Картошка жареная с грибами и луком

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как пожарить картошку с грибами и луком? Подготовьте для этого все необходимое. Картофель очистите от кожуры и ополосните от загрязнений. Шампиньоны берите свежие. Они должны быть светлого цвета без повреждений и темных пятен. Вместо шампиньонов можете взять другие грибы, по желанию.
2. Шаг 2:Свежие шампиньоны помойте в проточной воде и обсушите. Затем нарежьте грибы.
3. Шаг 3:Очищенный картофель нарежьте соломкой и промойте в холодной воде. Для чего промывать картофель? Это необходимо для того, чтобы смыть с него лишний крахмал. Промытый картофель будет меньше разваливаться при жарке.
4. Шаг 4:Для приготовления берите глубокую сковороду. Разогрейте её до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте 1-2 минуты, чтобы он стал прозрачный.
6. Шаг 5:Затем добавьте в сковороду нарезанные шампиньоны. Перемешайте их вместе с луком. Обжаривайте все вместе еще 3-4 минуты.
7. Шаг 6:Теперь можно добавить в сковороду промытый картофель. Перемешайте его вместе с грибами и луком. Жарьте все на небольшом огне, периодически помешивая, минут 15-20. Если хотите получить поджаренный картофель с корочкой, то не накрывайте крышкой. А если более мягкий и пропаренный, то готовьте под крышкой.
8. Шаг 7:Готовый картофель станет мягкий. В конце жарки немного его подсолите и добавьте немного специи на свой вкус. Можно обойтись небольшим количеством молотого перца. Жареная картошка с грибами и луком - это очень вкусно и сытно! Приятного аппетита!
9. Смотреть видео приготовления

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мне кажется, все любят картошку жареную с грибами и луком). Вот и я решила на ужин пожарить эту вкусняшку. У меня были замороженные шампиньоны, поэтому первыми на сковородку отправила именно их. Когда выпарилась жидкость добавила лук, нарезанный кубиками. Дождалась готовности грибов и выложила их на тарелку. Картошку нарезала соломкой, промыла и обсушила полотенцем. Чем меньше воды и крахмала, тем целее будут кусочки. Картошку слегка обжарила, а затем соединила с грибами и луком. После этого жарила до готовности картошки. Солила в конце, чтобы картошка не разварилась. Но тут многое зависит от сорта картошки. Специи никакие не стала использовать, натурального вкуса грибов вполне хватило. Когда картошка жарится не сама по себе, а с шампиньонами, например, она не будет идеально целой и румяной. Зато какой же вкусной становится картошечка, пропитанная грибным соком! Блюдо сытное, невероятно ароматное и аппетитное! Я подавала его с домашними маринованными помидорами, по-моему идеальное сочетание.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Захотелось жареной картошки и тут мне попался рецепт картошки жаренной с грибами и луком, решила поэкспериментировать. Мелко нарезала лук и отправила обжариваться на растительном масле. Шампиньоны у меня были мелкие, разрезала их пополам и когда лук стал прозрачного цвета отправила к нему шампиньоны. Картошку порезала соломкой и промыла в холодной воде. Добавлять к грибам с луком не стала, решила поджарить отдельно. Когда картошка подрумянилась и стала чуть мягкой добавила к ней грибы, посолила, добавила приправу для картофеля, черный молотый перец, накрыла все крышкой и жарила на медленном огне 5-7 минут, за это время картофель полностью приготовился. Вкусная, поджаристая картошечка получилась, еще и в сочетании с сочными грибами. Очень понравился такой рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вот!!! Вот оно идельное блюдо из грибов, ничего сложного и обалденно вкусное блюдо готово, спасибо вам за идеи

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Картошка жареная с грибами и луком - любимое блюдо моей семьи! Сочетание жареного картофеля и жареных грибов - это классика кулинарного жанра, которая не подвластна времени. Ароматное и сытное второе блюдо, посыпанное зеленым лучком, мммм Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Как раз то, когда не знаешь что приготовить

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
• Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
• Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
• Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
• Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
• Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
• Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Специи сухие - 240 ккал / 100 г