Баклажаны по-грузински на зиму

Баклажаны по-грузински на зиму

001 ч.Баклажаны по-грузински на зимуДарья Ляднова

Поделиться

Приготовьте острые баклажаны по-грузински на зиму по этому рецепту. Сначала овощи нужно обжарить, а затем проварить в смеси измельчённых перцев и чеснока. Закуска получается пряной и ароматной.

Версия для печати

Время приготовления

Общее 1 ч.Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.Количество порций 4

Ингредиенты

Баклажаны 1 250 гРастительное масло 100 млПерцы болгарские 5 штукПерец острый 1 штукаЧеснок 1 головкаСоль 1 ч. ложкаСахар 1 ст. ложкаУксус столовый 9%-й 80 мл

Приготовление

  1. 1․

    Тщательно помойте баклажаны. Обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте вдоль, затем порубите на средние кусочки.

  2. 2․

    Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжаривайте баклажаны порциями до румяности.

  3. 3․

    Удалите из болгарских перцев семена. Измельчите их, острый перец и чеснок с помощью мясорубки или блендера.

  4. 4․

    Смешайте баклажаны и измельчённые овощи в кастрюле. Добавьте соль, сахар и уксус.

  5. 5․

    Доведите до кипения на небольшом огне. После этого нагревайте, помешивая, 10 минут.

  6. 6․

    Разложите салат по стерилизованным банкам. Получится примерно три литровые ёмкости. Закатайте, переверните и укутайте. Храните в прохладе.

    Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
ЗаготовкиГрузинская кухняАвтор

Дарья Ляднова

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎