Ці булочки приготовані за рецептом японських кулінарів! Молочні повітряні булочки, як пушинки!

Усім доброго вечора! Починаємо вечір смачно 😋⬇️! МОЛОЧНІ ПОВІТРЯНІ БУЛОЧКИ!

Ці булочки приготовані за рецептом японських кулінарів. В основу цієї випічки покладено метод приготування тіста на борошняній заварці. Булочки виходять найніжнішими, повітрянішими, ви неодмінно закохаєтеся у їхній смак!

🌟Для Tangzhong (борошняна заварка):

• 100 мл молока
• 20 г борошна

🌟Для тіста:

• 160 мл теплого молока
• 2 ст. л. цукру
• 7 г сухих активних дріжджів (або 21 г свіжих)
• 350 -400 г борошна
• 1 ч. л. солі
• 1 яйце
• 1 ст. л. м’якого вершкового масла
• Tangzhong

🌟Для змащування булочок:

• 1 яйце

🌟Для начинки:

• 3-4 ст. л. коричневого цукру
• 0,5 ч. л. кориці
• 2 ст. л. вершкового масла

🌟Штрейзель(крихта)

• 15 г масла

🌟Спосіб приготування:

Для приготування борошняної заварки (або танджонгу) – змішайте 100 мл молока та 20 г борошна до однорідного стану.

Підігрівайте на середньому вогні протягом 3 хвилин, весь час розмішуючи. Масу, схожу на пудинг, відставте остигати.

Змішайте дріжджі із залишками теплого молока та 2 ст. л. цукру. Залишіть на 15 хвилин. У просіяне борошно додайте сіль і добре перемішайте.

У борошно вбийте яйце кімнатної температури і додайте молоко з дріжджами і борошняну заварку.

Замісіть тісто і додайте 1 ст. л. вершкового масла кімнатної температури. Місити тісто до однорідного стану, поки тісто не перестане липнути до рук.

Залишіть тісто підходити на 1,5 години, накривши харчовою плівкою. У корицю з цукром додайте розтоплене вершкове масло. Дістаньте тісто, обімніть.

Розділіть тісто на 8 частин і скачайте з них кульки. Кожну кульку тіста розкачайте в овал. Потім змастіть заготівлю маслом, цукром та корицею.

Загніть усередину бічні сторони, розкачайте трохи качалкою, а потім поверніть у рулет.

Викладіть булочки на пергамент і залиште ще на годину у теплому місці.

Перед відправкою до духовки змастіть булочки збитим яйцем, за бажанням посипте штрейзелем.

Випікайте в розігрітій духовці 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.