Свинина в яйце и муке на сковороде

Свинина в яйце и муке на сковородеСочная, сытная, бесподобно вкусная! Для всей семьи. Свинина в яйце и муке на сковороде - это одно из самых простых блюд, которые можно сделать из мяса. Благодаря маринованию в сметане отбивные получаются еще вкуснее. Подавайте такую свинину на обед или ужин с любым гарниром.МарияАвтор Свинина в яйце и муке на сковороде Смотри видео 70 68103 173

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (181 г) во всех порциях (723 г) в 100 г Белки 33% 14 г Жиры 49% 21 г Углеводы 19% 8 г 282 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч 20 мин PT2H20M

Шаг 1:Как сделать свинину в яйце и муке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Мякоть свинины подойдет от вырезки, окорока, шеи, карбонада.
Шаг 2:Кусок свинины промойте, обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте тонкими ломтиками не более 1 см толщиной. У меня уже были нарезанные ломтики от окорока. Всего получается 4-5 ломтиков. Ломтики свинины накройте пищевой пленкой или пакетом и отбейте молоточком, стараясь сохранить целостность мяса. Совет: если нарезать ломтиками слегка подмороженный кусок мяса, то нарезка получится ровнее.
Шаг 3:Ломтики посолите и поперчите.
Шаг 4:Затем залейте свинину сметаной, чтобы ломтики были покрыты ею со всех сторон и оставьте мариноваться при комнатной температуре 1 час, а если есть возможность еще подольше, то в холодильнике. Вообще чем дольше будет мариноваться мясо, тем сочнее оно в итоге получится.
Шаг 5:В миске взбейте яйцо с щепоткой соли. Если яйцо небольшое и вы видите, что его может не хватить на все мясо, то добавьте еще одно яйцо, либо разбавьте 2 ст. л. молока.
Шаг 6:Муку просейте и высыпьте в тарелку.
Шаг 7:Отбивные сначала обмакните со всех сторон в яйцо.
Шаг 8:Затем обваляйте со всех сторон в муке. Лишнюю муку стряхните, чтобы она не подгорела на сковороде. При желании можете еще раз обмакнуть отбивные во взбитое яйцо. Я делала и так, и так и могу сказать, что если обмакивать отбивные в яйцо дважды, они получаются вкуснее.
Шаг 9:В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите подготовленное мясо и обжарьте отбивные с двух сторон примерно по 4-5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки. Если к этому времени отбивные еще не готовы, убавьте огонь до минимального и жарьте их до готовности.
Шаг 10:Готовые отбивные подайте к столу горячими. На гарнир подойдут отварной картофель, рис, гречка, макароны и салат из свежих овощей. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых tatyanochka 16.04.2023 13:55:31

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Задумала приготовить отбивную на ужин, зашла на сайт и нашла рецепт свинины в яйце и муке на сковороде. Мне нравится мясо в панировке, оно получается сытное и вкусное, да и готовится очень просто и быстро. Приступив к готовке, взяла свиной окорок, разрезала его на стейки толщиной примерно 1 - 1,5 сантиметра. Отбила кухонным молоточком и замариновала мясо в сметане с солью, перцем и прованскими травами. Через час, когда мясо хорошо замариновалось, приготовила муку, взбила яйцо с щепоткой соли. Перед тем как жарить, обмакивала мясо в яйцо, затем панировала в муке, обжаривала по 5 минут с каждой стороны, после этого держала под крышкой на маленьком огне еще 5 минут. Мясо хорошо прожарилось, покрылось аппетитной золотистой корочкой, стало сочным, мягким, вкусным. К нему очень хорошо подошел салат из свежих овощей. Большое спасибо за рецепт!

61 Цитировать Ответить Елена Панькина 09.12.2025 06:30:44

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Мясо,приготовленное по рецепту: свинина в яйце и муке на сковороде, получилось невероятно нежным, сочным! Понравилось,что мясо маринуется в сметане, и следуя совету автора, сделала двойной кляр. Результат превзошел ожидания, нереально вкусное мясо! Большое спасибо Марии за удачный рецепт! Однозначно рекомендую приготовить!

24 Цитировать Ответить Мария (Автор) 09.12.2025 09:24:44

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Как здорово, что мясо в двойном кляре и сметанном маринаде оправдало ваши ожидания Приятного аппетита!

12 Цитировать Ответить Pirko Rita 21.01.2021 12:59:33

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Нужно было приготовить что-то очень простое, неприхотливое и на скорую руку, поэтому, увидев этот рецепт, сразу же решила им воспользоваться, тем более, что мне было интересно каким будет мясо на вкус, поскольку ранее никогда не мариновала мясо в сметане. В итоге свинина по этому рецепту получается действительно очень сочной и нежной – это хорошо, но ничего особенного и сверхъестественно, блюдо на каждый день. Наверное, просто была заинтригована и ожидала чего-то большего. Но могу сказать, что это отличный вариант для тех, кто не любят стоять долго у плиты.

30 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить шницель Как приготовить стейк на сковороде Чтобы говядина была сочной Как приготовить мягкую свинину в духовке Чтобы гуляш был мягким Как сделать пышный омлет

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
Сметана - 210 ккал / 100 г
Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
Свинина - 259 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Свинина, Пшеничная мука, Яйца, Сметана, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎