Почему некоторые виды рыб продают без головы

• Новости
• Общество
• Разное

А вы знали почему голову некоторых рыб мы никогда не увидим в продаже в магазине? Ну или почти не увидим :

1. Хек

Хек. Фото с сайта tischenko-photo.ru

Хищная рыба живёт в северной Атлантике, в Средиземном и Черном морях. Опускается до 1000 метров, но чаще всего обитает на глубине до 400 метров. Люди давно оценили прекрасный вкус хека — сочный и нежный — ловят его много и с удовольствием.

Учёные даже забеспокоились по поводу уменьшения популяции. Доживает рыбина, если её не доставать из глубины, аж до 20 лет и вырастает в среднем до 70 см и веса 3 кг. Хек питается другими рыбами и кальмарами. Пасть его украшена мелкими, но острыми зубами. Глаза крупные и навыкате. Посмотришь на такую неприветливую морду на прилавке и расхочешь покупать. Да и по отношению к телу голова довольно крупная.

Везти хека с Атлантики далековато, поэтому голову долой, чтобы не возить лишнего, да и нас, покупателей зря не шокировать.

2. Зубатка

Зубатка. Фото с сайта molkom-kazan.ru

Ещё одно милейшее океанское создание, похожее на мурену или змею, имеет длинное приплюснутое тело до 2,5 метров длиной и вес 50 кг. Рыбка имеет кроткий нрав, сидит себе тихонечко в норе или в каменистой расщелине и медитирует. Думает о своём. Вдруг рядом проплывает рыба или проползёт рак. Зубатка вмиг оживает, выскакивает, распахивает свою чудовищную пасть. Щёлк! Прожевать панцирь — это дело пары секунд, поскольку для этого имеется мощные зубы — кривые огромные клыки и изрядное количество зубов поменьше.

Человеку нравится зубатка, она полезна и вкусна. А вот голова нравится не очень, она не очень смотрится на прилавке.

3. Палтус

Палтус. Фото с сайта imperiyaroz.ru

Палтусы — это общее название глубоководных донных рыб из семейства камбаловых. Тихоокеанский палтус превзошел по размерам остальных, заткнул за пояс своих мелких родственников.

Вес его может достигать 400 кг, а длина 5 метров. Их тела будто сплюснула толща воды, надавила с силой, ещё раз… И вот уже у рыбы от давления повыскакивали глаза, вылезли из орбит. Когда палтус ещё совсем молод, он имеет два симметричных глаза, как у всех животных. Но с возрастом один глаз начинает тяготеть к другому, пускается в путешествие по голове, подъезжает к соседу поближе и там останавливается. Зубки у палтуса тоже немаленькие. Мясо его вкусное, жирное, особенно вкусное в копчении. Большая голова, глазастая и клыкастая, не поступает на прилавок, чтобы не травмировать нашу тонкую психику.

Поставщика хека без головы ищет власть в школы Рыбницы