Салат на зиму с рисом и овощами
Салат на зиму с рисом и овощамиАппетитный, яркий, вкусный. Просто находка! Салат на зиму с рисом и овощами закрываю из года в год, и должна сказать, что он не надоедает! Подать можно как дополнение к основным блюдам и как перекус на скорую руку тоже отлично! Ваша семья будет в восторге от этой вкусной закуски!nasstinАвтор Салат на зиму с рисом и овощами Смотри видео 91 146213 682Состав / ингредиенты
30 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (158 г) во всех порциях (4728 г) в 100 г Белки 6% 1 г Жиры 39% 7 г Углеводы 56% 10 г 109 ккал ГИ: 60 / 40 / 0Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H Оборудование и инструменты:- Бумажные полотенца
- Нож
- Доска разделочная
- Тёрка
- Лопатка
- Сковорода
- Дуршлаг
- Кастрюля
- Банки (с крышками)
- Одеяло (или плед)
- Шаг 1. Как сделать салат на зиму с рисом и овощами?Подготовьте продукты. Все овощи тщательно вымойте в холодной проточной воде, обсушите бумажным полотенцем и, при необходимости, очистите от кожицы, семян и плодоножек. Все тонкости приготовления зимних заготовок вы узнаете, прочитав статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта. Рис для рецепта я использую клуглозерный. О тонкостях выбора риса читайте в статье в конце рецепта.
- Шаг 2. Как варить рис?Рис промойте в нескольких водах до чистой воды и отварите на умеренном огне 7-10 минут в подсоленной воде, в соотношении рис и вода 1:3
- Шаг 3. Как охладить рис, чтобы он остался рассыпчатым?Отварной рис откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода, и промойте под холодной водой, чтобы он остался рассыпчатым
- Шаг 4. Как измельчить морковь?Морковь натрите на крупной терке. Всё о работе с тёркой читайте в статье под рецептом.
- Шаг 5. Как пожарить морковь?В большую кастрюлю или другую удобную емкость (у меня большой таз) выложите морковь, влейте рафинированное растительное масло. Сюда же всыпьте сахар и посолите по вкусу. Влейте уксус и все хорошо перемешайте. Поставьте емкость на огонь и обжаривайте морковь на среднем огне, помешивая лопаткой, около 10 минут. С выбором посуды и масла для жарки вам помогут статьи под шагами.
- Шаг 6. Как измельчить репчатый лук?За это время нарежьте кубиками лук. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
- Шаг 7. Как соединить лук с морковью?Выложите лук к моркови и тушите овощи вместе примерно 5 минут.
- Шаг 8. Как измельчить болгарский перец?За это время нарежьте кубиками болгарский перец.
- Шаг 9. Как добавить болгарский перец к овощам?Добавьте перец к овощам, перемешайте и продолжайте тушить еще около 5 минут.
- Шаг 10. Как измельчить помидоры?Произвольно нарежьте помидоры.
- Шаг 11. Как добавить помидоры к овощам?Выложите помидоры к остальным овощам, перемешайте и тушите еще примерно 5 минут.
- Шаг 12. Как добавить рис к овощам?Добавьте к овощам отварной рис, перемешайте. Тушите все вместе где-то 30 минут, периодически помешивая лопаткой, чтобы не подгорело.
- Шаг 13. Как подготовить посуду для консервации?Из указанных ингредиентов у меня получилось 10 полулитровых баночек или 5 литровых. Банки с крышками помойте с содой, простерилизуйте удобным для вас способом и обсушите на чистом полотенце. О том, как правильно стерилизовать банки и крышки и рассчитать их количество, читайте в статьях после рецепта. Разложите готовый горячий салат по банкам и закатайте крышками. Переверните вверх дном, укутайте одеялом или пледом и дайте им так полностью остыть.
- Шаг 14. Как хранить салат с рисом и овощами всю зиму?После остывания банки храните в темном, сухом и прохладном месте, без сквозняков и прямых солнечных лучей: погреб, кладовая или холодильник. Открытые банки храните только в холодильнике. Приятного аппетита!
Этот рецепт - яркий пример советской и постсоветской кухни, где главными принципами были сытность, экономия и долгое хранение. Он напоминает лечо, но с добавлением риса, что превращает закуску в полноценное блюдо. Такие заготовки были в каждом погребе и пользовались огромной популярностью.
Какие овощи лучше всего сочетать с рисом? Классикой для таких заготовок являются сочные помидоры, сладкий болгарский перец, морковь и репчатый лук. Эти овощи хорошо переносят тепловую обработку, не развариваются и дают гармоничный, слегка сладковатый вкус, который прекрасно дополняет нейтральный рис.
✅ Кто оценит рецепт:Начинающие и опытные хозяйки, увлекающиеся домашней консервацией.Семьи, ищущие сытные и экономные блюда для зимнего рациона.Любители «бабушкиных» рецептов и традиционных закусок.
✅ Варианты подачи:Как самостоятельную сытную закуску, слегка сдобренную ароматным подсолнечным маслом.В качестве гарнира к мясным или рыбным котлетам, отбивным.Как начинку для пирогов или блинчиков.
✅ Интересные факты:Добавление риса в овощные консервы было особенно популярно в регионах, где рис был более доступен, чем другие крупы.Такой салат часто называют «зимним лечо с рисом», что подчеркивает его родство с классическим венгерским блюдом.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Как выбрать идеальную кастрюлю для варки, читайте в статье о кастрюлях.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Салат завтрак туриста на зиму Соте из овощей без баклажанов на зиму без стерилизации Вкусное лечо с рисом на зиму Салат на зиму помидоры перец рис Салат Кубанский на зиму с капустой фото рецепт Салат на зиму фасоль помидоры Салат украинский на зиму рецепт с фото Салат Глобус на зиму с баклажанами рецепт с фото Греческий салат на зиму со стерилизацией Показать еще... Сборники рецептов Блюда соленые консервированные Болгарский перец с морковью Рис с морковью Салат на зиму перец помидор лук морковь Салат с рисом на зимуМорковь с лукомТушениеВ банках на зимуЗаготовки на зимуДиеты рецепты для похуденияРис с овощамиКонсервирование Показать все... Без лактозы Без стерилизации Болгарский перец на зиму Болгарский перец с луком Веганство Вегетарианство Засолка помидоров Консервированные помидоры Лук на зиму Маринованные помидоры на зиму Морковь на зиму Морковь с уксусом Овощи на зиму Помидоры без стерилизации на зиму Помидоры дольками на зиму Помидоры на зиму Помидоры с болгарским перцем на зиму Помидоры с луком Помидоры с луком на зиму Помидоры с морковью на зиму Помидоры соленые в банках Рецепты без сливочного масла и маргарина Рис с морковью и луком Рис с помидорами Салат из болгарского перца на зиму Салат из моркови на зиму Салат из помидор на зиму Салаты без стерилизации Салаты на зиму Соленья Тушеный лукКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...Советы к рецепту
Когда квасить капусту С чем квасить капусту Чтобы картофель в мундире не разваривался Как сделать бульон золотистым Как пожарить золотистый лук Как сделать рисовую кашу рассыпчатойКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г