Драники картофельные с луком

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как пожарить драники картофельные с луком и мукой на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Картофель заранее очистите от кожуры и промойте в проточной воде от загрязнений.
2. Шаг 2:Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Затем лук мелко нарежьте. Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите нарезанный лук и обжаривайте его на небольшом огне 3-4 минуты. За время жарки лук станет мягче и начнет слегка поджариваться.
3. Шаг 3:Очищенный картофель потрите на крупной терке. Если появится сок, то его необходимо слить.
4. Шаг 4:Тертый картофель не оставляйте стоять, чтобы он не потемнел. Сразу же добавьте к нему обжаренный лук.
5. Шаг 5:Следом добавьте муку. По вкусу подсыпьте соль и специи. Все ингредиенты смешайте.
7. Шаг 6:

   В зависимости от сочности картофеля муки может понадобиться чуть больше или меньше. Готовая картофельная масса будет достаточно густая. Столовой ложкой выкладывайте картофельную массу на сковороду и слегка прижимайте ложкой, формируя лепёшки толщиной около 1-1,5 см. Можно работать и руками. Слишком толстые драники будут долго жариться и могут подгореть снаружи, не пропёкшись внутри. У меня получается около 8-10 драников в зависимости от размера.

8. Шаг 7:На разогретую сковороду ложкой выкладывайте драники и обжаривайте их в растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Если готовить без крышки, то они будут хрустящие снаружи. А если готовить под крышкой, то они станут мягкие и пропаренные.
9. Шаг 8:За время жарки драники станут золотистого цвета. Снимите их со сковороды и выкладывайте на тарелку.
10. Шаг 9:Готовые картофельные драники с луком и мукой дополните сметаной и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет на длительность приготовления, а также вкус и внешний вид блюда. Почему для запекания или картофельного пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, а для жарки - с низким? Как выбрать идеальный сорт картофеля для блюда? Как правильно варить картошку на гарнир, для пюре и супа? Что сделать, чтобы картошка в духовке не получилась сухой? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Попробуйте аппетитные драники картофельные с луком и сыром. Блюдо для разнообразия.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень захотелось драников. Но люблю их есть со сметаной, к сожалению её дома не оказалось. Но сделала такой соус, взяла сало, порезала на маленькие кусочки, пожарила шкварки и смешала с творожным сыром, получилось очень жирно, но вкусно. Драники с луком люблю за-то что они быстро готовятся, делаю их на большой тёрке, очень нравится когда края поджариваются и становятся хрустящими.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Люблю драники, готовлю частенько. На этот раз приготовила драники картофельные с луком. Простое приготовление и замечательный вкус сделали блюдо идеальным для семейного чаепития. Лук придает картофелю дополнительный аромат и вкус. Очень вкусное блюдо! Однозначно рецепт повторю. Спасибо Юлии за замечательный рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за такую теплую обратную связь!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Драники пекла впервые. Из-за отсутствия опыта сделала их толстоватыми, поэтому мне пришлось их прожаривать довольно долго и они не получились такими золотистыми и красивыми, как у автора рецепта 🥺 Ну и еще моя тяга добавлять везде поменьше масла тоже не сыграла мне на руку. Все-таки если и жарить драники, то в достаточном количестве масла, чтобы они были такими хрустящими, румяными и красивыми. Но вкус, тем не менее, шикарен. Буду учиться на своих ошибках и набираться опыта. Благодарю за рецепт 🥰🌸

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Как жалко, что первые драники не порадовали вас внешне. Зато порадовали вкусом, а это самое главное Вы совершенно правы, что толщина и количество масла здесь решают очень многое. Но есть и ещё один важный момент, который часто упускают: картофель бывает разных сортов. Под рецептом мы собрали материалы про выбор картофеля, сковороду и масло — там как раз разбираются такие случаи. И ещё один приём, который может помочь: если драники никак не хотят пропекаться внутри, их можно накрыть крышкой на пару минут — они дойдут, а потом крышку снять и дожарить до нужной вам корочки. Уверена, со вторым разом драники получатся ровно такими, как вы захотите

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Картофельные драники с луком я раньше не пробовала готовить. Обычно делаю без лука. Такой эксперимент мне понравился. Домашние тоже оценили. Картошку натирала на мелкой терке, мне так больше нравится, структура драников получается более однородной. Со сметаной ну очень вкусно! Спасибо автору

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Драники с картошкой и луком получились очень вкусными, сытными и мягкими. Осталось немного растительного масла, поэтому готовые драники промокнула бумажным полотенцем. И да подавала со сметаной и грибным соусом.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Получилось неплохо. Остывшие драники с горячим сладким чаем очень вкусны

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
• Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
• Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
• Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
• Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
• Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Специи сухие - 240 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г