Суп пюре из шампиньонов с картофелем и сливками

Суп пюре из шампиньонов с картофелем и сливками

Суп пюре из шампиньонов с картофелем и сливкамиНежный, ароматный, сытный, грибной! Невозможно отказаться! Суп пюре из шампиньонов с картофелем и сливками хорош во всех смыслах. Благодаря картошке он приобретает бархатистую структуру, шампиньоны делают его питательным, а сливки придают особую сливочность. Понравится самому взыскательному гурману!katushafinАвтор Суп пюре из шампиньонов с картофелем и сливками Смотри видео 127 286410 634

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (274 г) во всех порциях (1645 г) в 100 г Белки 11% 2 г Жиры 21% 4 г Углеводы 68% 13 г 101 ккал ГИ: 8 / 92 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:Как делать суп пюре из картофеля и шампиньонов со сливками в блендере? Подготовьте продукты для приготовления супа.
  2. Шаг 2:Лук нарежьте мелкими кубиками.
  3. Шаг 3:Грибы помойте. Старайтесь сильно не мочить их водой, они могут стать водянистыми, потому что как губка впитывают воду. Лучше грибы вообще не мыть, а очищать тряпочкой или ножом. Но мои были очень грязные пришлось их помыть. Затем грибы нарежьте на пластины.
  4. Шаг 4:Картофель очистите и порежьте крупными кубиками.
  5. Шаг 5:Залейте картофель водой так, чтобы она полностью покрыла его. Воду берите чистую фильтрованную или бутилированную, от качества воды зависит вкус супа. Поставьте кастрюлю с картофелем вариться на небольшой огонь. После закипания посолите и варите до готовности минут 15-20. Как выбрать идеальную кастрюлю для супа читайте в статье на эту тему. Ссылку найдете в конце рецепта.
  6. Шаг 6:Пока картофель варится, пожарим грибы. Поставьте на огонь сковороду, растопите в ней сливочное масло. Положите лук. Жарьте лук, постоянно помешивая его, до золотистого цвета.
  8. Шаг 7:Добавьте к луку грибы. Жарьте их до готовности, около 10 минут. Сначала шампиньоны выделят много влаги, которая затем испарится и грибы слегка поджарятся. Я жарила их под крышкой, изредка перемешивая.
  9. Шаг 8:Когда картофель будет готов, переложите к нему в кастрюлю грибы. Проварите их вместе 5 минут.
  10. Шаг 9:С помощью шумовки переложите картофель и грибы в блендер. Бульон не выливайте. Им надо будет разбавлять суп при необходимости.
  11. Шаг 10:Взбейте суп в блендере до пюреобразного состояния, подливая бульон, если масса окажется слишком густой.
  12. Шаг 11:Перелейте суп из шампиньонов и картофеля в кастрюлю, снова поставьте на огонь. Добавьте сливки, перемешайте. Доведите суп до кипения. Подавайте горячим.
  13. Смотреть видео приготовления

Суп из шампиньонов, сливок и картофеля получился отличный! В меру густой, с насыщенным грибным вкусом, приятной консистенции. Очень нам понравился!Подавала я его с самодельными сухариками. Если у вас нет блендера, то воспользуйтесь погружным. Только будьте осторожны, суп горячий, не обожгитесь!Если сливочное масло заменить на растительное, а сливки не добавлять совсем, то получится замечательный постный суп.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Суп пюре грибной со сливками Грибной суп пюре из белых грибов со сливками Грибной суп пюре из шампиньонов со сливками Крем суп из белых грибов со сливками Суп из свежих лисичек Суп с консервированной кукурузой Суп пюре со сметаной грибной рецепт Самый вкусный грибной суп из подберезовиков Суп-пюре в мультиварке Показать еще... Сборники рецептов Вегетарианские супы из шампиньонов Суп пюре без мяса Суп с грибами в сливочном соусе Суп с грибами и луком СупыСуп-пюреГрибной супБез мясаКартошка с грибамиВ блендереСуп из шампиньоновОвощной суп (вегетарианский) Показать все... Вегетарианские супы Вегетарианство Грибы в сливочном соусе Грибы с луком Грибы с овощами Грибы со сливками Картофельный суп Картошка с шампиньонами Картошка со сливками Сливочный суп Суп без мяса Суп пюре из грибов Суп пюре из шампиньонов Шампиньоны со сливками

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых АнюткаQuiсk 13.05.2020 15:35:28
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Предложу и я вот такой грибной супчик с добавлением соевого соуса.

ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ СУПЧИК Цитировать Ответить АнастасияОжегова 19.01.2023 18:52:55
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Суп очень понравился, спасибо! Мы также добавили при жарке грибов морковь и различные специи. Сливки использовали 10%. Добавили 5 картошин, но больше грибов (400 грамм). Также мы не добавляли грибы к картофелю во время варки. Немного усовершенствовали рецепт Спасибо за рецепт)) Мира, добра

36 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 19.01.2023 19:08:37
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Отличный подход к готовке, люблю креатив! Готовьте с удовольствием.

1 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Lеся 24.06.2021 16:09:33
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Густое, ароматное и сытное блюдо. Суп пюре из шампиньонов с картофелем в блендере готовить легко, а получается очень вкусно. Супы-пюре - по-настоящему зимнее угощение. Они согревают и дарят уют, наполняют ароматом дом. В суп, приготовленный по данному рецепту, можно добавить любые любимые специи по желанию. Я добавила итальянские травы и сыр. Это очень вкусно, большое спасибо!

Цитировать Ответить Ирина #4285 24.05.2023 11:27:35
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Здравствуйте! Первый раз готовила самостоятельно суп. Вышел просто огонь. Очень вкусный,нежный, именно грибной,то-есть картошка не перебивает вкус гриба(в других рецептах видела отзывы что перебивают),а здесь всё супер. Спасибо за вкусный обед!

6 Цитировать Ответить Ирина #4285 27.10.2023 15:54:21
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Суп готовлю не первый раз. Не ошиблась в выборе рецепта это точно! Получается всегда очень нежный,сливочный,что не мало важно грибной вкус,бывают рецепты где от грибов и вкуса нет. Получилось с 1 раза. Приготовит каждый. Спасибо автору за рецепт!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как хранить сушеные грибы Как загустить суп пюре и крем суп Как сделать бульон золотистым Как сварить вкусные щи Как сварить овощной бульон Как сохранить красный цвет борща

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Пахта - 36 ккал / 100 г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
  • Сливки - 300 ккал / 100 г
  • Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Картошка, Шампиньоны, Лук, Сливки, Сливочное масло, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎