Камбала жареная на сковороде целиком

Камбала жареная на сковороде целиком

Камбала жареная на сковороде целикомНаивкуснейший и в меру легкий ужин для всей семьи! Камбала жареная на сковороде целиком получается невероятно сочной и аппетитной! Из-за того, что в этой рыбе нет костей, ее можно смело подавать ребенку. Для готовки требует минимум ингредиентов, подходит для постного стола.Аля ЖемчужинкаАвтор Камбала жареная на сковороде целиком Смотри видео 82 117213 426

Состав / ингредиенты

2 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (460 г) во всех порциях (920 г) в 100 г Белки 52% 13 г Жиры 48% 12 г Углеводы 0% 0 г 160 ккал ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:Как пожарить камбалу на сковороде целиком? Подготовьте все необходимые продукты по списку. Если у вас замороженная рыба, то выньте её из морозильной камеры и оставьте до полного оттаивания при комнатной температуре. В рецепте использовалась свежая рыбка, поэтому время приготовления указано без учёта разморозки. Для более быстрой разморозки погрузите камбалу в прохладную воду и оставьте там до оттаивания.
  2. Шаг 2:Как разделать камбалу для жарки? Камбалу выпотрошите и удалите жабры. При желании голову и плавники можно отрезать, я этого не делала и жарила рыбу в том виде, как она есть. Помойте камбалу под проточной холодной водой и тщательно обсушите бумажными салфетками. Рыбу мы будем мариновать, поэтому лишнюю влагу нужно убрать.
  3. Шаг 3:Сделайте на рыбе неглубокие надрезы с обеих сторон. Натрите камбалу небольшим количеством соли, посыпьте смесью молотых перцев, а так же любыми любимыми приправами. Я использовала сухие прованские травы, в их состав входят розмарин, тимьян, базилик, майоран, петрушка и орегано, все они прекрасно сочетаются с морской рыбой. Сбрызните сверху соком лимона.
  4. Шаг 4:Переверните тушку на другой бок и проделайте всё то же самое. Оставьте рыбу таким образом на 15-20 минут, этого будет вполне достаточно для того, чтобы нежное мясо промариновалось до нужной степени.
  6. Шаг 5:В сковороду с толстым дном налейте растительное масло (можно использовать меньше, чем указано в рецепте). Нагрейте его и отправьте камбалу обжариваться. Сначала обжарьте тёмную сторону. Огонь на плите установите на средний уровень, оставьте рыбу на 10-12 минут. Но следите за тем, чтобы ничего не подгорело.
  7. Шаг 6:Далее с помощью лопатки переверните камбалу на другую сторону и готовьте ещё столько же (около 10 минут.) Обратите внимание, что время жарки зависит от мощности и типа плиты, от качества и толщины сковороды.
  8. Шаг 7:Готовую рыбку сбрызните вновь соком лимона и поперчите по желанию. Подавать камбалу можно целиком со свежими овощами или листами салата.
  9. Шаг 8:Для удобства разделите готовую рыбу на порционные кусочки и подавайте, пока не остыла!
  10. Смотреть видео приготовления

Камбала сама по себе крупная рыба, поэтому если вы решили жарить её целой, то сковороду выбирайте большую, диаметром не менее 28 см. В мою сковородку тушки не помещались, поэтому я срезала хвостики у рыбы. Есть второй вариант обжаривания целой тушки. После маринования обваляйте камбалу в муке и отправьте далее обжариваться. Мне больше нравится жареная рыба без муки, поэтому чаще я готовлю именно так.Замечательная и очень вкусная рыбка, обязательно попробуйте!Приятного Вам аппетита!

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Стейк тунец жареный на сковороде Форель на мангале пошагово Горбуша на мангале с фото пошагово Хек на сковороде жареный Горбуша на гриле сковороде Камбала в муке на сковороде Скумбрия в аэрогриле фото рецепт Красная рыба на сковороде жареная Горбуша на решетке Показать еще... Сборники рецептов Без яиц без лука На растительном масле на сковороде Постное с фруктами Постные блюда без глютена Постные блюдаНа сковородеЖаркаБез мясаВторые блюдаНа ужинИз рыбы на сковородеЖареная рыба Показать все... Без лактозы Без лука Вторые постные блюда Постная рыба Рецепты без сливочного масла и маргарина Рыба на второе

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых струнКа 10.06.2020 15:07:57
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Люблю эту рыбку. Супер! Кто не любит жарить, может запечь камбалу по этому рецепту, тоже вкусно!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННУЮ КАМБАЛУ? Вкусная и ароматная запеченная рыба камбала в духовке с зеленью Цитировать Ответить Наденька #8 26.09.2021 16:54:13
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Необыкновенно вкусная получилась рыбка. Готовила камбалу впервые. На ужин идеально. Гарнир - брокколи и помидоры черри.

51 Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 26.09.2021 19:03:48
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Наденька, безумно аппетитно и красиво у Вас вышло! Благодарю за отзыв и фото!

7 Цитировать Ответить Королина 14.02.2021 13:59:20
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Обожаю камбалу!!! Отличный рецепт очень аппетитная рыбка!!!

12 Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 14.02.2021 18:28:18
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Королина, спасибо Я очень люблю камбалу, приготовленную таким способом.

2 Цитировать Ответить Катюша Кузя 20.07.2023 13:25:01
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Скажите, пожалуйста, крышкой нужно закрывать?

Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 20.07.2023 14:44:54
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Здравствуйте. Я крышкой не накрывала.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как очистить рыбу Чтобы рыба не развалилась при жарке  Как сделать рыбные котлеты Как сделать кляр Чтобы не прилипало к сковороде Как готовить в горшочках

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал / 100 г
  • Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
  • Камбала горячего копчения - 192 ккал / 100 г
  • Камбала отварная - 103 ккал / 100 г
  • Камбала свежая - 83 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Камбала, Лимоны, Соль, Перец красный молотый, Перец черный молотый, Специи сухие, Растительное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎