Сосиски в тесте в духовке «косичка»

Сосиска в тесте любимый «пирожок» не только детей, но и взрослых. Чаще всего сосиски в тесте жарят на сковороде или во фритюре. Эта выпечка особенно популярна в студенческих и школьных столовых.

Я же рекомендую вам приготовить вкусные сосиски в тесте в духовке, в домашних условиях. Это не менее вкусно, но будет более полезно.

Для приготовления сосисок в тесте можно использовать готовое слоеное тесто или дрожжевое. Но, приготовить самостоятельно, в домашних условиях, дрожжевое тесто будет намного вкуснее. Рецепт дрожжевого теста для для сосисок, который я хочу вам предложить, будет идеальным если вы любите мягкое и пушистое тесто в выпечке. Из указанного количества ингредиентов получится 16 булочек. Я беру 8 длинных сосисок и делю их пополам.

Для колеровки можно использовать яйцо, желток, молоко или яйцо с молоком. Если вы хотите получить более плотную и темную колеровку для булочек, смажьте их взбитым яйцом или желтком. Такая помазка не только придаст аппетитную румяность вашей выпечке, но и хорошо будет держать на поверхности различные посыпки в виде крошки или зерен, например кунжут. Выпечка смазанная молоком придает более нежный румянец, ее хорошо использовать для пышного теста, если вы ничем не планировали сверху посыпать свои изделия. Сегодня я использую комбинированную смесь из молока яйца, наши булочки не будет сильно зажаривается и, в тоже время кунжут, которым я их посыпаю, будет хорошо удерживаться на поверхности сосисок в тесте.

Советовать вам производителя сосисок я не стану. В каждом регионе они разные и вы сами знаете, какие сосиски самые вкусные и более качественные. Что я могу рекомендовать, это выбирать только свежие и качественные сосиски. Вы можете выбрать любые сосиски молочные или слегка копчёные. Размер не имеет особого значения, если сосиски слишком длинные их можно разрезать пополам или даже вдоль. В моем случае я делила сосиски вдоль, из 8 сосисок у меня получилось 16 булочек.

Родина сосисок в тесте — Германия, там эта выпечка называлась Würstchen im Schlafrock «сосиска в ночной сорочке», затем блюдо стало популярным в США и Великобритании где его уже называли  Pigs in a blanket «поросенок в одеяле». Чаще всего сосиску оборачивают полоской теста по спирали, формируя трубочку. Сегодня же я поделюсь с вами еще одним способом как оформить это изделие в виде косички.

Сосиски в тесте в духовке «косичка»

• Духовка

• 8 сосисок

• 250 мл молока
• 1 яйцо
• 450 г муки +/-
• 2 ст. л. сахара 30 г
• 2 ч. л. сухих дрожжей 7 г
• 1 ч. л. соли
• 40 г сливочного масла 4 ст. л.

• 1 яйцо
• 1 с. л. молока
• Кунжут для посыпки (по желанию)

• В мисочке взбалтываем яйцо с сахаром.
• Добавляем теплое молоко.
• Всыпаем дрожжи и перемешиваем.
• Добавляем просеянную муку в 2 — 3 захода.
• Вместе с мукой добавляем соль.
• Затем растопленное сливочное масло. И замешиваем тесто.
• Рабочую поверхность стола посыпаем мукой. Перекладываем тесто и вымешиваем его около 10 минут.
• В результате у нас должен получится вот такой комочек мягкого, эластичного теста.
• Мисочку смазываем растительным маслом, перекладываем туда тесто и оставляем на 1 час в теплом месте для подъема.
• За это время тесто увеличится в объеме примерно в два раза.
• Перекладываем тесто на рабочую поверхность.
• Слегка обминаем его и делим на 16 равных кусочков.
• Из каждого кусочка теста формируем шарики и оставляем еще на 10 минут прикрыв пленкой или полотенчиком.
• Каждый кусочек теста раскатываем толщиной около 5 мм. По центру выкладываем сосиску и делаем от нее косые надрезы к краю, шириной около1 см.
• Берем поочередно с каждой стороны полосочки теста и перебрасываем их на противоположную сторону, чтобы получилась вот такая косичка.
• Перекладываем наши сосиски в тесте на противень выстланный пергаментом, накрываем полотенчиком или пленкой и оставляем на 30 минут для расстойки.
• Яйцо взбиваем и добавляем 1 столовую ложку молока.Смазываем наши сосиски в тесте полученной смесью, посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 180° С духовку на 20 минут.
• Вот такие румяный соски в тесте у нас получились.
• Обязательно приготовьте сосиски в тесте в духовке в виде косички, это не только вкусно, но и очень красиво.Приятного аппетита!

• булочки с сыром
• пирожки из лаваша
• пирожки «бомбочки» с творогом и помидорами.

• Корейский суп с морской капустой «Миёккук»
• Ростки маша по-корейски
• Креветки с овощами на пару
• Курица со шпинатом в сливочном соусе