Быстрое тесто для булочек на дрожжах

Быстрое тесто для булочек на дрожжахПриятное в работе, мягкое и воздушное, хорошо поднимается. Быстрое тесто для булочек на дрожжах на молоке можно использовать для абсолютно любой выпечки: пирогов, пирожков, рулетов - с различными начинками. Десерты из него выходят очень вкусными и ароматными и отлично сочетаются с корицей и ванилью.Юлия МАвтор Быстрое тесто для булочек на дрожжах 42 12977 408

Состав / ингредиенты

24 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (43 г) во всех порциях (1039 г) в 100 г Белки 13% 8 г Жиры 13% 8 г Углеводы 75% 47 г 310 ккал ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:Как сделать быстрое тесто для булочек на дрожжах на молоке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы сделать её пышнее и насытить воздухом. Благодаря просеиванию, выпечка будет получаться более нежной.
Шаг 2:Для приготовления дрожжевого теста налейте в просторную чашу теплое молоко и добавьте сухие дрожжи. Всыпьте сахар, соль и перемешайте. В теплой среде сухие дрожжи быстро включатся в работу.
Шаг 3:Сливочное масло растопите и в теплом виде влейте в чашу. Смешайте.
Шаг 4:Постепенно подсыпайте просеянную муку и вмешивайте её в тесто. Вначале удобно это делать венчиком.
Шаг 5:Потом отлично подойдет деревянная лопатка. Постепенно тесто становится гуще. Сразу всю муку не добавляйте. Ориентируйтесь по консистенции готового теста.
Шаг 6:Дрожжевое тесто получается мягкое, пластичное и не липнет к рукам. В конце замеса можно смазать руки растительным маслом, чтобы тесто не просило лишней муки.
Шаг 7:Готовое тесто на сухих дрожжах в чаше накройте полотенцем и оставьте в теплом месте, чтобы оно подошло. Из готового теста можно делать любые булочки.
Шаг 8:Я решила сделать из него булочки с сахаром и корицей. Для удобства раскатки тесто можно поделить напополам. Раскатанное тесто смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте сахаром и корицей, скрутите в рулет.
Шаг 9:Нарежьте рулет на кусочки, оставьте для расстойки минут на 15. Затем смажьте верх булочек желтком и выпекайте при 180 градусах минут 20-25. Ориентируйтесь по своей духовке.
Шаг 10:Готовые булочки увеличатся в размере и станут аппетитного золотистого цвета. Готовьте с удовольствием!

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата. Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье .

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Модератор Ксения 26.02.2023 10:38:27

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Захотелось испечь что-нибудь вкусненькое к чаю. Очень заинтересовал меня рецепт быстрого теста для булочек на дрожжах. Тесто получается очень мягкое, эластичное, с ним легко и приятно работать, оно не липнет к рукам. Муки мне потребовалось 500 граммов. Из этого теста я сделала такие же булочки с корицей, как и в рецепте. Выпекала их 20 минут при 190 градусах. Булочки получились очень вкусные и ароматные. Они мягкие и воздушные. За время выпекания они отлично поднялись и стали очень пышные. Юлия, спасибо большое за рецепт!

58 Цитировать Ответить Александр #844 23.02.2023 10:49:18

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Сколько будет веса теста на 24 порции.

Цитировать Ответить Александр #844 23.02.2023 11:29:49

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Александр написал(а): Сколько будет веса теста на 24 порции.И после випечки

Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Александр #844 23.02.2023 12:10:07

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

А посему соли всего 1 г?

Цитировать Ответить Юлия М (Автор) 23.02.2023 13:31:41

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Александр, такие ингредиенты, как соль и сахар, можно добавлять по своему вкусу. Если вы любите соленые булочки, то можете добавить соли столько, сколько будет вкусно именно вам.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечке Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином Как заменить дрожжи Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин Виды сухих дрожжей Несколько секретов хорошего дрожжевого теста

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Молоко, Сахар, Сливочное масло, Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎