Грибной суп со сливками и шампиньонами

Описание рецепта

Делюсь рецептом приготовления вкусного и сытного грибного супа со сливками и шампиньонами.

Я приготовила суп с шампиньонами, но можно взять и благородные лесные грибы. Поскольку для лесных грибов время ещё не пришло, а грибного супа очень хочется, то и с шампиньонами получается не суп, а объедение. Если грибы очень свежие, то верхнюю плёнку можно не снимать, так как она придаёт супу дополнительный вкус и аромат. Готовьте и делитесь впечатлениями!

Ингредиенты

• Куриный бульон 1,3 л
• Шампиньоны 200 г
• Картофель 3 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сливки 10% 100 мл
• Чеснок 2 зубчика
• Масло растительное 4 ст. л.
• Зелень петрушки 0,5 пучков
• Перец черный молотый 0,5 ч.л.
• Соль 1 ч.л.

Как приготовить грибной суп со сливками

1. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки, раздавить плоской стороной ножа, а затем мелко нарезать.

   Луковицу очистить и измельчить.

2. Выложить лук и чеснок на сковороду с разогретым маслом.

3. Всё вместе при помешивании обжарить до полуготовности.

4. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.

5. Добавить морковь к луку и чесноку.

6. Овощи обжарить до мягкости.

7. Грибы вымыть, очистить и нарезать тонкими пластинками.

8. Переложить грибы на сковороду с разогретым маслом.

9. Обжарить шампиньоны до лёгкого подрумянивания.

10. Картофель вымыть, очистить, обмыть и нарезать кубиками или ломтиками.

11. Бульон вылить в кастрюлю, довести до кипения и опустить в него картофель.

12. Поварить картофель около 5 минут, а затем добавить обжаренные овощи и грибы.

13. Варить суп до мягкости картофеля.

14. Когда картофель будет готов, влить сливки, поперчить и посолить по вкусу.

15. Всё перемешать, довести суп до кипения, снять с огня и настаивать под крышкой в течение 15 минут.

16. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать измельчённой петрушкой. К супу вместо хлеба лучше подать ржаные сухарики.

Приятного аппетита!