Рецепт выходного дня: картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты

-1 кг картофеля

-400 г грибов

-200 г сыра

-200 мл сливок

-3,5 ст. л. масла

-1 ст. л. сливочного масла

-1 ст. л. листьев тимьяна

-1 ст. л. соли

-¼ ч. л. молотого душистого перца

Приготовление (90 мин, 5 порций)

1. Грибы нарезать ломтиками и обжарить на очень горячей сковороде в масле.

2. Картофель очистить, нарезать кружочками толщиной 3–4 мм и положить в кастрюлю. Залить холодной водой и довести до кипения. Варить на слабом огне 2 минуты, затем аккуратно откинуть на дуршлаг и как можно лучше обсушить. Кружочки картофеля должны быть почти готовыми, но не разварившимися.

3. Разогреть духовку до 180 градусов. Подобрать форму для запекания, в которой уместятся картофель и грибы, и щедро смазать её сливочным маслом.

4. Выложить в форму половину картофеля и покрыть его жареными грибами. Посыпать немного солью, душистым перцем и тимьяном. Натереть сыр. Половину сыра высыпать на слой и залить половиной сливок. Сверху выложить оставшийся картофель. Его снова посыпать сыром и полить оставшимися сливками.

5. Поставить в духовку и запекать 45 минут, пока картофель полностью не станет мягким, а запеканка не приобретёт красивый золотистый цвет и не начнёт пузыриться по краям. Можно подавать как гарнир к мясу или как вегетарианское основное блюдо с салатом.