Салат с сыром фета и помидорами

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Разделочная доска и нож
• Миска
• Глубокий салатник
• Пресс для чеснока или терка (опционально)

1. Шаг 1. Как сделать салат с сыром фета и помидорами?Подготовьте продукты. Самый вкусный салат получится из сезонных овощей, в зимнее время лучше возьмите помидорки-черри, они слаще, но также можно использовать и обычные. Масло можете брать любое растительное, главное, чтобы оно было вкусным. Из половинки лимона понадобится сок, поэтому вымойте его предварительно горячей водой. Или берите уже готовый лимонный сок. Чеснок очистите и ополосните.
2. Шаг 2. Как сделать заправку для салата с фетой?Смешайте оливковое масло с лимонным соком, немного посолите. Добавьте измельченный чеснок. Я натираю его на самой мелкой терке. Можно просто измельчить чеснок с помощью ножа или пропустить через пресс. Также вместо свежего чеснока можно воспользоваться чесночным порошком. Перемешайте все ингредиенты.
3. Шаг 3. Как подготовить и измельчить помидоры?Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте дольками. Вы можете использовать любой вид нарезки, дольками или кубиками, но учтите, что от этого зависит готовый вид салата. Более крупные куски дадут меньше сока.
4. Шаг 4. Как нарезать огурец для салата?Огурцы также вымойте, обсушите и нарежьте удобным для вас способом. Обязательно попробуйте их на вкус — горький огурец испортит вкус всего блюда. При необходимости грубую кожицу срежьте ножом или овощечисткой.
6. Шаг 5. Как выбрать и измельчить фету?Фету нарежьте кубиками. При покупке феты обращайте внимание на состав — это должна быть натуральная брынза, сделанная из молока, а не рассольный продукт с заменителем молочного жира. О выборе и замене сыра читайте в статье по ссылке под шагами.
7. Шаг 6. Как подготовить салат с огурцами и сыром к подаче?Смешайте нарезанные овощи с сыром. Посолите салат по вкусу. Не пересолите, ведь фета уже достаточно соленая. Полейте салат ароматной заправкой, перемешайте и сразу подавайте к столу. Салат из свежих овощей долго не хранится, они пустят сок и потеряют внешний вид и вкус.
8. Шаг 7. Как подавать салат к столу?По готовности сразу подавайте к столу. Салат из свежих овощей долго не хранится, они пустят сок и потеряют внешний вид и вкус. Такой салат может стать как дополнением к ужину, так и праздничным блюдом в общем салатнике или на порционных блюдцах. Приятного аппетита!
9. Смотреть видео приготовления

Этот салат — адаптированная версия знаменитого греческого «Хориатики», деревенского салата, который является символом Средиземноморской кухни. Классический рецепт всегда включает помидоры, огурцы, красный лук, маслины, фету и орегано, заправленные оливковым маслом. Наш вариант с чесноком и лимоном — это более пикантная и освежающая интерпретация, полюбившаяся во всём мире.

Кто оценит рецепт: Поклонники здорового питания, любители быстрых и вкусных рецептов, хозяйки, готовящие к приходу гостей, вегетарианцы, все, кто ценит свежие сезонные продукты.

Замены ингредиентов:

Сыр фета: Брынза, греческий сыр халлуми (можно слегка обжарить), творожный сыр или моцарелла (менее солёные, нужно досаливать).Оливковое масло: Любое другое качественное растительное масло холодного отжима (подсолнечное, виноградной косточки).Лимон: Лайм, белый винный уксус или яблочный уксус (брать меньше по количеству).Огурцы: Сладкий болгарский перец, редис или стебли сельдерея для хруста.Чеснок: Чеснок сушёный гранулированный, щепотка асафетиды для своеобразного аромата.

Советы по выбору продуктов:

Фета: Выбирайте натуральную фету в рассоле, сделанную из овечьего или козьего молока. Она имеет рассыпчатую текстуру и насыщенный вкус. Избегайте «фета-продуктов» на растительных жирах.Помидоры: В сезон берите ароматные грунтовые помидоры. Зимой идеально подойдут помидоры черри — они слаще и сочнее.Оливковое масло: Используйте extra virgin (первого холодного отжима). Его вкус напрямую влияет на вкус всего салата.Огурцы: Пробуйте кончик. Горький огурец испортит всё блюдо. Молодые огурцы с тонкой кожицей чистить не нужно.

Варианты подачи:Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы овощи оставались хрустящими. Можно выложить его в общий прозрачный салатник или на порционные тарелки. Украсьте целыми оливками или маслинами, свежими листьями базилика или орегано, слегка посыпьте сушёным орегано или кунжутом. Идеален как самостоятельная лёгкая закуска, гарнир к шашлыку, стейку или рыбе-гриль.

Условия хранения:Салат не предназначен для длительного хранения. Его нужно съесть в течение 30-60 минут после заправки, иначе овощи пустят много воды, а салат станет водянистым. Заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой баночке. Овощи и сыр нарезать и сложить отдельно, смешать прямо перед подачей.

Диетические адаптации:

Меньше калорий: Уменьшите количество оливкового масла в заправке, заменив часть лимонным соком или водой.Без лактозы: Используйте безлактозный сыр фета или авокадо для кремовой текстуры.

Профессиональные советы:

Секрет идеальной заправки: Сначала смешайте соль с лимонным соком, чтобы она растворилась, а затем уже вводите масло. Так эмульсия будет стабильнее.Чтобы салат не стал водянистым, не солите нарезанные овощи заранее. Соль вытягивает влагу. Солите всё вместе уже в салатнике, перед добавлением заправки.Нарезайте сыр фета острым ножом, смоченным в холодной воде, — так он меньше крошится.Дайте заправке «пожениться»: приготовьте её за 10-15 минут до использования, чтобы чеснок и лимонный сок успели обменяться ароматами с маслом.

Интересные факты:

Настоящая фета защищена в Евросоюзе обозначением PDO (Защищённое наименование места происхождения). Это значит, что только сыр, произведённый в Греции определённым способом, может называться «фета».Лимонный сок в заправке не только даёт кислоту, но и предотвращает быстрое окисление и потемнение других ингредиентов.

Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На лето такой салатик с фетой, овощами и больше ничего и не надо. Мне еще нравится в заправку добавлять бальзамический уксус, с помидорами прекрасно сочетается.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Салат с сыром Фета и помидорами - лёгкий, освежающий, вкусный салатик. Готовится быстро и просто. Сыр порезала кубиками, помидоры небольшими дольками, огурец полукольцами. Для заправки смешала масло растительное, лимонный сок, измельченный чеснок. Соединила сыр с овощами, добавила заправку и перемешала. Просто,быстро и очень вкусно! Советую попробовать 😊 и спасибо автору за идею!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мне очень нравятся свежие овощные салаты с добавлением сыра феты, в этот раз я решила приготовить салат с сыром фета и помидорами. Овощи промыла, обсушила и нарезала в миску для салата. Сделала лимонно-чесночную заправку с добавлением оливкового масла. К овощам добавили нарезанный свежий укроп, добавила заправку и перемешала. Далее нарезала кубиками фету и выложила в салат. Салат получился очень вкусным и необычным за счет сочетания спелых сочных помидор, кисленькой сливочной феты и чесночно-лимонной заправки! Необычный вкус такого простого в приготовлении салата, рецепт возьму на заметку. Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт! От себя добавила листья салата. Салат с фетой - колоритный, освежающий и вкусный греческий салат легко приготовить! Такой легкий салат рекомендуют тем, кто следит за своим весом и хочет поправить обмен веществ.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Данный рецепт скрасил меню в сезон помидоров и огурцов (когда классический вариант - помидоры, огурец, зелень и лук с оливковым маслом или сметаной надоели). Сначала переживала, как фета переживет перемешивание , (был как то случай с сыром сертаки, он просто растворился, превратился в какую-то кремообразную массу) все отлично перемешалось, получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры - 23 ккал / 100 г
• Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
• Лимон - 16 ккал / 100 г
• Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Сыр «фета» - 290 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Оливковое масло - 913 ккал / 100 г