Грудинка в фольге запеченная в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как запечь свиную грудинку в фольге в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свиную грудинку берите охлажденную, которая еще не подвергалась заморозке. Иначе при размораживании из неё выйдут все соки и готовое блюдо получится сухим. Я люблю использовать грудинку с достаточным количеством мяса. Того малого количества сала, которое в ней есть, вполне хватает для сочности куска. Заранее разогрейте духовку до 190 градусов.
2. Шаг 2:Свиную грудинку промойте в проточной воде и хорошо обсушите с помощью бумажного полотенца, чтобы удалить всю лишнюю влагу с поверхности куска. Чеснок очистите от шелухи. По бокам грудинки сделайте прорези острым ножом и вставьте дольки чеснока. Если зубчики чеснока очень крупные, то можно каждый зубчик разрезать на 2-3 части.
3. Шаг 3:Затем посыпьте куски грудинки солью, молотым перцем и специями по своему вкусу. Я воспользовалась паприкой. Вотрите соль и специи руками в кусок.
4. Шаг 4:Выложите подготовленную грудинку на лист фольги. Сверху выложите несколько листиков лаврового листа.
6. Шаг 5:Грудинку плотно заверните в фольгу, чтобы нигде не осталось отверстий. Если необходимо, то можно взять еще один лист фольги. Завернутый кусок выложите в металлическую форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов примерно на 1,5 часа. Точное время зависит от вашей духовки. Почему нужна именно металлическая форма? Для сухого запекания она подходит лучше всего. Керамическая или стеклянная могут треснуть от чрезмерного перегрева.
7. Шаг 6:Благодаря тому, что кусок плотно завернут, он не будет разваливаться при готовке. Спустя указанное время извлеките форму из духовки. Острым ножом прорежьте фольгу и дайте пару минут постоять. За это время из блюда выйдет самый жар и его можно будет переложить на блюдо.
8. Шаг 7:Готовую грудинку можно сразу же нарезать на кусочки и угощаться. А можно убрать в холодильник до полного остывания. В остывшем виде её будет удобно нарезать тоненькими ломтиками для бутербродов. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

О том, как нужно размораживать замороженное мясо, читайте в этой статье о правильной разморозке продуктов.

О том, как лучше всего использовать фольгу в готовке, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту. В ней много нужной информации, советы и лайфхаки.

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вкусно! Из свиной грудинки можно и такое блюдо приготовить.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

По просьбе мужа запекла грудинку по рецепту грудинка в фольге запечённая в духовке. Перед тем как начать готовить, взвесила мясо, весы показали почти 1,5 кг. Вообще, надо было разрезать его на две  части, но, так как кусок попался с косточками, я оставила его как есть. Нашпиговала грудинку  чесноком, посолила, добавила прованские травы и лавровый лист, завернула в два слоя фольги и отправила в разогретую духовку. Запекала в течение 1,5 часов при температуре 220°. Готовое мясо выложила на тарелку, дала остыть, а затем нарезала на кусочки. Вышло очень вкусно!  Мясо получилось мягкое и  ароматное. Ели его и теплым, и охлажденым со свежим ржаным хлебом. Спасибо большое за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сделала мясо по этому рецепту, только урезала количество ингредиентов вдвое. Взяла свиную грудинку, промыла и обсушила. Почистила чеснок и нашпиговала кусок грудинки. Натёрла свиную грудинку солью, черным молотым перцем и сладкой молотой паприкой. Уложила на слой фольги грудинку, сверху положила лавровые листики по рекомендации автора. Плотно завернула и запекала в духовке 1,5 часа при 180 С. Затем полностью остудила вместе с юшечкой от мяса и порезала слайсиками. Грудинка в фольге запечённая в духовке по этому рецепту получилась нереально вкусной и сочной. Мясо нежное и мягкое, абсолютно не жесткое. Потрясающе вкусно и на хлебе, и с гарниром. Грудинка прекрасно режется, не ломается. Чеснок и лаврушка прекрасно дополнили грудинку. Такую красивую буженину можно и на праздник приготовить. Получается нарядно, очень аппетитно и ароматно! Готовить очень всё просто и быстро. Замечательный рецепт! Огромное спасибо автору за вкуснейшее мясо😊

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый день! У автора неправильно используется фольга, нужно блестящей стороной к мясу. Об этом в инструкции к фольге написано. Иначе алюминий попадает в пищу и из организма не выводится, отравляя его.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Слышать - я слышала, что фольгу какой-то стороной используют наружу при запекании, но какой именно не знаю. Но разницы никакой не вижу при её использовании. Нам вкусно с любой стороны.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сегодня приготовила свинину по этому рецепту. Хотя у меня была и не грудинка, а кусочек биточка с небольшим количеством сала, все-таки решила использовать этот простой рецепт. Ничего лишнего, мариновать заранее не надо, быстро подготовил мясо и отправил в духовку. Из специй я взяла красный и чёрный перец, соль, немного готовой приправы для мяса. Также сделала небольшие надрезы на мясе и повставляла порезанные дольки чесночка. Мясо получилось замечательное!!! Сочное, ароматное, очень вкусное. В духовке держала дольше. Юлия, спасибо большое за рецепт. Рецепт рекомендую. Просто, быстро и вкусно. Вот мой фотоотчетик)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо большое за высокую оценку!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

делала все в точности по рецепту- получилась шикарная грудинка! С отварным картофелем и малосольным огурчиком- бомба! Мужу понравилось. Грудинка мягкая получается

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовила! Просто, быстро и очень вкусно! 👍🔥Спасибо автору за рецепт ❤️

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Для того, чтобы стеклянная посуда не лопнула во время запекания, нужно ее ставить на холодную решетку, т.е. вынимаем решетку, нагреваем духовку, вставляем решетку и на нее устанавливаем холодную стеклянную посудину с мясом в фольге. Посудина естественно жаропрочная. зы: грудинку вчера приготовила в фольге - божественное блюдо! Фото не успела - домашние сразу откушали...

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Валентина, спасибо за отзыв, очень рада, что грудинка удалась на славу. И за дельный совет отдельное спасибо. Думаю, многим читателям он окажется полезным

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Специи сухие - 240 ккал / 100 г
• Перец - 26 ккал / 100 г
• Грудинка свиная - 155 ккал / 100 г