Пышки на молоке на сковороде

Пышки на молоке на сковороде

Пышки на молоке на сковородеДомашние будут просить пожарить их снова и снова! Пышки на молоке жарятся на сковороде, масла при этом уходит гораздо меньше, чем для обычного фритюра. Тесто для пышек замешивается на дрожжах, и они получаются очень воздушными и вкуснейшими!katushafinАвтор Пышки на молоке на сковороде Смотри видео 128 184259 360

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (80 г) во всех порциях (636 г) в 100 г Белки 13% 7 г Жиры 18% 10 г Углеводы 69% 38 г 288 ккал ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 4 ч PT4H
  1. Шаг 1:Как сделать жареные пышки на молоке с дрожжами на сковороде? Подготовьте продукты. Муки может уйти как больше, так и меньше указанного количества, будете смотреть по тесту. Молоко подойдет любой жирности. Дрожжи можете взять свежие, о том, как их заменять, читайте в конце рецепта. Масло для жарки берите рафинированное, без запаха.
  2. Шаг 2:Всыпьте в миску сахар и дрожжи, влейте к ним теплое молоко. Именно теплое, не горячее, чтобы активировать дрожжи. Перемешайте. Оставьте постоять на 15 минут.
  3. Шаг 3:За это время на поверхности должна образоваться шапочка из запузырившихся дрожжей. Если этого не произошло, то вам придется заменить дрожжи.
  4. Шаг 4:Просейте к молочной смеси 200 грамм муки, остальную пока оставьте. Всыпьте соль.
  5. Шаг 5:Перемешайте тесто, оно получится достаточно жидким. Накройте миску полотенцем и оставьте постоять на полчаса.
  6. Шаг 6:За это время тесто чуть вырастет в размере.
  7. Шаг 7:Порциями всыпьте в тесто оставшуюся муку, вымешивая его после каждого добавления. Тесто должно будет стать однородным, мягким, но останется при этом немного липким. Мука может уйти не вся или, наоборот, потребуется чуть больше. Накройте миску и оставьте тесто для подъема на 2 часа. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
  9. Шаг 8:Оно увеличится в объеме в 2-3 раза.
  10. Шаг 9:Выложите тесто на стол, припыленный мукой. Раскатайте его в пласт толщиной около 1,5 см.
  11. Шаг 10:Любой подходящей вырубкой вырежьте из теста кружочки, а маленькой — дырки в центре. Я использовала стакан и кондитерскую насадку. Вы также можете оставить пышки просто круглыми, без дырок. Остатки теста снова слепите и повторно раскатайте.
  12. Шаг 11:Разогрейте на сковороде растительное масло для жарки. Его должно быть примерно на сантиметр в высоту. Разогрейте масло очень хорошо. Выложите в него заготовки пышек. Как понять что масло готово для фритюра? Опустите в него деревянную шпажку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки. Если масло очень сильно пузырится, то оно слишком горячее. Пышки в нем будут гореть.
  13. Шаг 12:Жарьте их на среднем огне до румяности, затем переверните на другую. Если пышки у вас крупные, то накройте сковороду крышкой.
  14. Шаг 13:Когда пышки зарумянятся с другой стороны, снимите их на тарелку с бумажным полотенцем — оно впитает лишний жир. Пожарьте таким образом все пышки.
  15. Шаг 14:Подавайте пышки к столу, посыпав их сахарной пудрой. Приятного аппетита!
  16. Смотреть видео приготовления

Сухие дрожжи можно заменить свежими прессованными дрожжами, исходя из пропорции 1:3. То есть на 1 грамм сухих дрожжей, необходимых по рецепту, нужно взять 3 грамма свежих.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Луковые лепешки на сковороде фото рецепт Дрожжевые оладьи на молоке Кислые оладьи на дрожжах пышные Тесто на шаньги с картошкой Блины пшенные с дрожжами по старинному Оладьи на сухих дрожжах пышные Баурсаки на молоке и дрожжах видео рецепт Лепешки на кефире на сухой сковороде пошагово Как приготовить пышные оладьи на дрожжах и молоке Показать еще... Сборники рецептов Выпечка с молоком Из муки с молоком Пончики на сковороде Сладкая выпечка из муки ВыпечкаЖаркаНа сковородеПончикиИз мукиДрожжевая выпечкаПышкиСладкая выпечка Показать все... Вегетарианство Выпечка на сковороде Пышки на сковороде Рецепты без сливочного масла и маргарина

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Зоряна 25.08.2020 14:39:22
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Я пеку пышки на молоке, но на дрожжах.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЫШКИ НА СКОВОРОДЕ? Румяные и простые жареные пышки на дрожжах на сковороде Цитировать Ответить NataliyaM 05.12.2022 16:26:29
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Сегодня сделала пышки на молоке. Муки в тесто добавила чуть больше. Оно хорошо поднялось спустя 1,5 часа. Во время работы с ним, и формирования пышек периодически смазывала руки подсолнечным маслом, так как оно так и наровило прилипать к рукам. Пышки хорошо поднялись. Понравились они мне больше в теплом виде. Ели их с малиновым вареньем. Но если уменьшить сахар и добавить чуть больше соли, то можно их и к основным блюдам подать. Спасибо за отличный рецепт!

36 Цитировать Ответить miLiSa 11.08.2023 09:19:57
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Обожаю пышки на молоке на сковороде по этому рецепту. Готовить просто, а вкусно получается просто безумно. Обычно готовлю сразу на 16 порций, чтобы побольше получилось а то дети съедают все моментально за чаем!

19 Цитировать Ответить Ken McVar 11.02.2025 18:42:15
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🐱

12 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать пышные пончики Чтобы начинка не вытекала из пирога Как достать пирог из формы Как пряники сделать мягкими Как сделать чизкейк Какие яблоки лучше для шарлотки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Растительное масло, Сахарная пудра Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎