Янтарное варенье из айвы

В комментах к рецепту настойки из японской айвы я обещала рецепт варенья - тоже из айвы, но из обычной. Ловите и пользуйтесь - пока еще сезон. Даже в Минске (в Короне Замок) есть она в продаже по вполне вменяемой цене.

Варенье получается очень ароматным и вкусным. На хлеб не намажешь, но вприкуску с чаем будет просто отлично. Кусочки айвы хорошо сохраняют форму и становятся чем-то похожими на цукаты.

• Как стерилизовать банки для закаток. 4 проверенных способа

• Facebook
• ВКонтакте
• Pinterest
• Одноклассники
• Twitter
• Instagram

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

• крупная айва5 шт.
• сахар1 килограмм
• палочка корицы1 шт.
• кардамон5 шт.
• лимон небольшой1 шт.

Айву разрезаем на половинки, вырезаем семенное ложе, счищаем кожицу. Мякоть нарезаем кубиками – у меня примерно 2*2 см. В чистом виде получилось 1200 г.

Кладем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она слегка прикрывала содержимое. Доводим до кипения и варим 15 минут.

Отливаем 500 мл жидкости, остальную сливаем. Добавляем в кастрюлю сок лимона, сахар, корицу, кардамон и оставленную варочную жидкость.

Ставим на плиту и при помешивании доводим до кипения. Варим около 30 минут на небольшом нагреве, до загустения сиропа.

Раскладываем варенье по стерилизованным банкам, закручиваем стерилизованными крышками, переворачиваем и оставляем остывать.

Приятного аппетита!

Этот рецепт янтарного варенья из айвы проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога. Хотите поблагодарить? Это просто!