Творожно-рисовая запеканка с морковью

Готовим творожно-рисовую запеканку с морковью. Такую воздушную и сытную запеканку можно подать на завтрак, полдник или в качестве десерта. Этот рецепт мне нравится тем, что для его приготовления можно использовать остатки рисовой каши.

Из всех видов запеканок творожные – мои самые любимые. Их можно готовить без добавок, но сытные и вкусные они получаются с добавлением различных круп: манной, овсяной, рисовой. В предлагаемой запеканке есть ещё и морковь, которая не только придаёт выпечке красивый цвет, но и делает её вкуснее и полезнее. Подать такую запеканку можно со сметаной, мёдом или другим любимым соусом. Она хороша к чаю, кофе, какао.

Ингредиенты

• Творог 9% 500 г
• Рис круглозёрный 0,5 ст.
• Морковь 1 шт.
• Яйца куриные 3 шт.
• Сахар 2 ст. л.
• Масло сливочное 60 г
• Соль 0,5 ч.л.

• Масло растительное 2 ст. л.

Как приготовить творожную-морковную запеканку с рисом

1. Рис тщательно промыть, залить горячей подсоленной водой и поварить в течение 10 минут, а затем выложить на дуршлаг, дать стечь отвару и остудить.

2. Морковь вымыть, очистить, ополоснуть и натереть на крупной тёрке.

3. На сковороде растопить сливочное масло и спассеровать на нём морковь до мягкости.

4. Отделить желтки от белков.

5. Желтки слегка взбить.

6. Творог растереть, а при необходимости и протереть через сито. К творогу добавить желтки и сахар.

7. Смесь хорошо размешать до полного растворения сахара.

8. К получившейся массе добавить пассерованную морковь и рис.

9. Всё снова хорошо вымешать.

10. В белки всыпать щепотку соли и взбить до образования устойчивой пены.

11. Добавить белки в творожную смесь.

12. Массу окончательно и очень аккуратно перемешать методом перекладывания снизу вверх.

13. Форму для выпечки смазать растительным маслом. Я использовала силиконовую форму, которую для устойчивости перед наполнением нужно поставить на противень. Переложить творожно-рисово-морковную смесь в форму и разровнять её.

14. Противень с формой поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С, и выпекать запеканку в течение 30–35 минут.

    Время выпекания дано ориентировочно и зависит от возможностей вашей духовки.

15. Готовую запеканку оставить в форме на 10 минут, а затем аккуратно переложить на сервировочное блюдо.

16. Творожно-рисовая запеканку перед подачей к столу порезать на порции.

    Если же вам захочется разнообразия, то можно приготовить очень аппетитную творожную запеканку с рисом и курагой.

Приятного аппетита!