Курица по французски в духовке
Курица по французски в духовкеВкусное и сытное блюдо на обед или ужин! Курица по-французски в духовке - это незаменимый рецепт для каждой хозяйки. Золотистая корочка, аромат специй, нежное мясо — настоящий кулинарный восторг.Юлия МАвтор Курица по французски в духовке Смотри видео 67 592182 835Состав / ингредиенты
3 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (585 г) во всех порциях (1756 г) в 100 г Белки 38% 8 г Жиры 24% 5 г Углеводы 38% 8 г 109 ккал ГИ: 25 / 75 / 0Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H Оборудование и инструменты:- Разделочная доска и нож
- Кулинарный молоточек (или тендерайзер)
- Пищевая пленка
- Форма для запекания
- Терка
- Шаг 1. Как сделать курицу по-французски в духовке?
Подготовьте необходимые ингредиенты. Количество и состав продуктов можете поменять по своему вкусу. Я буду добавлять и кабачки, и картофель, но можно взять что-то одно. Куриное филе заранее разморозьте. Можете использовать филе грудки или бедра курицы или заменить его другим мясом, но время приготовления и калорийность блюда изменятся. Поставьте духовку на разогрев до 180 градусов.
О том, как размораживать правильно, читайте в статье о разморозке.
- Шаг 2. Как выбрать форму и подготовить картофель?
Для приготовления можно использовать любую жаропрочную форму. Я беру керамическую. Картофель очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений. Затем нарежьте картофель кружочками сразу в форму. Немного полейте растительным маслом. Добавьте соль и специи по вкусу. Все перемешайте и равномерно распределите по всей форме.
Интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
- Шаг 3. Как измельчить сыр и лук?
Для связки слоев добавьте немного тертого сыра. Лук очистите, ополосните и мелко нарежьте. Нарезанный лук разложите следующим слоем.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
- Шаг 4. Как подготовить и нарезать кабачок?
Кабачок тщательно вымойте, нарежьте ломтиками и разложите следующим слоем. Если кабачок очень зрелый, то его необходимо очистить от кожуры и сердцевины. У меня кабачок молодой.
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
- Шаг 5. Как отбить куриное филе и выложить в форму?
Куриное филе нарежьте на кусочки и немного отбейте с помощью кулинарного молоточка, тендерайзера (молоточек с иголочками) или тыльной стороны ножа, накрыв кусочки пищевой пленкой. Равномерно разложите по всей форме куриное филе. Посыпьте солью по вкусу.
Познакомим вас со всеми хитростями приготовления курицы - в одной статье!
- Шаг 6. Как собрать все слои запеканки с помидорами и мясом?
Поверхность курицы смажьте сметаной. Помидоры помойте, удалите плодоножку и нарежьте их ломтиками или кружочками. Разложите помидоры и посыпьте сыром, натертым на терке.
Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.
- Шаг 7. Как запечь курицу по-французски с картошкой в духовке?
Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 50-60 минут. Готовое блюдо начнет подрумяниваться сверху.
Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
- Шаг 8. Как подавать запеченную курицу с картошкой к столу?
Извлеките форму из духовки, немного остудите и подавайте к столу, по желанию дополнив свежей зеленью. курица по-французски станет не только замечательным ужином, но и украсит праздничный стол. Приятного аппетита!
«Курица по-французски» — популярное название в домашней кухне СНГ, хотя во Франции такого блюда нет. Рецепт с слоями мяса, овощей и сыра стал классикой благодаря простоте и эффектному результату.
Кто оценит рецептРецепт подойдёт занятым хозяйкам, любителям сытных блюд и тем, кто готовит праздничный ужин. Идеально для семейного обеда, дня рождения или романтического вечера.
Замены ингредиентовКуриное филе замените на индейку, свинину или говядину. Кабачки — на баклажаны или цветную капусту. Сметану — на сливки, греческий йогурт или майонез. Твёрдый сыр — на моцареллу, гауду или сулугуни.
Советы по выбору продуктовКурицу выбирайте свежую, с упругой текстурой и приятным запахом. Картофель берите рассыпчатых сортов — он лучше пропекается. Кабачки — молодые, с тонкой кожицей. Сыр — тот, что хорошо плавится.
Варианты подачиПодавайте курицу по-французски горячей, выложив порции на тарелки с гарниром. Идеально со свежим хлебом, соленьями или лёгким салатом. Украсьте веточкой петрушки или укропа.
Условия храненияГотовое блюдо храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте в духовке 10-15 минут при 160°C или в микроволновке — так сыр снова станет тягучим.
Диетические адаптацииДля ПП-версии используйте обезжиренную сметану и уменьшите количество сыра. Можно увеличить долю овощей и уменьшить картофель.
Профессиональные советыНе укладывайте слои слишком плотно — блюдо должно «дышать» при запекании. Смазывайте курицу сметаной — это защитит мясо от пересыхания.
Интересные фактыСочетание сметаны и сыра создаёт защитную корочку, которая «запечатывает» соки внутри курицы — секрет сочности этого блюда. Молодые кабачки содержат до 95% воды, поэтому при запекании они остаются нежными и не требуют предварительной обжарки.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет на длительность приготовления, а также вкус и внешний вид блюда. Почему для запекания или картофельного пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, а для жарки - с низким? Как выбрать идеальный сорт картофеля для блюда? Как правильно варить картошку на гарнир, для пюре и супа? Что сделать, чтобы картошка в духовке не получилась сухой? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Французская кассуле Котлеты по французски из куриного филе Куриное филе по французски с помидорами Куриная грудка по французски Куриное мясо по французски из курицы с грибами в духовке Куриное мясо по французски с картошкой Мясо по французски из куриного филе в духовке Галантин из курицы Киш Лорен с курицей Показать еще... Сборники рецептов Запеканка из твердого сыра Запеканки быстро просто вкусно Кабачок картошка помидоры мясо в духовке Курица с луком в духовке Курица по французскиМясо по-французски в духовкеЗапеканкиВ духовкеБыстро, просто, вкусноКартошка в духовкеКурица в духовкеСыр в духовке Показать все... Второе быстро и вкусно Второе из кабачков Второе из курицы Второе из мяса Вторые блюда Кабачки быстро Кабачки в духовке Кабачки в духовке с помидорами Кабачки в духовке с фаршем Кабачки с картошкой Кабачки с картошкой в духовке Кабачки с мясом Кабачки с мясом в духовке Кабачки с мясом и картошкой Кабачки с помидорами Кабачки с помидорами и сыром Кабачки с сыром Кабачки с сыром в духовке Кабачки с сыром и помидорами в духовке Картофельная запеканка Картошка в сметане Картошка по французски Картошка с курицей и сыром Картошка с мясом Картошка с мясом и сыром Картошка с мясом и сыром в духовке Картошка с помидорами Картошка с помидорами в духовке Картошка с помидорами и сыром Картошка с сыром Картошка с сыром в духовке Куриное филе в духовке Куриное филе в духовке с помидорами Куриное филе с картошкой Куриное филе с овощами Куриное филе с помидорами Курица на Новый год Курица с кабачками Курица с картошкой Курица с картошкой в духовке Курица с луком Курица с овощами Курица с помидорами Курица с помидорами и сыром Курица с сыром Курица с сыром в духовке Лук с сыром Мясо в духовке Мясо в духовке с картошкой Мясо в духовке с помидором Мясо на Новогодний стол Мясо по французски с помидорами Мясо с картошкой и помидорами Мясо с луком Мясо с луком в духовке Мясо с помидорами Мясо с сыром в духовке На 14 февраля На 8 марта На день рождения На ужин Национальные кухни Недорогой ужин Новогодний стол Овощи в духовке Овощная запеканка Помидоры быстро и вкусно Помидоры в духовке Помидоры с луком Помидоры с сыром Помидоры с сыром в духовке Праздничный стол Рецепты без сливочного масла и маргарина Романтический ужин Сметана с сыром Ужин из курицы Французская кухняКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Ёлка 30.10.2022 09:27:51- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Из куриной грудки приготовила курицу по-французски в духовке. Сметану заменила на майонез, и нанесла сеткой на слой сыра. Остальные ингредиенты и этапы приготовления использовала предложенные автором рецепта. Понравился непривычный вкус запеченных томатов с корочкой из сыра с майонезом. Получился очень вкусный и сытный обед.
55 Цитировать Ответить Елена Панькина 31.10.2022 19:23:29- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Хотите побаловать родных вкусным ужином? Очень рекомендую приготовить куриное филе по французски в духовке! Нежное, ароматное мясо с аппетитной картошечкой под вкуснейшей сырной корочкой не оставит никого равнодушным!👍 Спасибо Юлии за такой вкусный рецепт!😘
59 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарийСоветы к рецепту
Чтобы запеканка не разваливалась Как сделать творожную запеканку Как приготовить шницель Чтобы говядина была сочной Как сделать картофельные зразы Чтобы мясо получилось сочнымКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Молодые кабачки - 24 ккал / 100 г