Печу щороку на свята! «Дорога додому»

ІНГРЕДІЄНТИ:

Маковий корж:

4 білки дрібка солі 80 г цукру 15 г крохмалю 80 г борошна 60 г сухого маку 200 г вишень

Шоколадні коржі:

4 яйця дрібка солі 160 г цукру 200 г борошна 10 г розпушувача 40 г какао 110 мл молока 120 г масла

Яєчний крем:

4 жовтки 90 г цукру 300 мл молока 30 г крохмалю 1 ст.л. ванільного цукру 120 г масла

Вишневий крем:

300 мл вишневого соку 70 г цукру 30 г крохмалю 120 г масла

Додатково:

вафлі

ПРИГОТУВАННЯ:

Маковий корж: 1. Білки збити з сіллю та цукром, додати крохмаль, борошно, мак та вимішати до однорідності. 2. Тісто вилити у форму 20×20 см, викласти вишні та випікати 40 хв при 175 °С.

Шоколадні коржі: 1. Білки збити з сіллю та цукром, додати жовтки та продовжити збивати на низьких обертах. Додати борошно, розпушувач, какао, молоко та розтоплене масло, вимішати до однорідності. 2. Тісто розділити порівно на два коржі, вилити у форму 20×20 см та випікати 40 хв при 175 °С.

Яєчний крем: 1. Жовтки, цукор, молоко та крохмаль злегка збити міксером. 2. Суміш довести до кипіння та варити 3-4 хв, охолодити. 3. Масло збити з ванільним цукром. Порціями додати заварний крем, збити міксером.

Вишневий крем: 1. Цукор розчинити в 150 мл вишневого соку, довести до кипіння. 2. Крохмаль розчинити в 150 мл холодного соку та влити у киплячу суміш. Довести до кипіння та варити 3-4 хв, охолодити. 3. До збитого масла порціями додати заварний крем, збити міксером.

Складання: – зволожений шоколадний корж – половина яєчного крему / вафлі / половина вишневого крему – маковий корж – решта вишневого крему / вафлі / решта яєчного крему – зволожений шоколадний корж У холодильник на 12-24 год.

https://youtu.be/aYzljewOg4I