Суп из щавеля без мяса

Готовим щавелевый суп без мяса. Я предлагаю приготовить простой, быстрый, вкусный и легкий суп из щавеля!

Легкий - не только в плане процесса приготовления. Он на воде, без мяса. Но с яйцами.

Однако даже в этом случае остается как минимум два пути развития событий - сварить суп с яйцами-ниточками или с вареными яйцами.

Знаю, что многие предпочитают второй вариант с вареными яйцами, как, например, в рецепте зеленого борща со щавелем и крапивой. А у меня сегодня первый - очень вкусный!

Именно благодаря этим яичным ниточкам суп становится довольно сытным. А еще - они отлично оттеняют кислинку щавеля, за которую мы его так любим...

Подавать наш облегченный вариант супа из щавеля можно со свежей сметаной, измельченной зеленью и, если любите, с пропущенным через пресс чесноком.

Ингредиенты

• Щавель 220 г
• Картофель 300 г
• Вода фильтрованная 1 л
• Яйца 3 шт.
• Универсальная приправа 0,5 ч.л.
• Соль 2 щепотки

• Зеленый лук 0,5 пучков
• Сметана 4 ст. л.

Рецепт щавелевого супа без мяса

1. Картошку почистила и порезала кубиком.

2. Дождалась, когда вода закипела, посолила и добавила в нее картофель.

3. Щавель промыла прохладной водой и нарезала лапшой.

4. Яйца разбила в отдельную посуду.

5. Чуть взбила с солью с помощью вилки.

6. Через 10 минут картошка была почти готова. Добавила универсальную приправу.

7. Отправила щавель в кастрюлю. Сделала сильный огонь.

8. Дождалась закипания супа. Помешивая и образуя воронку, влила тонкой струйкой яйца.

   Как только они свернулись, сразу же выключила газ.

   Щавель не должен вариться более трех минут! Иначе он потеряет свою кислинку и превратится в безвкусную траву...

9. Вот и все - можно подавать с петрушкой или со сметаной и зеленым луком!

   Вкусно и полезно! ;)

Приятного аппетита!