сторону. Сразу переходим к следующему шагу. На уже обжаренную сторону выложить лук. Густо посыпать сыром каждый кусочек. Накрыть крышкой. Жарить на среднем огне 5 минут.

За это время сырая сторона курицы успеет хорошенько прожариться, а сыр отлично расплавится!

Снимаем крышку. Подавать горячим.

На гарнир можно приготовить пюре, рис, или просто подать с салатом.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом А вот еще вкусные рецепты: Фаршированные кабачки на сковороде в кляре Мясо по-французски из курицы Трехслойная мясная запеканка из цельного филе

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎