Такой рулет готовили лишь для царей: научили делать за границей: все слои без выпечки

История данного десерта началась со старинной кулинарной книги, которую случайно нашли на блошином рынке в Праге. Местная кондитерша шепнула: таким угощением потчевали еще австрийских герцогов. А весь фокус в том, что здесь не нужна духовка — только холодильник и немного волшебства.

Такой рулет готовили лишь для царей: научилась готовить за границей: все слои без выпечки. Фото: ИА KrasnodarMedia

Для основы:

• 400 г песочного печенья
• 180 г сливочного масла
• 2 ст.л. какао
• 100 г грецких орехов

Для крема:

• 1 банка вареной сгущенки
• 300 г сливочного сыра
• 200 мл сливок 33%
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Для глазури:

• 100 г черного шоколада
• 50 мл сливок

Печенье превратите в крошку (удобнее всего скалкой в пакете). И добавьте растопленное масло, какао и измельченные орехи. Тщательно перемешайте — масса должна напоминать влажный песок. Распределите основу ровным слоем на пищевой пленке, формируя прямоугольник толщиной 1,5 см. Убирите в холод на 30 минут.

Для крема взбейте охлажденные сливки до пиков, отдельно смешайте сгущенку с ванилью и сыром. Осторожно соедините две массы лопаткой. Достаньте основу, равномерно распределите крем, оставляя 2 см с одного края. С помощью пленки аккуратно скрутите рулет. Отправьте в морозилку на 1 час для стабилизации.

Тем временем приготовьте глазурь: нагрейте сливки и залейте ими поломанный шоколад. Через 2 минуты перемешайте до гладкости. Полейте рулет шоколадом и оставьте в холодильнике на 4-5 часов. При желании можно украсить орехами и ягодами.