Рулет с капустой

Рулет с капустой

Рулет с капустойЗакуска на любой случай - вкусно в горячем и в холодном виде. Рулет с капустой получается мягким, пышным, а делается легко и просто из того, что почти всегда есть под рукой у любой хозяйки. Разнообразить начинку можно по своему желанию, добавляя в нее овощи, грибы, мясо, специи, зелень.МарияАвтор Рулет с капустой Смотри видео 120 13310 756

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (210 г) во всех порциях (1258 г) в 100 г Белки 15% 5 г Жиры 6% 2 г Углеводы 79% 26 г 157 ккал ГИ: 11 / 0 / 89

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч 30 мин PT2H30M
  1. Шаг 1:Как испечь рулет с капустой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Пшеничную муку используйте высшего сорта. Свежие дрожжи можете заменить на сухие из расчета 3:1, то есть понадобится 8-9 г сухих дрожжей. Если используете сухие дрожжи, нужны такие, которые нужно развести в теплой жидкости, поэтому внимательно читайте инструкцию.
  2. Шаг 2:В 50 мл теплой воды (37-40°С) размешайте сахар, дрожжи и 2 ст. л. муки. Оставьте на 20 минут в тепле до появления пышной шапочки. Важно, чтобы вода не был горячей не только на поверхности, но и в глубине, иначе дрожжи в горячей жидкости погибнут и тесто не поднимется.
  3. Шаг 3:Влейте в дрожжи оставшуюся теплую воду, частями просейте оставшуюся муку с солью. Замесите гладкое однородное тесто.
  4. Шаг 4:Муки может понадобиться больше или меньше, поэтому не торопитесь сыпать сразу всю муку - тесто может получиться жестким и невкусным. Следите за консистенцией. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, значит дополнительной муки больше не нужно. Скатайте тесто в шар и выложите в миску
  5. Шаг 5:Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30-40 минут в тепле для подъема.
  6. Шаг 6:Тем временем подготовьте начинку. По желанию можете добавить в начинку грибы, лук, тертую морковь или болгарский перец, как вам больше нравится. Также квашеную капусту можете заменить на свежую или взять по половине квашеной и свежей капусты.
  7. Шаг 7:В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите капусту, всыпьте сахар и паприку.
  9. Шаг 8:Тушите, помешивая, до испарения влаги около 10-15 минут. Точное время зависит от вашей сковороды и степени нагрева. Чтобы капуста получилась еще мягче, можете влить в сковороду 200 мл кипятка и тушить под крышкой до испарения жидкости.
  10. Шаг 9:Подошедшее тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт. Сверху слегка присыпьте тесто крахмалом.
  11. Шаг 10:Ровным слоем распределите по тесту начинку, отступая от краев на 2 см.
  12. Шаг 11:Сверните тесто в плотный рулет, подворачивая боковые края.
  13. Шаг 12:Для смазывания рулета понадобится один желток. Для обсыпки возьмите 1 ст. л. кунжута.
  14. Шаг 13:Переложите рулет на застеленный пергаментом противень. Смажьте желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте рулет в разогретой до 180°С духовке около 40 минут до появления румяной корочки.
  15. Шаг 14:Готовый рулет с квашеной капустой нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!
  16. Смотреть видео приготовления

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Русский хлеб простой рецепт Хлеб на хмелю в домашних условиях Заливной хлеб Подовый хлеб в духовке Хлеб без глютена в духовке рецепт с фото Домашний французский багет в духовке рецепт Толстый лаваш в домашних условиях Постный хлеб в духовке Дарницкий хлеб домашний Показать еще... Сборники рецептов Блюда с яичным желтком в духовке Выпечка вегетарианство Выпечка с орехами Мука яичные желтки ВыпечкаВ духовкеКапуста в духовкеОвощи в духовкеИз мукиНа противнеКапуста с яйцомБез лука Показать все... Без лактозы Вегетарианство Дрожжевая выпечка Дрожжевой рулет Несладкая выпечка Рецепты без сливочного масла и маргарина Рулет из теста

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых eeloo4kаa 14.12.2020 10:41:38
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Мои любимые пирожки с капустой жареные на сковороде. Поделюсь неплохим рецептом.

Пирожки на воде жареные на сковороде Цитировать Ответить Mariya Slakvenko 14.12.2022 07:21:46
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Доброго дня! Мы тоже очень любим квашеную капусту, а рецепт рулетов с капустой привлек своё внимание таким простым рецептом теста. Квашеную капусту для начинки сильно не обжариваю, нравится, чтобы капуста оставалась упругой. Тесто лёгкое в приготовлении, я добавила ещё 1 столовую ложку сахара (мне нравится, когда не сладкая начинка оттеняет лёгкую сладость теста). Обязательно после замеса тесто должно "отдохнуть" в течении 20-30 минут, тогда будет отлично раскатываться в тонкий пласт. Рулеты получить очень вкусными, тесто с аппетитной хрустящей корочкой. Очень вкусно в горячем виде!

27 Цитировать Ответить Юлия Морозова 10.08.2013 22:39:13
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

Любовь Зиброва. Рулетики с капустой Тают во рту 1 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Виды сухих дрожжей Как есть хачапури по-аджарски Как приготовить осетинский пирог Как украсить рулет Как сварить вкусные щи Как работать с дрожжевым тестом

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Крахмал - 320 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Капуста квашеная - 19 ккал / 100 г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
  • Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Свежие дрожжи, Сахар, Соль, Капуста квашеная, Крахмал, Растительное масло, Паприка, Яичные желтки, Кунжут Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎