Маринованная капуста со свеклой и морковью за 24 часа

Готовим маринованную капусту со свеклой и морковью за 24 часа.

Капусту можно замариновать или заквасить различными способами, но если вы хотите получить продукт красивого розового цвета, то в качестве красителя и вкусовых ингредиентов используйте свеклу и морковь.

Чтобы капуста была ещё острее, помимо уксуса добавьте чеснок. При желании можно добавить жгучий красный перец.

Готовится эта капуста быстро, нам потребуется не более 15 минут вашего времени, и уже через сутки ее можно ставить на стол и потчевать своих близким таким вкусным деликатесом.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная 1,5 кг
• Морковь 1 шт.
• Свекла 1 шт.
• Чеснок 5 зубчиков

• Вода 1 л
• Масло подсолнечное 0,5 ст.
• Уксус яблочный 6% 1 ст.
• Сахар 1 ст.
• Соль 2,5 ст. л.

Как приготовить маринованную капусту со свеклой и морковью

1. Кочан капусты очистить от верхних зеленых и поврежденных листьев, разрезать на 8 частей, остатки кочерыжки удалить.

2. Свеклу вымыть, очистить, обмыть и натереть на крупной терке.

3. Морковь вымыть, очистить, обмыть и также натереть на крупной терке.

4. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и нарезать пластинками.

5. В эмалированную кастрюлю большой емкости выложить подготовленную капусту, перекладывая ее свеклой, морковью и чесноком.

6. Воду довести до кипения, выложить в нее все ингредиенты для маринада и снова довести до кипения.

7. Залить овощи горячим маринадом так, чтобы они были полностью покрыты им, накрыть обернутой тарелкой подходящего диаметра и поставить на тарелку небольшой груз, чтобы капуста не всплывала наверх.

   В качестве груза можно использовать банку емкостью 0,5 л, наполненную водой и закрытую полиэтиленовой крышкой.

8. Оставить все сооружение для маринования на 24 часа.

   Через сутки капуста готова к употреблению!

Приятного аппетита!