Заварной крем Пломбир для торта

Заварной крем Пломбир для торта

Заварной крем Пломбир для тортаВоздушный, нежный! Удачный выбор для кондитерского десерта! Заварной крем Пломбир прекрасно подойдет для прослойки торта из любых коржей. Простой и совершенно не приторный, он придаст десерту неповторимый сливочный вкус. Его можно с успехом использовать для украшения кондитерских изделий.ЮлияАвтор Заварной крем Пломбир для торта 58 10563 852

Состав / ингредиенты

1 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (1035 г) во всех порциях (1035 г) в 100 г Белки 7% 3 г Жиры 43% 19 г Углеводы 50% 22 г 271 ккал ГИ: 14 / 23 / 64

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H Активное время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Как сделать заварной крем Пломбир для торта? Отмерьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло возьмите лучше жирностью 82,5%. Выбирайте хорошее масло без заменителей молочного жира. От его качества будут зависеть свойства и вкус крема. Достаньте его из холодильника заранее, оно должно быть комнатной температуры. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Подробнее о замене читайте в статье после описания рецепта.

  2. Шаг 2:В подходящей по размеру миске соедините яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал. Взбейте венчиком до однородности. Крахмал можно взять картофельный, но с кукурузным крахмалом крем получается несколько нежнее. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии.
  3. Шаг 3:Добавьте немного молока, перемешайте.
  4. Шаг 4:Остальное молоко налейте в кастрюлю и подогрейте до горячего состояния. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке в конце рецепта.
  5. Шаг 5:В горячее молоко при постоянном помешивании венчиком влейте тонкой струйкой яично-молочную смесь.
  6. Шаг 6:Прогрейте массу на среднем огне, постоянно мешая, чтобы не образовались комочки и яйца не свернулись.
  8. Шаг 7:Постепенно заварная основа начнет густеть. Убавьте нагрев и, продолжая активно помешивать, доведите массу до загустения. Проварите 1 минуту и снимите с плиты.
  9. Шаг 8:Полученную массу выложите в другую емкость, чтобы остановить процесс заваривания. Накройте ее пищевой пленкой "в контакт", чтобы на поверхности не образовалась пленочка. Заварную основу остудите до комнатной температуры.
  10. Шаг 9:Мягкое сливочное масло взбейте до светлой пышной массы примерно в течение 2-3 минут.
  11. Шаг 10:Во взбитое масло вмешайте миксером 1-1,5 ст.л. заварной основы.
  12. Шаг 11:Соедините всю заварную массу со сливочным маслом, добавляя ее постепенно небольшими порциями. Взбейте до получения пышного, однородного крема.
  13. Шаг 12:Заварной крем пломбир можно использовать для прослойки любого торта: из бисквитных, слоеных, медовых, заварных коржей. Удачных и вкусных десертов!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Почему масляный крем получается жидким или расслаивается, что делать, чтобы этого не случилось, а также другие секреты и советы по приготовлению удачного масляного крема читайте здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Заварной крем пломбир на молоке Баварский заварной крем на молоке Заварной крем для торта на желтках Ванильный крем заварной Заварной крем на молоке с крахмалом Как приготовить крем без яиц Заварной крем с шоколадом на молоке и яйцах пошагово Заварной крем пломбир на сливках с фото пошагово Шоколадная помадка из какао для торта Показать еще... Сборники рецептов Десерт из крахмала Крем для медовика на молоке Крем для эклеров из яиц Молоко со сливочным маслом Для торта и выпечкиДесертыКрем для тортаЗаварной кремМороженое пломбирБез выпечкиМороженое домашнееКрем для торта Наполеон Показать все... Белковый заварной крем Вегетарианство Густой крем для торта Десерт без муки Десерты без выпечки Крем Пломбир Крем без сливок Крем для бисквитного торта и выпечки Крем для медовика Крем для эклеров Крем заварной на молоке

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых НатаLия M 18.04.2025 14:11:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Сегодня с дочкой делали торт из готовых бисквитных коржей. А для прослойки я выбрала заварной крем Пломбир для торта. Рецепт удачный, нам очень понравился этот крем. Он нежный, воздушный, приятно пахнет ванилью! Вкус сливочный, не приторный, сахара в самый раз для меня. Для крема я взяла молоко жирностью 4,5%, мне кажется, чем жирнее молоко, тем вкуснее). Однажды даже использовала сливки 10%, тоже отлично получилось. С кукурузным крахмалом я немного переборщила, наверное надо было брать без горки. После остывания заварная основа у меня получилась густоватой. Для однородности взбила крем погружным блендером, а затем миксером. Этот крем отлично держит форму, дочка без проблем прослоила коржи. Самое главное, что крем очень вкусный, похож на мороженое! Спасибо за рецепт!

53 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 18.04.2025 15:04:40
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Наталия, очень рада, крем получился удачным и порадовал свои "пломбирным" вкусом. Если использовать сливки, вкус будет более насыщенным. Спасибо, что поделились своим опытом. Готовьте с удовольствием! И спасибо за отзыв.

10 Цитировать Ответить Елено4ка 23.03.2026 14:13:17
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Для прослойки домашней выпечки решила приготовить заварной крем Пломбир для торта. Готовила по рецепту автора, только масло я использовала жирностью 72,5%, но результат получился отличный! Крем стабильный, ароматный, совершенно не приторный. Торт с этим кремом получился просто великолепный! Спасибо автору за рецепт!

34 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 23.03.2026 14:44:13
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Хорошее качество масла для заварного крема - главный залог успеха. Рада вашему удачному результату!

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как правильно взбить сливки Как приготовить сметанный крем Как взбить сметану Как варить крахмал Как сделать пышный омлет Как быстро сварить рисовую кашу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Яйца, Молоко, Сахар, Ванильный сахар, Сливочное масло, Кукурузный крахмал Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎